→ yychiu:普通死了 09/06 23:15
-----
完整圖文部落格版
http://araiyui.idv.tw/archives/4971
-----
在一次和家人聚餐，與家人聊天的話題，從以往的閒話家常聊到有關吃的話題，家人提起
前陣子在網路上看到，位在苗栗市區，有一間口味挺特別的肉圓，不過後來因為沒有續聊
細節，所以只把它當成是聊天的話題。
沒想到隔沒幾週後的週末，家人便邀我到南庄走走，深知南庄並不是真正的目的地，而是
為了造訪那天所提到的肉圓，儘管手邊還有報告離死線不遠，對於肉圓有某種程度的著迷
，想要婉拒都有些困難。
經過幾個小時的車程，果然來到苗栗的市區，儘管早已把車停好，步行走到市場附近，尋
找家人口中的那間肉圓，由於假日市場人多車多，彷彿像是滿溢的河水，行人需要與車爭
道，不久後才看到，那懸掛在外頭，顏色泛黃褪色的招牌。
從招牌看來，其實不難知道這間肉圓的歷史，位置剛好離傳統市場不遠，還不到中午用餐
時間，便能看到店家前，排著不少等著外帶的饕客，還好內用的座位還不少，橫跨兩間店
面。
假日用餐尖峰時間，可以看到油鍋裡泡滿肉圓，金屬瀝油的環架上，瀝著等著裝袋的肉圓
，早已在上頭排滿了一圈，只看老闆和老闆娘分切肉圓裝袋的手沒有停過。
其實，自己一向不太喜歡拍攝菜單與價目表，不過這看著泛黃的價目表，好有感覺，彷彿
會隨即碎裂風化的泛黃復古，唯獨價目的部分是新貼上去的。從剛剛的招牌；便可以知道
，以前這攤肉圓，其實也兼做冰果室，這讓我想起豐原廟口也有一間冰果室，也是兼賣冰
品與熱食，不知道現在還在不在呢？
在後頭待放涼的肉圓半成品。
肉圓(NT30$)
假日的台式早午餐，肉圓、肉羹，還有熱狗。
才一上桌，就看到碗內盛著的肉圓，似乎與印象中淋上芶著濃芡，交錯粉色與白色醬汁不
同，取而代之的，是淋上拌入蒜苗丁的醬油，感覺很有傳統台式風格。
肉圓皮略厚，綻開的肉圓皮裡頭，包著筍丁和幾片瘦肉，肉圓皮軟Q有彈性，外皮因略高
溫的油泡油油炸，口感會有點"恰"或是韌的口感，一瞬間有「其實這間肉圓的主角是肉圓
皮」的感覺，筍丁和瘦肉反而變成配角。
少了濃濃的芶芡，以及甜而帶辣的粉紅醬汁，呈現是蒜香及較單純的鹹味，我想這就是早
期，還沒有開發出甜甜醬汁，最樸實的肉圓吃法吧，瘦瘦的肉片，Q彈的肉圓皮，口味健
康許多，不喜歡市面甜醬風格，這味或許很適合你喔！
熱狗(NT30$)
起初看到牆上價目表裡，有早餐店才會出現的熱狗，帶著好奇的心情點了一份，可惜送上
桌的，並不是印象中粉紅色的西式加工香腸，而是一般常見的，從外形看來比較像是雞捲
或是甜不辣，我想這就是台式熱狗吧！
一樣淋上沒有辣的蒜苗醬油，貼心的切成小段，吃起來口感略軟帶紮實的，沒有油炸過的
油膩感，名稱上卻是挺特別的。
肉羹(NT30$)
猶如大菜羹似的肉羹，觸及碗緣滿滿的一碗，續而，淋上一圈烏醋，羹湯的配料很豐富，
筍丁、筍片、紅蘿蔔絲、白菜、木耳、肉羹，介於清羹與濁羹的作法。
肉羹似乎和一般常見深色帶點灰的肉羹不同，顏色偏白靜素色，沒有肉摔出來的紮實彈性
，口感較像是裹魚漿羹，帶著羹湯料，與肉羹齊入口，佐著烏醋的清香，口味清爽，也帶
飽足感。
我想或許是因為用料實在，價格上也中規中矩，才有這吸引許多死忠的在地老饕，以及像
我們這種外地來的遊客，雖然自己仍偏愛，有濃稠甜醬的肉圓，不過初嚐傳統，只淋上蒜
苗醬油的肉圓，還真別有一翻風味。能在漲聲四起，吃到30大洋一顆的肉圓，實為可貴吶
！希望這漲價風波中，店家可以撐下去。
檢視較大的地圖
湯家大肉圓
店址：苗栗市中山路713號(南苗市場口)
電話：037-374590
營業時間：7:30~21:00
用餐日期：2012/02/11
--
dream about yui
我的生活誌
http://araiyui.idv.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.100.148