推 nicesoup30:沒有點生煎包啊?好可惜... 10/20 08:09
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其實早在上一次出訪永康街，小唯已經注意到這間，以上海點心聞名的店家，不過餐廳的
擺設與外觀看起來挺有派頭的，總是會擔心銀兩帶得不夠，最後得充當洗碗工抵債，於是
暫時不考慮。
趁著閒暇之虞，我上網找找相關文章，價位方面，其實也沒到天價的地步，是還可接受的
範圍，於是挑了個時間，再度跑到永康街覓食，而眼前這間，就是我們已經決定好的目標
很醒目的建築。
建築的外觀，在永康街上算是挺醒目，獨樹一格，十分有特色，頭一次看到這棟建築，讓
我聯想到新上海灘裡頭，那豪華又頗氣派的感覺，這裡的陳設也不比港劇裡頭的差喔！
候位區亂拍。
由於沒料到這間還挺熱門的，事先沒有訂位，登記之後，在一旁的候位區，等了十幾分鐘
，也趁這個時候拿了一旁的點菜單，開始討論起等等要吃些什麼。
剛剛有提到，這是一間上海餐館，裡頭當然不乏相關的菜色，另外港式餐點、麵飯、海鮮
、鮮肉、甜點...，種類和菜色琳瑯滿目，想起先前去香港時，到酒樓用餐的感覺。
布置很有特色。
裡面的裝潢擺設，把古色古香和現代設計做組合，並不會覺得這裡太過傳統，確保有一些
舊有的氛圍，仕女圖和字畫，都能在裡面看到，座位旁的玻璃櫥櫃，更能明顯感受到，像
是參訪故宮博物院一樣。
醬油和醋。
坐定位後，我們便直接把剛剛填好的單子遞交給服務生，可能也因為裡頭有點到湯包，馬
上就送上放有薑絲的碟子，一旁可愛的瓶子，就是放醬油和醋的。
吃湯包必備沾汁？
這裡的醋，不太像是一般黑醋，聞起來有點嗆，我想應該是黑醋和白醋等比例混合，雖然
自己吃湯包的時候，沒有沾佐醬汁的習慣，不過卻也很自然的把它倒好備用。
重酥蟹殼黃[鹹](NT85$/5個)
先上桌的，是我們點的蟹殼黃，也才知道原來蟹殼黃也有做成甜的啊？外頭鋪滿白芝麻，
圓餅狀小巧可愛，表層酥黃，連芝麻也都烤上了色，果然有傳統酥餅的經典，有幾個側邊
還微微的裂開，此時早已餓得發昏，當然先拿一顆墊個胃。
內部富有層次。
吃起來酥酥鬆鬆的，帶有些微的蔥香，鹹鹹香香的感覺，味道似乎沒有下得很重，感覺很
平凡，沒有很強烈的慾望再吃第二個；奇特的是，在我吃完了粽子後，接著吃第二顆，味
道居然瞬間都到位了，蔥香和鹹味變得濃郁，就連Arson也有一樣的感覺。
上海鮮肉粽(NT60$)
和台灣常見的粽子形狀不同，短短粗粗的柱狀，沒有另外淋上醬料，平鋪直敘的感覺，作
風十分大膽，簡簡單單的，糯米還散發出淡淡的粽葉香，十分宜人。
材料十分簡單。
糯米十分的軟爛，用筷子就可以輕易的斷開，裡面也十分的簡單，包著同樣是長條型的豬
肉，雖是陽春，豬肉的香氣完整的入了糯米，搭上糯米本身的味道，味道很足，讓我意猶
未盡。只是不知道這裡的作法，有沒有像湖州粽甜的紅豆餡，內餡還要包入豬板油增加香
氣，
蟹黃小籠包(NT280$)
湯包的折花很漂亮，不過擺在竹籠裡，好像有點歪歪的，頂端都有擱上一點蟹黃，Arson
直接呈了一顆，卻疏忽裡頭是有湯汁的，一口咬下，湯汁噴得亂七八糟。
因為蟹黃，連湯汁也變得較深色。
湯包的皮很薄，因為怕跟Arson一樣，有爆漿的情形，所以先咬一小個洞，讓黃澄澄，帶
有油脂的湯汁流溢出來，味道非常的香，帶有蟹膏濃厚的香氣，由於湯汁很多，容易疏忽
肉質的紮實度，換句話說，肉質的部分並沒有特色。之後湯包稍稍降了溫，Arson建議我
一大口吃進去，完全不用擔心湯汁灑了出來，吃法也十分的豪邁過癮。
韭黃鮮蝦腸粉(NT120$)
這道腸粉，其實在很多港式飲茶的菜單裡，還蠻常見的，自己也很喜歡這類料理，於是也
點了一份。
等了好久，在我們提醒了一次後，終於上桌了，腸粉一盤三小份，透嫩的粉皮中，映著蝦
子蜷起來的輪廓，個頭還不小呢！比較可惜的是，其中有一份的腸粉外皮有破損，是較美
中不足的，拍照的時候也把它擺到後面的地方。
粉皮吃起來柔軟帶有些彈性，搭上彈牙的蝦子，順著韭黃香氣的引領，呈現出來的感覺很
柔和，選用韭黃果然是比用韭菜的味還淡一點，不過少了嗆的味道，韭黃顯得溫和的多了
，也不會搶走蝦子的風采，搭上甜甜鹹鹹的醬汁，這樣的味道小唯還蠻喜歡的。
桂花千層糕(NT70$)
西式有千層蛋糕，沒想到中式也會有個千層糕，層次和層次間有點厚，似乎還刷上像糖蜜
的東西，香香的，不過不清楚是不是真的是桂花蜜的味道。
咬起來雖然沒有像西方千層蛋糕，有很細緻的口感，中式的口感紮實有彈性，糖蜜有類似
銀絲捲黃色部分的香氣，細細品味，其實糕點本身帶有一些鹹度，襯托出糖蜜香甜，小唯
覺得，如果把它定位在餐點，我覺得味道呈現的感覺不錯，如果要把它當成餐後甜點，我
覺得稍嫌不夠力。
【後記】起初上菜的速度不疾不徐，不過後兩道卻是讓我們等了15分鐘左右，連Arson都
嚷嚷著速度很慢，看來這部分可能還得再加強。
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老上海新高記
店址：台北市大安區永康街1號
電話：02-23419971 02-23419984
營業時間：週一~週五 10:00~22:30
週六&週日 8:30~22:30
官方網站http://www.kao-chi.com/main.htm
用餐日期：2009/07/11
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