推 momore:這家所有中米台目最好吃.. 10/02 22:49
-----
完整圖文部落格版
http://araiyui.idv.tw/archives/4565
-----
到Arson家打擾的這幾天，免不了又接收到很多美食的資訊，或許也因為都是愛吃的食客
，才會那麼有話聊吧！這一趟，Arson爸推薦我們一攤很特別的涼麵，聽說就在家附近不
遠的地方，由於高雄是一個，除了屏東墾丁之外，很快進入夏天的都市，一聽到「涼麵」
這麼名詞，二話不說，馬上就把它列入隔天的午餐名單了。
由於自己不是本地人，尋街繞巷的任務，全部都交給Arson這個在地人了，果然在他的帶
領下，沒幾番功夫，就找到這間位在小七隔壁的涼麵攤。
畫龍點睛的醬汁。
這攤位不大，可能剛好是中午用餐時間，這攤涼麵的生意好到不行，相較之下，隔壁的小
七顯得相形失色，基本上，很少人選擇內用，幾乎都是外帶為主，所以用餐的部分，也只
有走廊上的兩桌。
口味主要是麵條的差別。
涼麵主要分成五種口味，不過特別的是，它不是在醬汁上做分類，而是在使用的麵條做區
別，分成涼粉、涼麵、美濃板條、義大利麵和米苔目，讓人每一種麵條都想嚐嚐看的衝動
，可惜為的容量有限，而醬汁的部分都是統一的，只有分辣與不辣兩種。
涼粉(NT50$)
我們點了比較特別的涼粉，和一般常見的涼麵麵條，內用也同外帶，用簡單的塑膠外盒裝
盛，上頭的配料還挺豐富的，最後店員還送上一小包，裡頭裝滿白芝麻和硬花生。
配料還挺豐富的。
大把的雞絲，和涼麵必備的蘿蔔絲和黃瓜絲，顏色鮮明漂亮，再淋上帶有幾瓢，有料的特
製醬汁，另外還會附上炒香的白芝麻和硬花生，胡亂的攪拌了一番，醬汁的香氣芝麻香似
乎慢慢呈現出來了。
涼粉似乎消了暑意。
原本白嫩澄透的粉條，似乎因為醬汁染上了微琥珀色，中間穿插著花生和切絲的佐料，麵
條上沾上芝麻，賣相十分的優，粉條搭上醬汁吃起來，滑Q有彈性，輕輕一吸就可以輕易
的滑入口。
不過因為粉條的吸入性較差，小辣的辣度顯得更不明顯，淡淡的花椒的麻與香，以及蒜香
的提味，味道還挺不錯的，如果外帶，還可以拌上碎冰，亦或是冰入冰箱，冰涼的口感，
可說是為夏季帶來一陣沁涼。
涼麵(NT50$)
微黃且麵條較細的涼麵，搭佐上一樣的配料，依樣畫葫蘆的拌了拌，看起來果然比較有，
一般我們常吃的那種涼麵，也因為麵條的特性，醬汁剩下的感覺比較少。
麵條入口有彈性，又帶著涼麵具備的略微紮實感，或許可以把它說成是「入味」，小辣的
辣度和椒麻較明顯，口味上也明顯重了許多，搭上切絲佐料的爽脆，與雞絲不澀的口感，
儘管粉條非常有特色，但小唯還是喜歡傳統涼麵帶給我的感受。
檢視較大的地圖
四川成記涼麵
店址：高雄市前鎮區公正路23號
電話：07-7613349
營業時間：不明
用餐日期：2010/06/05
--
dream about yui
我的生活誌
http://araiyui.idv.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.102.115
※ 編輯: araiyui 來自: 114.45.102.115 (10/02 20:57)