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這次來介紹家"特別"的餐廳! 有多特別? 其實也沒什麼特別,
只是對我來說, 這間日本料理店的店名很是特別, 因為...
我從小是格鬥遊戲迷, 看到八庵就想到"八神庵"... 嗯, 冷
笑話講完了...
進入八庵, 木頭原色的裝潢, 傳達出讓人心緒寧靜的氛圍.
八庵除了商業午餐外, 就沒有套餐了, 要自己單點, 不過價目
表上除了壽司外, 其他價格也還好, 就隨意介紹吧!
招待的柚香蘿蔔, 脆脆的口感配上清雅的柚香, 蠻不錯的.
"小姐, 我要一份海膽鮭魚卵蓋飯!"
"先生, 不好意思, 今天是假日, 沒有商業午餐唷."
"沒關係, 我要單點!" ( 不管啦, 就是想吃!!! )
然後就用很不划算的 680 單點了商業午餐的主菜 --
海膽鮭魚卵蓋飯!
鮭魚卵十分香十分好吃, 而海膽不可諱言的, 有一點淡淡的腥味,
不過也同時有十分濃郁的鮮味, 所以不會覺得不好吃, 如果用筷
子沾一點點山葵, 就可中和掉那一點點腥味了! 不過這道菜的重
點, 不是鮭魚卵多好吃, 也不是海膽有多高檔, 這道的重點在於,
很不錯的鮭魚卵, 海膽, 把飯蓋得滿滿, 滿滿的! 如果無法體會
志摩的"數大便是美", 來這叫一碗海膽鮭魚卵蓋飯, 你的舌尖會
明白地告訴你, 數大, 真的是美味呀!
不只有灑了蔥花和適當醬油調味的美味鮭魚卵和海膽, 飯裡也做
了不少工夫, 除了有像是香鬆類由芝麻, 碎魚肉拌入飯裡外, 飯
吃起來有滑溜的口感, 猜測是有拌入山藥的緣故. 總之, 每一口
都塞滿海膽和鮭魚卵的蓋飯, 實在令人大大滿足! ( 要是只要
380, 那更是超級滿足! )
既然都坐在料理台前了, 怎麼能不點點主廚的手工料理呢!
師傅推薦, 不在菜單上的水章魚生魚片, 片薄的水章魚, 被師傅
重重用力摔了一下, 才擺盤上桌, 柔軟帶彈性的水章魚很不錯.
水章魚旁的二個圈圈, 一度以為是章魚嘴, 不過師傅說是吸盤.
外表烤過再灑點鹽花, 外脆內軟又有章魚的甜味, 十分好吃!
(後來再去, 沒有吸盤, 應該是看師傅的心情)
此外, 據說很有名的炙壽司當然也要來一份. 這道比目魚鰭邊肉炙
燒(NT80), 在上桌後, 拿起相機要拍照, 師傅趕忙過來提醒, 要趁
熱吃才好吃. 美味還是比拍照重要些, 匆匆拍下照片後, 一口吞下
壽司! 這... 不愧是超人氣炙壽司, 噴槍烤過的鰭邊肉, 恰處在生
魚片的彈性柔軟和熟魚肉的鬆軟之間, 就像是將散開的果凍般, 入
口即化. 讚!
另外, 點了超巨大牡丹蝦! 真的很大隻呀! 而且蝦肉柔軟鮮甜, 毫
無腥味, 分兩三口吃完後, 口中的鮮蝦甜味久久不散. 只是一隻
260, 不便宜.
師傅見我未點湯, 還把蝦頭做成味增湯. 一蝦兩吃, 很不錯!
至此, 在吃得飽嘟嘟了. 不過老婆不吃生食的菜單都還沒介紹呢!
創作壽司披薩 ( NT200 ), 據師傅說很多女生愛點. 以海苔為底,
上頭舖上壽司飯, 再加上各類海鮮, 最後是起司焗烤. 口味很特別,
有壽司飯入口即散的特點(不好夾), 又有披薩的起司香, 加上海苔
味的襯托, 在別出心裁味, 也兼顧不錯的滋味.
( 不過老婆說, 蕃茄醬味道太突出了些, 有點美中不足 )
香煎頂級美國牛( NT320 ), 這道上來時, 是先上塊烤熱的大石板,
接著是牛肉以及炸蒜頭和牛油, 最後還有芝麻和海鹽沾料. 服務人
員有示範, 先將牛油塗上熱石板, 放上牛肉, 把牛肉烤到自己想要
的熟度, 就可以配上炸蒜頭薄片以及沾上芝麻和海鹽享用. 自個兒
煎是有點麻煩啦, 不過牛肉本身很有香氣, 配上蒜頭薄片更是好吃.
至於老婆則是沾上芝麻和海鹽. 師傅看到她二樣都沾, 就問說沾哪
些好吃, 師傅推薦沾海鹽能嚐出牛肉的好滋味, 然後老婆很不給面
子地說, 她喜歡沾芝麻鹽. 不過本來各人有各人喜好呀, 像我就偏
愛配蒜頭薄片.
接下來的海老天婦羅 ( NT180 ), 十分讓人吃驚. 原以為 180 只
有一隻蝦, 沒想到有二隻大蝦, 還加了一個長得很怪的"包". 蝦子
肉夠多, 一長段裡紮紮實實都是肉, 不過蝦肉有點軟, 雖然有甜
味, 但不夠鮮美. 倒是一旁特別的方包中, 師傅一直要我們趁熱
吃. 看著裡頭流淌的半固態不明物體, 想說應該是年糕還是麻薯之
類的, 是有什麼特別嗎? 沒想到一吃下去, 居然是香蕉! 炸到半融
化的香蕉, 意外地和蝦子口味很搭呢!
魚肉味增湯 ( NT90 ), 魚肉很多, 味增香, 而且還有魚眼睛唷~
( 應該不是每碗都有吧... )
用完餐後有甜點. 雖然只是半顆柳丁, 不過刀法變化, 看來就特別.
芋頭椰奶裡也藏有香蕉唷! 只是熱呼呼的芋頭椰奶和剛放入還沒熱的
香蕉因為溫差的原因, 吃來口味不融合. 不過芋頭椰奶本身很不錯.
這次雖然坐在料理台前, 不過點的東西只有水章魚和炙燒壽司能看
得出師傅的手藝, 有點可惜. 雖然沒有套餐, 可是豐儉隨人, 可以
依各人口味和食量點菜, 高檔普通食材任君選擇, 也是不錯.
( 這次點太多, 吃了這頓午餐, 一路飽到晚上九點... )
八庵 ( 全名好像是 "鮨處 八庵 壽司割烹" )
新竹縣竹北市成功二街 166 號
( 光明六路自強南路口, 星巴克後方停車場附近 )
03-6675408
11:30~1400, 17:30 ~ 21:00
消費時間：2010年/12月
可否刷卡：否
有無包廂：無
同樣也在竹北最近開的日本料理 -- 三日月,
http://alantong.pixnet.net/blog/post/27594499
在八庵附近的扁頭原味海鮮,
http://alantong.pixnet.net/blog/post/26570832
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