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作者AlphaD (DD)
看板Food
標題[請益] 人均2000的法餐 比目魚吃到魚刺????
時間Tue Jul 30 04:09:40 2019
最近吃到一間算法餐 人均2000~2500，含甜點，麵包，共8道菜 有一道是比目魚，弄成塊狀。 同行六人有二人吃到魚刺，還蠻多的。 我一咬到刺當下嚇了一跳. 從來沒遇過. 好險有注意不然吃下去很可怕 當下有反應，第一次反應，服務生說魚本來就有刺啊 吃完後，主廚來問餐點滿意嗎? 又反應了一次 主廚回答: 比目魚都是軟刺，所以比較不好清，如果是鮭魚是硬刺就比較好拔掉 聽起來的感覺就是 "吃到比目魚有刺很正常，因為刺不好拔"... 2000以上的法餐 魚吃到刺是正常的嗎? 可能我吃的法餐有魚的太少? 太大驚小怪??? https://i.imgur.com/fSL5fAh.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.119.112.221 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1564430983.A.472.html
推 callTM: 我覺得法國菜有刺不正常 07/30 05:13
推 lenux: 在美國吃平價餐館比目魚從沒吃過魚刺 07/30 05:35
→ AlphaD: 在美國吃到刺卡喉嚨，會被告到死嗎??? 07/30 06:33
推 joannaliu66: 當然不ok，哪一家啊？報個名字，一定不去 07/30 08:02
推 BaGaJone: 人均兩千的餐廳 備料竟然不如賣無刺虱目魚的 真的無言 07/30 08:10
推 a27588679: 這輩子還沒過有刺的比目魚 07/30 08:11
推 KKyosuke: 比目魚已經是刺很少的魚了吧 07/30 08:53
→ KKyosuke: 會拿來做魚排或酒蒸不就是看上它刺少嗎 07/30 08:54
推 vaio111: 偶爾不小心有刺沒檢查到難免，但主廚這回應0分！道歉收回 07/30 09:20
→ vaio111: 去重做一盤再送個甜點基本的吧。請問是哪一家免得踩雷？ 07/30 09:20
推 ejywar: 1.個人認為魚料理端上桌給客人吃本來就應該不要有刺，不然 07/30 09:21
→ ejywar: 萬一客人吃到刺造成口腔或是食道受傷這樣還得了 07/30 09:22
→ ejywar: 2.個人今年去日本陸奧湊吃比目魚肉鰭邊肉各半丼，滿滿的比 07/30 09:24
→ ejywar: 目魚肉連一根刺都沒有 07/30 09:25
→ AlphaD: 是還沒正式營業的蘭苑...@@ 07/30 09:37
→ AlphaD: 蘭苑私廚 最近好像廣告打很大 07/30 09:39
→ AlphaD: 不過很妙，第一次吃到A4和牛，哈哈... 07/30 09:40
→ AlphaD: https://i.imgur.com/4pk7iix.jpg 07/30 09:46
→ AlphaD: 第一次發現刺 https://i.imgur.com/4bWmj3c.jpg 07/30 09:46
推 fanrei: 是蘭亭系列嗎 07/30 10:20
→ AlphaD: 應該是...老闆同一人，好像找人合作 07/30 10:32
推 carolgilbert: 比目魚又不是什麼高級魚，高級餐廳用這種魚真是有點 07/30 12:36
→ carolgilbert: 奇怪，最少也用龍膽石斑 07/30 12:36
推 KKyosuke: 法國菜還蠻多傳統就是用比目魚的料理 07/30 13:13
推 callTM: 龍膽石斑？養殖的吧...笑死...不過8道2000的法國菜也沒多 07/30 13:38
→ callTM: 高級就是...2000通常吃3+1 最多4+1 07/30 13:38
推 bumloveme: 謝謝提醒 避雷 07/30 14:19
→ AlphaD: https://i.imgur.com/IIjXV4s.jpg A4和牛，真的蠻少見的@ 07/30 17:21
推 onlySN: 扯爆 幫高調 07/30 17:30
推 carolgilbert: 樓上吃過龍膽石斑的餐廳價格不知道是多少錢?你也貼 07/30 17:58
→ carolgilbert: 個圖來讓大家見識一下它有多低俗 07/30 17:58
推 fanrei: A4很正常呀 07/30 18:26
→ majaja888: 菜單好醜 07/30 20:35
推 ejywar: A4 WAGYU 菜單這樣寫就很謎了：WAGYU 是用哪一種的？三大 07/30 21:59
推 callTM: ？ 龍膽石斑本身養殖的是多猛？ 07/30 22:04
→ ejywar: 和牛跟鹿兒島宮崎絕對有一定的等級價位差距 07/30 22:04
推 Jiuliano: 謝謝 07/30 22:24
推 carolgilbert: 你就貼來看一下多便宜啊 07/30 22:59
推 accoduies: 看主廚的回應我以為是在說虱目魚... 07/30 23:17
推 KKyosuke: 不寫三大不就代表不是嗎XD 07/31 00:00
→ KKyosuke: A4和牛其實很常見啊...又不是只有A5才叫和牛.. 07/31 00:01
推 fanrei: 法餐用a5的話反而很奇怪 07/31 09:22
→ NouTsan: 怎麼說呢:o? 07/31 10:52
→ DavisX: https://www.youtube.com/watch?v=LAe5Ejujggs 07/31 13:44
→ DavisX: Gordon在幫大比目魚弄成魚排 沒刺 07/31 13:45
推 fanrei: 太油 07/31 14:54
→ eatmepenny: 這樣真的不及格 08/02 02:24
→ michael7787: 只寫WAGYU的大部分是澳洲和牛 08/06 16:08
推 ejywar: 回KKyosuke：這樣說也沒錯啦 我舉3大最主要是因為比較有名 08/06 16:22
→ ejywar: 而且跟排名後面的價位差比較大。其實排名就有價位差了 08/06 16:23
→ ejywar: 回michael7787：其實日本畜產物輸出促進協會有限定WAGYU只 08/06 16:25
→ ejywar: 有日本和牛。澳洲和牛是不能冠這個名字的 08/06 16:25
→ ejywar: ↑↑指 08/06 16:26
推 papadriest: 台北市各大知名牛排館都有用A4阿 08/06 17:59
→ papadriest: 不特別註明銘柄表示就不是明星等級的名牌牛 08/06 18:00
推 hhll5566: 養殖跟猛不猛的關聯是...？ 08/22 16:03