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不知道從什麼時候開始，萬華成了家人新的散步路線，偶爾回老家一趟，也因此受惠跟到
了幾次。連接著有蓋的三水街市場的路上，有一間專賣油粿的店家，是一次陪家人採買青
草熬茶時發現的，很喜歡那間油粿的味道，之後只要有陪家人來這邊走走時，都會造訪的
一間店，而且離捷運站也很近，出站就可以先去墊墊肚子。
由於常常跟A提起這間好吃的油粿，總希望能找一天，能帶他來嚐嚐，加上總是只掛在嘴
邊有些過意不去，趁著這次去剝皮寮逛逛，也順道把這一味介紹給他。
好喜歡低溫油鍋炸肉圓，油泡緩緩冒起的感覺。
或許是成長的地方使然，接觸到油粿的機會並不多，第一次聽到這個詞兒，讓我聯想到的
，是用芋頭籤製成的芋粿，或是芋塊鑲成的芋粿巧，其實這和油浴的油粿，差別還頗大呢
！
油粿(NT35$)
桌上玻璃面下壓著的，是富有客家味道的大紅花布。
乍看之下，外觀還真像是新竹肉圓，我指的是，裝呈在青綠小碗中，那挺起身子的模樣，
上頭淋上褐色醬汁，並點綴的香菜。芋粿用湯匙分切時，略能感受到外層略軟，內部切到
芋塊的紮實感。
未沾到醬汁的內部，呈現偏白的薰衣草紫，芋頭的香氣，彷彿被那像是甜麵醬的醬汁，那
鹹香帶有點甜的醬汁引出，略軟Q的外層，摻著介於紮實與鬆軟的芋塊口感，令人難忘。
一直以為，自己只迷戀做成甜口的芋頭點心，沒想到鹹口的芋粿，也是如此的合我的味。
乾麵(NT30$)
擱上一球燙過的油麵，淋上調製的拌醬，以及清燙過的白菜葉，模樣和前幾次吃的時候一
樣，看似簡單樸實的乾麵，在充分拌開來後，沙茶的香氣才順勢散開，其實很有味道。
油麵條的口感中規中矩，我喜歡的是，和在麵條裡頭的醬汁香氣，像是沙茶醬調上烏醋的
味道，沙茶的重口味帶著烏醋的溫醇清爽，我覺得簡樸的乾麵，這樣就足夠了。
小肚湯(NT45$)
這裡的四神湯，依配料的不同，分成豬肚、小肚和四神幾種，以不同部位搭著四神湯底，
但總是會依著家人的習慣，都會搭上一碗小肚湯。
熟悉的香氣，佐著些許豬高湯的柔和與薏仁香，裡頭的料給得不少，小肚分切成好入口的
小塊，煮透的小肚口感不會太過彈韌，搭上像是軟管的口感，應該是我喜歡小肚湯的原因
吧！
墊底的薏仁，軟爛的程度還不到入口即化，還保有點薏仁的類似纖維的口感，佐著四神湯
底，緩緩味蕾方才經過重口味的洗禮。
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蘇記油粿
店址：台北市萬華區三水街109號
電話：02-23026595
營業時間：10:30~20:00
公休日：星期一
用餐日期：2011/10/22
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