→ tsawtin:泡芙我偏愛咖啡 08/24 23:58
推 pttrAin:為什麼我去都沒有試吃 TOT 08/25 00:57
-----
完整圖文部落格版
http://araiyui.idv.tw/archives/4523
-----
吃完飯後，擔心Arson妹推薦的麵包店會很早打烊，於是沒有再去其他地方逛街，而是直
奔目的地。這間麵包店，其實是Arson妹的那個愛吃鬼同事推薦的，加上Arson妹有吃過幾
次，感想都十分不錯，所以趕在要回北部的前一天，趕緊去買幾個嚐嚐。
店家的位置，除了靠近台一線外，其實也很靠近河旁邊，雖然目標明顯，我們還是繞了幾
圈後才找到，店家附近還有不少間評價不錯的餐廳，相較之下，這間麵包店就有點嬌小纖
瘦了，不過麻雀雖小，裡頭的產品還挺多的，派類、餅類、麵包、土司及各式甜點，還包
括平常少見的外國甜點，這裡也都有賣喔。
才在裡面小逛一會兒，不僅可以挑選一些蠻特別的甜食，店員還會細心的提供店內的產品
給我們品嚐，也推銷幾款我們可能會喜歡的甜點，加上Arson妹買的，托盤很快就裝滿了
。
馬卡龍[玫瑰](NT28$)
可能我們來得太晚了，冷藏玻璃櫃裡的架子上，馬卡龍幾乎被一掃而空，只剩下玫瑰和拿
鐵口味，這裡的馬卡龍似乎還有分大小，而小號的也只剩下玫瑰的，所以直接把大的全包
了。
嫩嫩的粉紅色。
粉紅色的圓盤狀，感覺很像小時候常吃的小西點，只是兩片中間沒有夾餡料，外觀圓滑，
甚至帶有些光澤，聞起來還有甜甜的玫瑰花香。
中間沒有夾餡。
一口咬下，外層薄薄的酥感，內層卻是軟嫩帶有點濕潤的質地，玫瑰花的香甜，有著像是
蜜香的質感，香濃潤澤，卻也像蜂蜜一般，一點也不覺得膩口，擴散到嘴裡的清幽花香，
如同盛開綻放的玫瑰花園，不間斷的飄散著香氣，一波波的香氣不斷衝擊著味蕾，尾味的
花香，久久未能散去。
馬卡龍[拿鐵](NT28$)
一拿起來，咖啡的香氣撲鼻而來，彷彿身在咖啡館裡，聞著那烘焙的香氣，入口咖啡香氣
蘊開，帶有微微奶香及甜意，雖說是拿鐵，卻更像是提拉米蘇般，在口中漸層式的化開，
口感如玫瑰口味般，濕潤亦帶有黏性，整體甜度是高的，卻無任何膩口感。
三色紫水晶蛋糕(NT65$)
當初之所以會買這個，純粹是因為他方方正正的外型所吸引，加上表面亮澤的焦糖層，及
好幾層搭疊起來的感覺，聞起來焦糖香氣很重，就蓮步丁的部分，都被焦糖汁給沾染了。
表面是帶有焦糖的布丁，布丁穿插在兩層蛋糕間，吃起來口感比較不綿密，偏向凍感，其
雞蛋的香氣也不濃郁，上頭焦糖提襯出蛋糕層奶蛋香，及細微的芋香氣，整體吃起來頗有
層次感。
瑞士蛋白糖(NT28$/5入)
外型給我的感覺，很像是鮮奶油和泡芙擠花的作法，上面還拉起小小尖端，膨發過程中，
表面還有小小裂縫，隱約可以看到杏仁顆粒，表面還灑上不太均勻可可粉。
一口咬下，質地非常酥脆，之後就像是方糖一樣，酥脆的質地瞬間溶在口裡，甜度也瞬間
爆表，整體口感很像是有點像是古早味椪糖。咀嚼後才漸漸散發出杏仁香氣，帶帶炒過的
香氣，也緩和之前的甜膩感，很適合在下午茶，佐上一杯咖啡，讓糖份抒解午後的昏昏欲
睡。
泡芙[香橙](NT32$)
之前就曾聽過「閃電泡芙(Éclair)」的來歷，是源自於法國十九世紀的甜點，之所以會
取名為閃電，並不是長得像閃電一樣，而是上頭刷上的糖霜，會猶如閃光一樣強烈，因而
得名。
上頭是白巧克力。
然而美式的作法，是從中剖開，擠上不少的奶餡或卡士達醬，這裡的閃電泡芙，也是長條
型的外觀，摸起來的質地有些軟軟的，上頭還有層薄薄的白巧克力，是屬於軟式泡芙，很
難想像這是分類在泡芙的項目內。
中間類似卡士達的奶餡。
香橙聞起來並不清爽，帶有點沈郁，不過一口咬下，香橙口味的清爽到是令我意外，香橙
味道是帶著滑順的奶餡，後來才發現，香橙的香氣是從表面那層白巧克力散發，加上泡芙
濕濕軟軟的口感，口感還挺特別的，雖然偏好於外層酥脆的圓形泡芙，不過濕軟帶著香氣
的口感，也有一番風味。
泡芙[檸檬](NT32$)
檸檬口味似乎也跟香橙一樣，香氣都來自表面的白巧克力，不過巧克力呈現薄薄一層，聞
起來比較清爽。
內餡口感滑順。
一口咬下，裡頭一樣是包著卡士達餡，濕軟柔順的口感，檸檬的香氣和卡士達相輔相成，
檸檬因為卡士達變得溫潤，卡士達也因為檸檬，口感清爽許多，口味隱約帶有白巧克力的
香甜，吃起來很有層次感。
【後記】分到幾片Arson妹買的全麥蕃茄土司，其中的蕃茄酸酸甜甜的口感，感覺有稍微
醃漬過，不會有蕃茄的青味，加上麥香氣，感覺很有特色，下次如果再訪，一定要帶上一
包。
檢視較大的地圖
烘樂夫法式烘焙
店址：高雄市三民區河堤路306號
電話：07-3480538
營業時間：12:00~22:30
公休日：星期日
官方網站http://www.pontneuf.com.tw
用餐日期：2010/05/01
--
dream about yui
我的生活誌
http://araiyui.idv.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.107.180