推 xaviere:推這家~~麵條好Q 超大碗 09/13 21:08
→ twkscat:兩年前比較大碗，現在變小囉 09/16 00:41
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想起自己還是個大學生時，很喜歡三不五時跑來這裡吃牛肉麵，儘管常常得站在一旁等位
置，卻也樂此不疲，再加上可以加麵的大份量，吃上一碗都可以紮紮實實的撐完一下午。
自從畢業回到北部，這間麵店的口味始終讓我很懷念，好幾次回台南的時候，都會跑來想
回味一番，不過因為都只能挑假日回來，常碰到店家休息的日子，要不然剛好是午休，最
後都只能失望的離開
趁著這次彈性連續假期回南部，第一天便把台南的行程排了進去，第一家當然就是剛剛提
到的，位在成功大學附近的牛肉麵攤，當小唯一看到店家有營業，心裡真的非常的開心。
混在學生群裡當偽大學生。
店家的外觀看起來，似乎和以前沒啥兩樣，一進到店裡頭才知道，原本常會到擁擠得客滿
的小食堂，如今後頭多闢了一個空間，並用鮮明的顏色來布置，加上一樣設有電視及冷氣
開放，不過一到中午用餐時刻，裡面一樣是滿到一個不行，還好一旁有個兩人坐的位置，
不用呆站在一旁等位置。
餐具、調味料架，和免費的湯和飲料。
以往免費供應熱湯和飲料的檯子，也從外頭移到了室內的中間，整個的變化頗大，唯一不
變的，應該就是高朋滿座的榮景了。
滷好放冷的牛肉塊。
或許是好一陣子沒來了，店家不僅在用餐的環境做了改變，連菜單內容似乎都有不小的變
動，除了以前有的內容，還多了不少了麵類可以選擇，另外還多了餃類一欄。我們除了點
牛肉麵外，還點了小菜和餃類，因為怕吃太飽，這次並沒有加麵，一起分食應該不會太飽
。
牛肉麵(NT80$)
牛肉麵初上桌，看起來跟四年前好像有些不一樣，湯面上看不到香菜蔥末漂浮在其中，反
而只見許多牛肉片陪襯在醬油色的湯面上，湯面顏色雖深，感覺明顯比之前清爽得多了。
麵條依舊富有彈性。
吃上一口麵，麵的質地像是偏粗的拉麵，口感軟軟的卻帶有嚼勁，和之前的一樣沒有改變
；紅燒為底的湯頭，以醬油和鮮味襯底，並帶有淡淡的榨菜香，搭上幾片小白菜，雖然沒
有幾年前撲鼻的香菜味兒，卻也呈現樸實的好味道。
牛肉滷得入味。
牛肉片厚薄適中，上著紅棕色的肉色，十分的漂亮，中間還帶著些微的嫩筋，不僅滷得入
味，口感也十分的軟嫩，搭著小白菜吃，很能讓人滿足。
油豆腐(NT20$)
這四個三角形的油豆腐，以前來這吃的時候，幾乎每次都會點上一份，還會外加以分成四
等分的滷蛋，和以前一樣，上頭都會灑上些蔥花，並淋上一些醬油膏。油豆腐的外觀，似
乎比一般在麵攤看到的還淡，吃起來很香，帶著醬油甜甜的味道，油豆腐的外皮，還有像
是豆皮壽司外層豆皮的香氣，味道很棒。
小籠湯包(NT50$)
還記得幾年前，店內似乎還沒有蒸籠類的菜色，Arson一看到，便好奇的說要點一籠來吃
吃看。一上桌的小籠包，嗆起的白煙似乎沒有很多，裡面的小籠包只有七顆，似乎比一般
常見的少了些價位上卻很親民。
帶著少許湯汁和肉香。
一咬開，湯包內的肉汁不多，可以吃到肉汁的甜味，吃起來的口感紮實，不過肉餡中，居
然有股類似麻醬的淡淡香氣，味道並不討厭，不過還蠻特別的呢！
檢視較大的地圖
永和麵
店址：台南市育樂街81號
電話：06-2006983
營業時間：11:00~14:00 17:00~20:30
公休日：星期日
用餐日期：2009/04/30
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