[心得] 圓桌鐵板燒

[shaoching (天井旁的過客)]

週六的夜晚，總瀰漫著奢侈狂放的氣氛。剛結束旅遊板聚的我與先生商量著
度週末晚餐的地點。為了順便補度我們的週年慶，他挑了一間位在敦化南路
的好餐廳。這一家圓桌鐵板燒，曾經有著他口中魂牽夢縈的鵝肝松露好滋味，
還有技術高超的師傅群，一切美好的回憶，就在今天等待與我共同分享。

這間鐵板燒，一進門就讓我似曾相識。啊～就是那去年的新濱裝潢啊！在我
去洗手回座後，T已經替我點好特製的「奇異果草莓」果汁，我們點了兩套
相同的松露鵝肝特餐，準備觀賞師傅表演。

就差不多在師傅準備表演著的時候，旁邊進來了一對中年夫妻約莫四十多歲，
服務生很有禮貌地拿上菜單來，讓他們點菜。只看他們直嚷「怎麼這麼貴？」
我以為那先生說這話，是暗自跟他太太說的。但事實上，他真的覺得這裡的
餐點很貴，所以不斷地叫著「你們怎麼都賣這麼貴的？」「怎麼這麼貴？」
在他悻悻然跟他老婆走出去之前，我至少聽了七八遍的「貴」。咦，真是奇怪
了！你不知道這是啥店，還走進來啊？結果服務生和師傅大家在他們走出去後，
面面相覷，一陣苦笑。

圖文版 http://club.ntu.edu.tw/~zither/ob/temp/food/50roundtable/index.htm

開胃前菜

        西洋芹、胡蘿蔔、小黃瓜三種生菜，放在有碎冰的小杯中。
        狀似王品台塑牛排的擺飾。沒什麼好，也沒什麼不好，就是
        還OK的意思。

湯

        我選了蔬菜湯，T選了奶油玉米湯。還沒等到湯上來，蔬菜湯
        後就後悔了，應該選南瓜湯才對。蔬菜湯是其實就是菠菜湯，
        還是玉米湯香濃一點。菠菜湯其實還不錯，就是裡面那個重味
        道的蛤肉讓我比較卻步。我們邊喝著湯，邊用熱騰騰的麵包，
        還欣賞著廚師為我們煎煮著的主菜。

松露鵝肝

        主菜。我覺得很讚！除了是第一次吃松露餐的原因之外，我覺
        得掌廚的廚師左翻右煎的，用「邊火」將鵝肝煎得外酥內軟，
        吃起來真的很軟。當師傅在煎鵝肝時，也在一邊熱著紅酒醬，
        煎了約十幾分鐘後，將鵝肝、蘋果、松露一一擺好之後，就將
        紅酒醬淋了上去。不過據以前吃過大廚煎過鵝肝的T表示：「有
        退步」。那就是說以後記得要找大廚來煎就對了。

杏鮑菇大明蝦

        明蝦一隻很大很大，沾著盤邊的黃芥末醬汁，一口蝦子、一口杏
        鮑菇，吃到這裡已經夠飽囉！

季節性鮮魚（附蔬菜）

        這次選的鮮魚是「掐甘」（廚師口述，我實在不知道是哪一種，
        師傅又講台語不知道講成國語怎麼說）魚的下巴。這個下魚下巴
        很特別，一般魚肉不像這種這麼多汁。師傅說這魚下巴是先用高
        溫大火先快炸過，接著放到烤箱裡面慢慢烤才可以這麼多汁。我
        和T都不喜歡吃魚，但是這到魚下巴，我很喜歡！

牛、羊排、雞肉（任選一種）

        我選了雞肉，T選牛肉，不過吃到這裡，真的肚子飽飽了，要是可
        以三個人吃兩份的話，會比較剛好。雞肉嫩嫩、牛肉七分，很簡
        單的佐上胡椒鹽，就將肉味完全提出。

水果沙拉

        與新濱的水果沙拉差不多，這裡的果醬也很突出。酸酸甜甜的鮮橙
        醬，還有T最喜歡的草莓醬，即使只是很簡單的幾塊水果（這種店
        裡，水果絕對都只有一小塊，不會多，因為「精緻」咩！），配上
        特調的果醬後，一樣讓你覺得神清氣爽。

甜點：布丁或冰淇淋

        在這之後，我們就換到咖啡桌去了。沒有想到我們吃一餐竟然花了
        這麼多時間（不過這才是享受人生的真諦吧，幹嘛這麼急急忙忙
        咧？），等到要喝咖啡用甜點時，看看手錶都快要十點了。服務生
        端上來的不是布丁，也不是冰淇淋而是蛋糕。據說以前他們就準備
        這兩種給客人用，現在圓桌專請了一位做糕點的師傅，所以現在每
        天送上來的就是師傅當天作的糕點，他做什麼，大家就用什麼。
        不過呢，我覺得我寧願用布丁，因為今天我吃到的蛋糕實在很不怎樣。

咖啡或紅茶/綠茶

        我喝咖啡，T喝熱紅茶，他也蠻阿達的，我從沒有看過他點「熱」紅
        茶。所以他喝了兩口，我們就結帳準備回家了。

結帳時，費用「大概」是（因為糊塗的T把帳單丟掉了，我已經先上樓去開車了，
所以也不知道多少。）4750元，我猜是

        套餐x2 = 1980x2= 3960，兩杯果汁180x2=360，

然後加起來再多一成服務費。開車時還有一段很糗的事情，我接過從泊車場
開過來的車，就準備要往高速公路開。
泊車先生問了我一句：「小費給了嗎？」我先是楞了一下，接下來又問了一
個蠢問題：「要給多少？」（既然是小費，還有多少之分嗎？）
先生說：「隨便，都可以。」但是我看他攔下我的態度並
不像「隨便多少都可以」的樣子啊！結果我和T付了一百，說了謝謝後才開車走。

其他餐點 的詳細內容，就請看圖說故事吧！


其實這間鐵板燒，與去年T帶我去的新濱鐵板燒簡直是如出一轍。
（我沒有考究到底是哪一家的師傅出來，然後去開了一家新的？）
服務的模式、菜色、用餐的方式、餐點的價格，幾乎全都是雙胞胎。
想要比較一下，可以看看去年吃的日記：新濱鐵板燒
http://club.ntu.edu.tw/~zither/ob/temp/food/19newhama/index.htm
（去年去吃的藉口是：補慶祝情人節：P）


如果想去吃圓桌，他的商業午餐倒是可以考慮：

商業午餐 Lunch Menu

A. 龍蝦餐 Fresh Lobster    NT.1250 (+10%)

       1 開胃前菜
       2 季節性鮮魚（附蔬菜）
       3 牛排、羊排、雞排（任選一種）
       4 湯（任選一種）  南瓜湯、蔬菜湯、奶油玉米湯、
                         法式洋蔥湯、牛尾湯、海鮮清（濃）湯
       5 水果沙拉
       6 甜點：布丁或冰淇淋
       7 咖啡或紅茶/綠茶

B. 大明蝦餐 King Prawn    NT.980 (+10%)
   與上列菜單相同，只有主菜改為大明蝦。

--------------

圓 桌 鐵 板 燒 Round Table Teppanyaki

  TEL : [phone]
  FAX: [phone]
  106 台北市敦化南路二段128號B1
  遠東飯店（遠企）正對面
　

葉清雄師傅主持
以懷石料理與法式料理的精髓
在鐵板上發揮精緻的廚藝在您眼前現場烹調所有的新鮮與美味盡收眼底
法國空運的鵝肝與松露
黑海的魚子醬日本米澤牛肉與美國特優級冷藏沙朗
數十種精心調理的醬汁
特別推出King Size 大明蝦商業午餐

(以上資料來自圓桌鐵板燒折頁文字)



--

        涉江而過  芙蓉千朵                              艾瑪的夢想版圖
        詩也簡單  心也簡單                http://www.amarylliss.idv.tw

--

不要用你質疑的眼光看我

我只是天井旁  一位彈著箏的過客


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.169.177.30
→ edios:甜點是舒芙蕾嘛?!我覺得蠻好吃的耶..
→ edios:and圓桌是葉師父離開新濱自己開的~
→ amarylliss:不是舒芙蕾耶
→ purpleviva:這家好吃~能指定葉師父更棒~ 另外推小費^^
→ nahumetah:請問可以兩個人合點一份嗎?
→ edios:有次去吃遇到李登輝和他孫女外頭一堆隨扈@