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剛剛說在等待的，就是這家蠻有名的餛飩，不過剛剛還沒開始營業時，明明剛剛還是半開
的鐵門，一切都在準備階段，附近也沒人像我一樣傻，站在店家前面瞧，更看不到所謂的
排隊人潮，不過在這附近隨處晃晃，才那麼一晃眼，只不過晚了開店時間十分鐘，店內居
然可以在瞬間客滿，非常之驚人，受歡迎的程度真的很高。
還好，儘管裡頭大客滿，趁著外頭還沒開始聚起排隊人潮，再次排起隊，好在並沒有排得
很久，終於輪到我了，由於座位是在最裡面的，得又穿過許多人和人的間隙，才能到位子
上。
瞬間客滿的店家。
一開始還被店家誤認為是日本人，拿了日本文的菜單給我們，當我們表示會說中文，馬上
改拿中文的菜單讓我們參考。
裡面賣的主要以麵食為主，其次就是他們最引以為傲的全蝦雲吞和滷豬手了，於是全部點
著了，前兩樣剛好可以湊成一道。
上湯雲吞麵(HK24$)
感覺搭上幾顆，平淡無奇的雲吞麵，先喝一口湯頭，很像是用許多蝦子的殼，去熬煮出來
的湯汁，蝦膏的味道，只能說是十分的重，雖然湯不滯，不過味道是濃郁的，讓人印象深
刻。
透著淡橘色的蝦色。
麵的部分更是一絕，起初還以為是麵煮得不夠透，吃起來有點硬，不過在吃個幾口，口感
就像比雞絲麵條還粗一點，卻沒有煮得很熟爛的口感，質地偏硬，但很有彈性和口感，咀
嚼在口裡，還能跟蝦味湯汁混合在一起，對於平常喜歡吃麵的質地偏硬的自己，還蠻喜歡
這種特殊的口感。
全蝦雲吞真材實料。
泛著有點淡橘的餛飩，感覺偏圓之外，雲吞皮也呈現簡短俐落不牽拖的感覺。咬下一口，
脆彈的口感，一口就嘗出濃郁的蝦香，看了切面才知道，是包了兩隻完整的剝殼蝦，看不
出有類似肉泥的東西讓它粘合，吃到第二顆就不想那麼斯文的分兩口，奢侈的一口吃下，
享受彈牙又帶著鮮甜蝦子風味的餛飩。
(淨)南乳豬手[小](HK30$)
其實豬手就是我們說的豬腳，滷得深琥珀色接近暗紅色的豬腳，泛著漂亮的光澤，一碗有
四小塊，有兩塊前蹄及兩塊中段，搭上濃稠不太有流動性的滷汁，會因為冷卻後，感覺更
加黏稠，感覺很港式的滷法。
先嚐了一小口醬汁的味道，起初感覺很鹹，不過味蕾習慣後，漸漸的展現出濃郁的香氣，
有點類似蠔油的那種芬芳。豬腳的肉不算多，肉質精實偏瘦，中段的肉感覺較多，靠近中
間腳筋的部分，雖燉得沒有很爛，但是軟的程度，可以很輕易的咬下。
或許也因為醬汁稠滯的關係，感覺很容易附著上食材，也很容易入味，有種讓人一吃上癮
的感覺，不過單吃不搭白飯，感覺很不習慣呢！另外還得注意的是，除非有帶濕紙巾，否
則千萬不要直接用手拿，醬汁略乾的時候會更黏。
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麥文記麵家
店址：香港九龍佐敦白加士街51號
電話：27365561
營業時間：12:00~24:30
用餐日期：2008/12/31
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