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Arson在準備回鄉過年的前一個禮拜，除了先計畫一些雜事要處理外，還提到他有跟團買
了蘿蔔糕，當下心裡有點納悶，蘿蔔糕居然也能跟團啊。其實小唯家的過年很簡單樸素，
年夜飯也幾乎都在餐館解決，過年應景的蘿蔔糕，也都出自傳統市場的手藝，加上身為家
庭主婦的唯媽，比較會貪便宜，味道口感濃郁與否，基本上都是得靠運氣的，所以也請體
諒小唯，聽到有團購的蘿蔔糕，腦袋瓜裡會想得很多。
名廚美饌 開運蘿蔔糕(NT320$)
果不其然，在Arson準備放假回家的前一天，便提著一盒感覺很輕便的蘿蔔糕，要我送給
唯爸唯媽過年的時候吃，說是輕便，拿在手裡卻也是沈甸甸的，小巧卻很有份量。
料感覺一點也不少。
打開精緻的紙盒，裡頭是個熱封過的塑膠盒，透過表面透明的封膜，就可以看到蘿蔔糕裡
盡是滿滿的配料，金勾蝦和臘腸丁更是明顯，讓人期待起它的味道。
唯爸一口氣煎了不少。
雖然要另外開火煎過(或用蒸的)，不過煎的過程中，香氣便不斷的瀰漫在空氣中，才剛煎
好一片，便趁著熱度和香氣，用筷子切了一小口往嘴裡送。
偏港式蘿蔔糕的風格。
蘿蔔糕就和一般港式的作法差不多，質地偏向軟嫩，不過缺點就是不太好去煎它，鍋具和
火力都有影響，深怕會弄糊或毀了它的外型。
吃起來的口感細緻，雖然味道不算很濃郁，不過油脂還是帶出了蘿蔔的香氣，蝦米和臘肉
的香氣，感覺比蘿蔔搶眼許多，整體吃起來不算鹹，不過不沾醬吃，反而可以突顯出整體
的香氣，小唯最後也捨棄沾佐醬料了。
小唯家的過年菜。
同場加映比較隨意煮的家常過年菜色，由於除夕夜圍爐是在外頭解決的，所以沒有本錢剩
下一些菜餚，晚餐只煎了幾條香腸，炒了一道青菜，另外還有唯爸友人送的烏魚子，整個
還算是豐富的了。
烤過頭的烏魚子。
噴過米酒，送入烤箱烤過的烏魚子，不過唯爸似乎把它烤過頭了，吃起來雖然香，質地卻
挺硬的，咬起來有點吃力，唯爸和唯媽還是很捧場的吃光它了。
【後記】
小唯很喜歡港式蘿蔔糕多料軟嫩的口感，不過較傳統的唯爸，就比較不喜歡了，他說他偏
愛傳統市場賣的中式蘿蔔糕，口感會比較有彈性。
後來自己有試過用蒸的方法烹調，味道雖然少了油香，不過吃起來比較清爽，蘿蔔的香味
也較用煎的突出，吃的時候還是得另外沾佐醬汁，提升整體的味道。
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品臻國際行銷
店址：台北市敦化南路一段236巷10號6樓
電話：02-87716558
營業時間：不明
用餐日期：2009/01/27
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