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最近常聽到Arson,吵著想吃牛肉麵,其實自己也很想,不過每次光顧的,好像就只有那
幾家,坦白說,要不吃膩也難,看著氣象報導,說這個週末也會是個好天氣,就上台北找
Arson愛吃的牛肉麵吧!
沿著八德路走去,之前曾在幾個常看的幾個部落格裡,都有看過關於這間牛肉麵的分享,
應該就是在這附近沒錯,果然再走沒多久,就看到那不起眼的小攤,攤位上還在煮著兩大
鍋的牛肉。
看似在燉煮牛肉的大鍋槽。
不過看著眼前的小攤已經坐滿,靠右邊的部分還有一個小空間,也是呈現課滿的狀態,當
下心裡還有點落寞,不知還要等多久才能吃到,此時女店員領著我們走到一旁的彩券行,
才知裡面別有洞天,裡頭的座位還不少。
小隔間內是客滿的。
掛在牆上的菜單簡單明瞭,除了分成全肉、全筋、半筋半肉和牛肚外,可以選擇單獨肉的
部分,另外肉是和在湯面裡,也就是我們熟知的牛肉麵,另外還有各式的小菜,除了點了
店員推薦的(蘭)花干,還加點了一盤泡菜。
店家的獨門辣醬膏。
一旁裝呈在老式的塑膠杯裡,和紅色裡透著些微暗色的醬膏,就是店家特製的辣醬,聞起
來有油脂和肉汁的香氣,還有隱約的辣香,雖然很好奇它的味道,心裡也有點擔心其辣度
的後勁。
[蘭]花干(NT30$)
燙滷過的花干,上頭還嗆著陣陣白煙,出入口的味道的不重,口感也較普通,聽店員的建
議,加了一小瓢的特製醬汁,香氣和味道變得更加濃郁,帶著小辣,十分夠味。
泡菜(NT30$)
從外觀看來,應該是偏台式的泡菜,醃漬的高麗菜裡,還加了幾片辣椒片,爽翠的口感,
酸酸的,帶著蔬菜本身的甜味,後來不小心吃到辣椒,完全感受到辣的勁度。
半筋半肉麵[小](NT180$)
呈現深琥珀的湯頭,漂浮著不少油滴,幾塊牛肉襯在湯面上,搭上少許的蔥花點綴,用看
的,似乎感受不到這碗麵的吸引力。
先喝了一口湯,鮮味中帶著不淡的中藥味,味道的呈現比想像中還清爽,隨後咬了一大瓢
的特製辣醬拌入湯中,濃郁的牛肉之香氣,和些許的辣香味,才隨飄上的白煙,傳入鼻腔
內。
摻著紅油光的湯,從剛剛的中藥香,轉變成濃郁的肉汁,辣中帶著圓潤的口感,與方才截
然不同的味道。
略厚帶勁的寬麵條。
裡面使用的麵條,和一班朝見的白寬麵不同麵條略窄,卻有些厚度,入口紮實有咬勁,麵
體也不會過熟爛,讓平常對於白寬麵沒啥好感的小唯,因此改觀。
軟嫩入味的牛肉。
牛肉片得很豪邁,中間還帶有些半透的筋,看起來十分的可口。吃起來的肉質十分的軟嫩
,沒有意思老或澀的口感,看來肉的部分應該有另外滷過,滷汁的味道雖重,卻沒因此蓋
了牛肉原味,還把牛肉的香氣給襯了出來,鹹度有點高,不過還能接受的程度。
滷得澄透軟嫩的牛筋。
滷得入味入色的牛筋,帶著有些澄透的外觀,用筷子挾起來,還有些因為太軟而快落掉的
感覺,入口軟嫩微Q的口感,就好像入口的是肉凍般,完全煮透的筋,沒有絲毫韌或硬的
口感,好吃的程度,只想讓人靜靜的把它吃完,當下什麼話都不想多說。不過也因為是筋
不是肉,味道也沒有像肉塊那麼重。
牛肉麵[小](NT130$)
Arson點的牛肉麵,除了沒有牛筋的部分外,其他都相同,看起來沒有半筋半肉那麼豐富
,當然也有分幾塊牛筋給他過過癮。
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林東芳牛肉麵
店址:台北市八德路二段274號
電話:02-27522556
營業時間:11:00~6:30
公休日:星期日
用餐日期:2009/12/12
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