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由於之前排形成的時候，並沒有注意到一些店家的開業時間，當然也不知道九記牛腩會有
在國定假日休假的習慣，元旦來訪時撲了個空，不知道元月二號，香港有沒有放連假，當
下於是決定賭一下，在最後要回台灣的那一天，排了九記牛腩。
簡單扼要的招牌。
走在前往九記的路上，大老遠的就看到店家前，排著長長的人龍，果然跟昨天公休的情景
不一樣，趕緊吩咐Arson衝上前去排隊，大概等了十多分鐘，才輪到我們。
持續客滿的店家。
店家裡頭的位置不大，有點像是小麵店一樣，戶外也還有幾桌的座位，不過裡頭持續爆滿
的情況，看來等等用餐時，應該又是得跟別人並桌用餐了。
不會很辣，但是搭牛肉很夠味的辣椒醬。
菜單裡頭，放眼望去幾乎都是牛的料理，以及有沒有搭上麵的部分，另外還有賣些小吃飲
品，比較我感到特別的是，這間店還有另外賣湯底的部分，當地人買回去煮麵煮飯，或是
煲一些新鮮食材，應該很不錯吧。
一開始在排隊的時候，原本已經考慮好要點些什麼了，結果可能因為太過招牌了，店員用
著廣東話說是已經賣完了，不是才下午三點而已嗎？才營業兩個多小時，居然已經賣光了
，我們只好點選另外一樣。
上湯淨肥牛(HK46$)
湯汁上頭除了漂著薄薄一層油外，牛肉上頭，灑了不少的蔥花點綴，從外觀看來，牛肉的
熟度似乎是九分熟，沒想到把牛肉片夾起來，下半部的牛肉是半生熟的，大約是五六分，
有的甚至更低，也就是說牛肉中間的部分，是完全生的，熟度向兩側增加，而最外面的兩
邊是全熟的。
半生熟的牛肉。
這是我第一次嚐到生牛肉，由於一旁還帶有點熟的部分，吃的時候，心裡還沒那麼有障礙
，先不管熟度，整體肉質吃起來十分的軟嫩，或許蔥花的緣故，吃起來沒有生腥味，就像
一般吃嫩牛肉一樣，富有肉汁的味道，有牛肉的鮮甜，口感極好。湯頭喝起來有牛肉汁的
甜味，及涮牛肉會有的油脂感，搭上一點蔥花的味道，味道真的很棒。
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九記牛腩
店址：香港香港島上環歌賦街21號
電話：852-28150123
營業時間：13:00~17:15 18:00~23:00
公休日：星期日和〝香港〞國定假日
用餐日期：2009/01/02
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