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說到唯爸，從以前就很喜歡吃，沒有湯湯水水的乾麵，少了湯，多了濃郁的醬汁，或者是
香噴噴的肉醬，這是他最喜歡的麵食類型，只要他在外頭用餐，有他吃到覺得還不錯的店
家，都會告訴我，分享他覺得還蠻不錯的部分。
由於唯爸不像我吃完東西，會去索取名片，或者是記下店名，只有大概告訴我店家的位置
，當天晚上，自己便朝著他提供的方向去尋找，果然找到他口中的那一間麵店。
由店名感受到他們對自己的自信。
看著店家的店名，總覺得老闆對自己的麻醬麵，應該是很有自信才是，看著裡面用餐的客
人還不少，便拉著Arson趕緊入內用餐，畢竟肚子也餓得直發出巨石翻滾的聲響，趕緊點
餐才是上策。
參考一下點菜單，的確，這果然是以麵為主的店家，麵類、小菜、湯還是主要大宗，飯的
部分，也只有滷肉飯可以選擇，Arson看到菜單裡頭，第一次看到有把麻醬做成湯麵，很
新奇的點了一碗，自己點了唯爸提過的招牌麻醬麵，剛好Arson點的附上兩樣小菜，小唯
則是一菜一湯，應該夠我們吃吧。
隨餐附上的小菜。
我們來得有點晚，有些小菜和滷味都賣光了，我們除了選了燙青菜和皮蛋豆腐，本來要點
自己很喜歡的滷大腸，也賣到缺貨，老闆娘說，只能把還有的部分湊一湊，變成這盤滷味
拼盤。
什錦滷味拼盤。
這盤勉強拼湊出來的滷味，以滷豆干為底，搭上半顆滷蛋、幾片豬頭肉和少許豬皮，一次
能吃到多種，雖然有些克難，不過還蠻滿意的。豬皮吃起來有點韌，感覺好像滷太久了，
不過嚼久一點，還蠻香的，其餘的滷菜，口感和味道就比較普通了。
皮蛋豆腐＆燙空心菜。
燙過的空心菜上，淋上紅蔥油增添香味，替水煮青菜增添不少風味；皮蛋豆腐的豆腐上有
灑上肉鬆，Arson還蠻喜歡的，不過小唯認為這兩道小菜很普通。
麻醬湯麵(NT89$)[附兩樣小菜]
Arson點的麻醬湯麵，果然有麻醬的影子，不過加了大量的湯，大致上和一般的湯麵，看
起來沒什麼差別。
麵的質地還不錯。
湯喝起來，除了有麻醬的香氣外，還有滷肉湯汁摻在裡頭，只不過入口的味道，滷肉和麻
醬的味道是分開的，沒有很圓潤，麵體看起來有點蜷曲，QQ的口感還算不錯。
招牌麻醬麵(NT99$)[附一菜一湯]
小唯的麻醬麵，在麵的上頭，除了淋上麻醬外，還摻雜了不少肉醬，搭上豆芽、榨菜、小
白菜，感覺還真的有那麼一點不一樣，不過店家似乎忽略了，麻醬非常容易吸收湯汁的特
性，底下留下的湯汁並不多，待會兒麻醬應該會稠到化不開吧。
麻醬濃郁，還搭上滷肉燥。
果然，在拌開的時候有點困難，不過幸好一旁有附湯，適時的加了幾瓢，稠度緩和不少。
麵條吃起來，彈性還算不錯，有點像是拉麵的口感，麻醬中還有一些花生的碎碎顆粒，增
添了不少香氣，不過喜歡自己一向喜歡一整個滑順的口感，因為顆粒不少，有點影響那完
美的順口感。
很像下水的肝連湯。
附上的肝連湯，裡頭加了大量的蔥花和薑絲，湯喝起來，也有點像下水湯一樣，有點微薑
辣，肉質的部分煮得有點久，乾乾鬆鬆口感，即使有蒜味醬油可沾佐，也沒有太大的幫助
。
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一麵‧頂級麻醬麵
店址：中壢市實踐路239號
電話：不明
營業時間：不明
用餐日期：2008/10/15
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