照片在以下網址, 歡迎蒞臨指教
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到北埔晃晃時, 如果食慾不佳, 不想吃老頭擺, J & A 常會到番婆坑客
棧吃點東西. 點過番婆坑的客家菜, 覺得普通, 不過有道菜, 倒是一定
要推薦給大家. 那就是集各式美味料理於大成的"坑口飯(簡餐)".
小碗公上, 放得滿滿的料理, 滿到看不到飯, 數了數, 總共有六道菜餚呢!
可口的醉雞, 雖然酒味不重, 可做得晶晶亮亮, 鮮嫩美味.
焢肉又香又軟爛, 只有二塊, 真是叫人難以滿足.
蘿蔔乾也不錯, 不會太鹹, 但是爽脆的口感, 每次咬下都有脆脆的聲響.
炸蛋也好吃, 裡頭像是白煮蛋, 外皮可是帶點脆, 帶點韌, 加帶點醬油香.
客家小炒也是道地好吃.
筍乾倒還算是普通.
以上六道菜餚, 配著白飯大口大口地吃, 真有大快朵頤的感覺! 唯一的
缺點就是偏鹹的客家菜, 把碗公蓋得滿滿的, 飯都吃光了, 菜還會剩不
少. 吃到後來會有點鹹. 不過不要緊, 番婆坑客棧有附免費的熱茶, 當
然, 如果點這道坑口飯, 還會附上一碗香濃冰涼的番婆湯(酸梅湯), 飯
吃過後, 來碗酸梅湯, 真是個 happy ending.
吃過飯後, 雖然已有番婆湯收尾, 可是來到番婆坑客棧, 客家麻糬也可試
試. 這裡的麻糬, 比內灣戲院口那家很有名的牛浣水要好吃多了(J 說好
吃很多倍), 共有三種口味, 花生粉, 薑汁, 焢汁. J & A 每次都點薑汁,
香濃的薑汁, 濃稠到用麻糬就沾得起來, 濃濃的薑汁又甜又辣, 配上一旁
的乾花生, 同時享受各種滋味和口感, 飯後來這道, 真是快樂極了.
以下是用筷子切客家麻糬(糌粑)的方法.
已經不下一次, 在餐廳看到整塊的客家糌粑上桌後, 客人拿起筷子, 像一
般在撥開菜餚時一樣, 由中間刺進去, 而後向二旁一拉, 再拉, 做得不好
的糌粑已經斷了, 可是做得還有點水準的糌粑會被愈拉愈長, 愈拉愈長,
中間拉開的空隙還會癒合, 直到拉的人精疲力盡放棄後, 糌粑又彈回原樣,
只剩下被拉扯過的痕跡. 再不然, 還看過有人像吃棒棒糖般, 費盡九牛二虎
之力, 將糌粑分開一大塊後, 用筷子將糌粑叉起, 像吃棒棒糖一般咬著吃
...
其實對付糌粑的方法, 在標題中已明言, 糌粑不是用拉的, 不是用扯
的, 更不是像棒棒糖般這樣吃的, 糌粑是用"切"的, 或說是用剪的.
可是一般糌粑上桌可只有筷子, 又沒有刀或剪刀, 要怎麼切呢? 更何況,
有刀也是切不開的呢! 說了那麼多, 請看下列 J 的示範教學 :
1. 一隻手各拿一枝筷子, 交叉放在要切開的部份, 注意! 二枝筷子要互相接觸.
2. 二隻手拿著筷子朝外拉, 拉的時候要帶點讓二枝筷子緊緊接觸
的力道. 有點像用剪刀在剪東西時, 拇指及另四指互相用力,
讓剪刀二側緊緊接合的感覺.
3. 筷子再外拉, 這時, 筷子所夾的空間會愈來愈小.
PS. 二枝筷子絕不可分開.
4. 再用力拖著二枝筷子向外拉開, 這時糌粑開始要斷了.
5. 輕鬆, 簡單, 將糌粑分成二塊囉!
還有不清楚的地方, 再留言告訴我們吧.
以下是番婆坑網站的資料
番婆坑客棧【餐廳】 (我們去的是餐廳)
新竹縣北埔鄉北埔街48號
預約專線：03-580-2559
番婆坑客棧【南興店】
新竹縣北埔鄉南興街63號
預約專線：03-580-1218
天水茶房
新竹縣北埔鄉北埔街35號
預約專線：03-580-4429
http://www.embid.net.tw/314/035804429/
坑口飯 150
客家麻糬 60
J 的評分
美味 85
A 的評分
美味 89. ( 鹹了點, 扣一分)
停車 85
( 花個 100 , 北埔到處有得停, 可別像那天硬停在番婆坑門口的 boxer... )
服務態度 80
價格品質比 85
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