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每次到了生日的這個月份，和Arson都會不約而同的懷念起了牛排的滋味，想要大啖那軟
嫩多汁的美味，或許這麼說來，對牛的處境感到不堪，不過也只能委屈牠了。
一想到牛排，印象還停留在，上一次離開天母時，在天母棒球場的對面，看到的那間「甜
橘」，網路上的評價還蠻兩極的，倒是引起我的興趣想嘗試，只是沒想到當天訂位時，從
店員口中得知，他們已經正式把店名改回洋蔥，約略知道店家沿革的我並不驚訝，雖然有
兄弟爭奪正名，嚴格說來還是同個家族，不過和去年生日吃的有些重複，臨時改到雙聖用
餐。
進門就可以看到冰淇淋櫃。
走進餐廳，映入眼簾的，就是我從以前對雙聖的印象，之前只知道它的冰淇淋頗負盛名，
幾年前因為買一送一的特賣，才真正讓我知道，原來他們的牛排餐點也是很有名氣的。
座位間有做區隔。
店家的裝潢擺設，帶著濃厚的美式風格，雖然和T.G.I. FRiDAY'S有著類似的氛圍，不過
仍是有些不一樣的風格，店內的感覺較明亮些，也看不到吧檯的風格，倒是像美國的西式
簡餐店，桌和桌間隔起了固定式玻璃隔版，座位呈現較固定的感覺，如果想要多人聚餐，
可能需要另外跟店員預約，搭配稜形透明玻璃，感覺不會那麼的狹隘，木質裝潢和萬國旗
的裝飾，呈現出較不一樣的美式風格。
稜形透明玻璃隔板。
翻開店員遞上的菜單，同樣分成開胃前菜、沙拉、湯、主菜，以及餐後的甜點飲料，除了
單點自行搭配外，也可以加價升等成套餐，主菜除了牛排、碳烤、海鮮外，還有pasta、
漢堡、三明治，甚至還有咖哩套餐，感覺好像有點跳tone。這次用餐剛好有舉辦雙排餐送
，開胃套餐或聖代，我們選擇後者，並額外搭一個小套餐。
凱薩沙拉(NT110$套餐)
先送上的是小套餐的凱薩沙拉，看起來的份量不多，似乎是以單人份量為主，切段的美生
菜，撒上乾煎培根和酥脆的麵包丁，最後才是看起來濃郁稠滯的沙拉醬，是挺常見的凱薩
作法。
美生菜吃起來的水分不多，吃起來沒有多汁的口感，脆脆的，搭上培根末，以及帶有蒜香
鹹味的沙拉醬汁，整體表現中規中矩。
美國特選紐約客牛排(NT570$)
這裡送餐的步調還蠻快的，原本以為會等上些時間的牛排，沒想到才吃完沙拉就送上了，
服務生送上牛排後，並沒有馬上離開，而是請我們馬上切開牛排，確認中間的熟度，心想
如果太生還比較好處理，如果是過熟呢？
用瓷盤裝盛著牛排，瓷盤還帶有微微溫熱的溫度，不太明顯的交叉格紋，牛肉的肉質似乎
有些乾，上頭還有搭上一塊調過香料的奶油塊。
除了牛排，一旁還有過油的甜椒、甜豆，還有一大球佐上培根末、起司，和點綴蔥末(?)
的馬鈴薯泥，整體感覺還不錯，不過上頭的蔥末，讓我覺得和「美式」有點搭不上線。
濃稠的佐醬。
牛排的佐醬不像傳統，是直接淋上的，而是用一小盅裝盛，有黑胡椒和蘑菇，蘑菇醬也和
印象中的琥珀色醬汁不同，這裡是用奶油白醬為底，搭上一些肉末，單吃起來為重濃郁，
比一般白醬略鹹，不過是可以接受的程度。
略粉紅的七分熟度。
跟Arson分了一塊紐約客嚐嚐，七分熟的熟度，從切面看出略帶粉紅的色澤，熟度上很明
顯，只不過分切時，肉的紮實感呈現也很鮮明，入口帶有些略柴的口感，搭上牛肉肉質的
咬感，牛肉的香氣在咀嚼後，才伴隨著多汁的感覺流溢出來，肉香純粹，不會帶有雜味，
加上自己切的肉塊還帶有些脂肪，雖然有些柴，但是沒有那麼明顯，不過Arson似乎不太
滿意。
美國特選肋眼牛排(NT660$)
除了牛排選用的部位不同，沾醬和配菜的部分是和紐約客一樣的，不過從外觀比起來，肋
眼的煎烤得很漂亮，方格紋明顯外，也呈現油光多汁的感覺。
粉紅較不明顯。
中等厚度的肋眼。
從切面看來，熟度看起來沒有外熟內粉紅的色澤，整個切面是較均勻的粉色，反而在邊邊
的粉紅較醒目。入口的肉香氣較不明顯，不過軟嫩的肉質，帶著肉的咬感，咀嚼過程油汁
和肉汁十分的充足，灑上一些鹽提味，更能吃出肉的香氣和原味。
肉汁充裕。
嘗試佐上蘑菇醬，濃郁的奶醬香氣和鹹味，讓牛肉吃起來的味道更加飽和，味道也重上許
多，不過反而吃不出肉本身的香氣，有點可惜，自己比較喜歡牛肉的鮮甜原味，搭上一旁
的甜椒，也是不錯的選擇。
一旁的配菜。
雖然這裡的馬鈴薯搭配蔥花也些怪，不過很喜歡薯泥用一些鹽調味，帶著濃郁細緻的口感
，搭上培根末和起司，味道非常棒。
冰火奇緣聖代
主餐比想像中還要快結束，接著送上招待的聖代，用脆皮杯裝盛的幾球冰淇淋，所謂的冰
火，應該就是頂端正在燃燒的方糖，帶著濃郁萊姆酒的香氣，底下用來當底座的香蕉塊也
呈現微焦的感覺，看起來一點也低調。
最喜歡焦糖花生。
底座的四球冰淇淋，分別是瑞士巧克力、焦糖花生、草莓和芒果，搭上草莓、水果、鳳梨
糖漬櫻桃，以及一些碎果仁作陪，雖然不算豐富，不過冰火的感覺有小小的奪目。
冰淇淋的質地，不是走細膩柔滑的風格，濃郁的口感中帶有些黏稠，草莓口味人工調味的
感覺明顯，而瑞士巧克力的味道又淡了許多。比較喜歡焦糖花生濃郁的口感中，帶著焦糖
的甜香，雖然甜度有些重，吃起來卻很過癮，芒果清爽的口感，甜香的風格中，帶著細微
酸甜當作引味，搭上一些新鮮水果摻著罐頭水果，是個極有夏天風格的味道。
芒果奶酪(NT110$套餐)
小套餐的甜點是芒果奶酪，雪白色的奶酪，上頭淋上鮮黃的芒果醬汁，以草莓騙、薄荷葉
和鮮奶油裝飾，外觀看起來很普通。
奶酪滑嫩柔順，奶香氣充裕，搭上上頭的醬汁，似乎比起剛剛的冰淇淋，醬汁的芒果味略
遜一躊，味道偏深沈，甜度也比較淡一些，只喜歡奶酪本身的風味。
伯爵茶[熱](NT110$套餐)
這壺伯爵其實在沙拉後面就送上了，只不過擱在一旁，差點就忘了它的存在，用白色茶具
裝盛，由於泡得有點久，茶的色澤有些深，喝起來的的茶香和佛手柑不濃，淡淡的，喝起
來有點不太習慣。
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SWENSEN'S双聖
店址：台北市中山北路七段14巷2號
電話：02-28753361
營業時間：7:00~02:00
官方網站http://www.swensens.com.tw
用餐日期：2010/05/15
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