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第一次的好印象(http://tinyurl.com/cj5ykx)
冷氣團似乎沒有減弱的趨勢，仍是一波一波接著來，每到這種天氣，就會想吃鍋解決一餐
的Arson，果然又抓準了機會，在我耳邊大力推薦吃鍋的好處，畢竟鍋類只要把料都丟進
鍋內，不久就會有熱騰騰的食物可吃了，他當然是極盡所能的想說服我，起初自己還不為
所動，直到他提議去吃上野，我的心才有被打動。
還記得第一次去的時候，除了店家用料很實在，其服務態度和品質也是一等一的，一直很
想找機會再訪，不過就是敲不出時間，常常興起後又做罷，這次Arson雖然提議了，不過
沒有預先訂位的情況下，不知道能不能吃成，於是先跟他說好，如果去的時候還有位置就
吃吧！
可能是我們來得早，不僅還有座位可坐，還被請到靠窗邊的四人座位，才沒多久的時間，
店內便瞬間客滿，只能說這一次完全是靠運氣取勝了。
這已經不是我們第一次來用餐，待服務生把帶有材料和鍋底的鍋子放上，我們便很快的自
行動作了，不用再經由服務生介紹後才能用餐了。
一旁的日本小酒瓶，裡頭是裝著醬汁和水，可以自己調整醬汁的濃度鹹淡，用完時還可以
向服務生索取。
這是基本菜盤，裡面有簡單的青菜、豆製品和日本蒟蒻，也是可以另外加點的。
這是我們額外點的香菇蕈類盤。
這是一開始送上的肉盤，基本上是四種肉類各一盤，你也可以一開始就跟服務生要求，只
要上某一種肉類即可。這時才發現，肉類的部分好像做了改變，和上一次的不一樣，由上
至下分別是雞腿肉、豬五花、牛小排和雪花牛。
提供加點的菜單。
吃壽喜燒，自己比較習慣搭著白飯吃，另外還可以選擇烏龍麵和粉條，Arson就很喜歡這
裡的烏龍麵。
一開始很期待這裡的台式開胃泡菜，沒想到這次換成罐頭玉筍絲了，吃起來爽脆帶有點辣
勁，不過少了開胃的感覺，還是比較喜歡之前的泡菜吶。
店裡頭選用的土雞蛋。
土雞蛋打散後，可以依自己喜好，加入蘿蔔泥和蔥花。
這是Arson煮的烏龍麵，吸取了甜甜鹹鹹的醬汁，搭著青菜十分好入口，烏龍麵口感相當Q
實，吃起來有彈性。
菇類的部分，似乎不太容易入味，儘管放在鍋中煮了許久，還是有菇類特殊生生的味道，
看來自己還是比較喜歡金針菇和壽喜的組合呢！
沾的醬汁為用土雞蛋打散後，加入蘿蔔泥及蔥花，加入些許湯底。涮過的肉在沾過醬汁後
，有滑順的口感，蛋汁及蘿蔔的味道與鹹甜的壽喜燒湯汁相當搭，且蛋汁也潤滑了部分肉
的澀感。醬汁味道有幫壽喜湯打底的感覺，且多了些許蛋味、蔥味及些許蘿蔔鮮甜味，豐
富了壽喜湯的簡單的鹹味及甜味。
雞腿肉片片得很薄，很快就涮熟了，雖然吸了壽喜醬汁，還是看得出顏色略白，吃起來還
是帶有雞腿肉的彈性和口感；
豬五花肥的部分感覺好像不少，不過吃起來軟嫩，也很容易吸醬汁的味道，咀嚼起來帶著
油脂和醬汁的香味；
肉質的差別很明顯，牛小排涮過之後，看起來很緊實，儘管看起來薄薄一片，不過紮實的
口感，加上嫩嫩的肉質，真的很吸引人一吃再吃；
牛雪花吃起來沒有豬五花肥，感覺精實得多，同樣有多汁鮮甜的一面，口感也勝過豬五花
軟Q的口感，表現更紮實些。
大體來說，除了一開始的基本肉盤，到後頭還是主攻牛肉的部分，畢竟自己本來就是牛肉
的愛好者，搭著蔬菜一起吃，真的很過癮。除此之外，這次還愛上了，帶著咖啡色的日本
蒟蒻，軟軟QQ的口感，似乎還蘊染了壽喜的顏色，壽喜的味道吸得不多，不過喜歡它的口
感。
湯汁本身除鹹味及甜味外，可能因為加入大量蔬菜，增加了蔬菜的甜味，也因涮過肉留下
部分肉汁及油脂，增厚了湯汁的底味，小嚐一小口相當好喝，只不過當涮過越多肉，油也
相對越多就是。
洋蔥在煮軟後會吸收湯汁，加上洋蔥本身的甜味相當好吃。玉米本身並不甜，不過經過相
當久的熬煮，充分吸收湯汁後，也變的相當甜口。
吃到一半，看著窗抱緊大衣抵禦寒冷，忽然覺得可以在冬天吃個鍋，是一件十分幸福的事
，看著鍋中白煙裊裊升起，醬汁的香氣再度昇華開來，每一口都是暖和濃郁的滋味，讓我
格外的享受這一刻。
我們只點了能力所及的食物，裡頭的材料都被我們兩個給清光了，最後鍋子裡只剩下醬汁
的部分，雖然有點撐，卻是大大的滿足啊！
在經過我們的首肯，店員快速的清完餐桌，並詢問甜點的類型，儘管有水果和冰淇淋可以
選，我們兩也毫不加思索，選擇了後者。冰淇淋球上，帶著微微咖啡色的紋路，吃了一口
才知道，咖啡色的地方是焦糖，淡淡的，不搶走香草冰淇淋的風采，如此也襯托出，香草
迷人的香氣。
【後記】很慶幸他們的服務態度還是和上次一樣，沒有打折，不過菜單和餐點上做了小改
變，倒是讓我有點吃驚，之前原本是2豬2牛的肉盤，如今改成1雞1豬2牛，或許是成本上
的考量吧，在食材上還是有一定的水準就是了！
檢視較大的地圖
位在ＸＸ牙醫隔壁。
上野壽喜燒
店址：中壢市中央西路二段47號
電話：03-4933193
營業時間：11:00~15:00 17:00~~22:00
收費：平日午餐 NT299$
晚餐、例假日 NT359$
用餐日期：2008/12/21
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