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之前兩次來台南，為了一嘗它的蝦仁飯慕名而來，或許只能說是吃運不佳，連續兩次都撲
了個空，第三次造訪時，心裡還嘀咕著「如果又沒有營業，就表示他們的蝦仁跟我有過節
」，不過還好事情沒有我想的那麼糟，遠遠的就看到門口來來往往的人潮，就知道店家這
次是有營業的。
黑色系的招牌。
深色的招牌，是我撲了兩次空對它的深刻印象，店家的座位幾乎都擺在外頭，最裡頭的的
價目表，清楚的寫著各式菜式，儘管外頭的空為還不少，由於是上班時間，大部分幾乎還
是以外帶居多。
非假日也得稍等片刻。
參考點菜單，裡頭不陌生的菜色，幾樣飯類、湯品，還有不少的小菜可以點，大致上和之
前在集品吃的差不多，不過小菜的變化較多，還可以單點蝦和肉。
比較引起我注意的，應該是底下的香煎鴨蛋，分成了全熟、半熟和散蛋三種作法，除了蝦
仁飯和鴨蛋湯，也點了鴨荷包蛋，還刻意選擇半熟的試試。
蝦仁飯(NT40$)
蝦仁飯上頭，點綴著大大小小的蝦仁，呈現橘紅類似泡菜的顏色，點綴幾分蔥綠，看起來
很鮮豔，聞起來不僅有蝦香，還有一股米飯炒過的油香氣，光是香氣，就是最好的開胃菜
。
稍微拌一下，米飯底下似乎還帶著一些湯汁，讓米粒看起來濕潤些，吃起來帶著類似炒飯
的炒香氣，口味上感覺較重些，卻也蓋住些許的蝦香，和油汁圓潤的口感，不過炒香搭上
口感彈嫩帶著蝦香的蝦仁，給了蝦仁飯不同的呈現方式。
半熟煎鴨蛋(NT10$)
起初看這荷包蛋，似乎比一般雞蛋煎的小了一點，後來才注意到是蛋黃蛋白的比例不同，
上頭淋上簡單的醬油，加上煎蛋的油香，這麼簡單的組合，是我最喜歡的傳統樸實味兒。
好濃郁的蛋黃啊！
吃起來如一般荷包蛋，搭著醬油的香氣非常的棒，點的時候還刻意點個半熟蛋黃，用筷子
戳開時，蛋黃緩緩流出，十分濃郁的樣子，入口亦是，除了和雞蛋一樣，帶著濃郁的香氣
，似乎還比雞蛋黃多了一味，很特別的味道。
鴨蛋湯(NT20$)
琥珀色的湯頭，上頭漂著比湯頭顏色還要淡，看起來有點鬆，卻又集結成一球的蛋花，外
型還真有點像是一朵花。搭上幾根蔥段點綴，看起來十分的陽春。
聞起來有股鮮香的柴魚香氣，喝起來鮮甜，帶著淡淡鹹味，搭著鴨蛋蛋花，儘管整個煮熟
，吃起來還是略帶彈性，及滑潤順口的口感，小小一碗，有點讓人意猶未盡吶。
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矮仔成蝦仁飯
店址：台南市海安路一段66號
電話：06-2201897
營業時間：7:00~19:30
用餐日期：2010/04/30
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