→ spacemouse:這間還是以前在舊址的時候值得懷念 現在覺得CP值較低 10/03 07:22
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在台南走跳一個下午，找了間咖啡廳稍做休息，沒想到走出店門時，天色早已暗了下來，
由於晚餐還沒有頭緒，便詢問了家人這趟台南行，有什麼是他想嘗試的，然而，他的答案
卻讓我汗濕了T恤，因為原本就喜歡意麵的他，竟提起了「鍋燒意麵」。
其實自己早也想試試看，這油炸過後麵體的滋味了，只不過沒想到，場景會選在如此炎熱
的夏天吃鍋燒意麵，雖然有違自己心底的意願，對身子也有些殘忍，不過既然家人提議，
加上今夏夜晚風的吹拂，也就沒那麼介意。
印象中，之前路過赤崁樓那附近，好像有一間專賣鍋燒意麵的，非常的熱鬧，店家前常站
滿等著叫號入座的饕客，剛好離我們現在的位置很近，正好可以漫步過去。
果然，門口站了不少等著入座的人群，還好消耗的速度算快，很快的就輪到我們了。
這裡賣的，不只有鍋燒這味，也有魚餃和酸辣湯底可選，搭上除了意麵外，常見的米粉或
冬粉，雞絲麵似乎也和鍋燒底很搭，只可惜沒有那麼大的胃，另外比較特別的是，這裡也
有提供水餃和酸辣湯，或許是菜式間相互延伸的吧！
不小心手震了。
對鍋燒意麵的印象，仍停留在大學時，在學校附近吃過的那一碗，只依稀記得那有如倒放
的鳥巢，至於有什麼樣的配料，印象早已不那麼明晰了。
燙魷魚(NT60$)
看著隔壁桌點的燙魷魚，感覺還挺可口的，於是臨時追加，其實就如在府城覓食時，在菜
單上常看到的生魷魚，其實是一樣的。一盤燙好的魷魚，給得量沒有很多，比起鍋燒意麵
熱呼呼的感覺，這盤魷魚涼得多了。
魷魚發得很勻稱，吃起來軟Q帶有脆口的彈性，尾味也沒有鹼殘留的苦味，佐上添有薑末
和芥末的醬汁，只要一點點芥末，微微的辣嗆，便能替魷魚加分了。
鍋燒意麵(NT70$)
猶如煮過泡麵的高湯湯頭，夾雜著麵體及裡頭炸物所帶來的油香氣，湯頭的滋味變得更加
鮮香豐富，熱呼呼蒸汽直上，早已霧滿了眼鏡，如果場景換成了秋天，應該會更愜意吧！
簡單的幾種配料，魚板、炸蝦、炸魚肉，以及一顆七~八分熟的水波蛋，就已足夠，如果
蝦子能去尾殼，應該能更順口些。
下麵的時機和烹煮的時間抓得恰到好處，麵條不會太軟糊爛，還保留其口感，喜歡麵條還
夾雜著油炸感，卻未熟爛的口感，吸著麵條，湯汁也順勢入口的滋味，頗讓人難忘。
家人似乎一吃上癮，還說好下一次台南行，要我再安排一間鍋燒意麵，真期待下一次吃的
時候，是個有涼意的秋冬。
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民族鍋燒老店
店址：台南市中西區赤崁東街2號
電話：06-2227654
營業時間：11:00~23:00
公休日：星期一
用餐日期：2011/06/11
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