※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: Aqei (內湖蕭業雯) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 大阪鶴橋 白雲台燒肉
時間: Sun Jan 4 18:53:55 2009
餐廳名稱：韓國宮廷料理白雲台（鶴橋車站店）
地 址：大阪市天王寺区下味原町5-26（車站邊）
價位(每人)：平均JPY2000起跳至少
官方網站：http://www.hakuundai.com/
評 價：★★★★★ 超級好吃，專程去一次絕對不會後悔啊啊啊啊啊XD
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/aqei/24364999
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話說當時正在大阪出差
整理資料的同時身邊的電視正好在播什麼鬼和牛：村上牛特輯
（村上牛官網：http://www.mu-cci.or.jp/kanko/gyu.html）
日本電視的高畫質，加上藝人們高分貝的哭喊著好吃
想起在台灣的丁丁，頓時可說時孤單寂寞覺得冷（泣）
只好暫時將思緒埋首在報告用的資料中，用裡抵禦思鄉之情及飢餓之苦
時間到了晚上的六點半，塚原爺爺來飯店接我去吃此次出差的第一餐
畢竟是被招待的，根本也不敢要求塚原爺爺帶我去和牛吃到飽 XD
隨著塚原爺爺身後，我們來到了鶴橋
據曾在大阪旅居13年的Takashi的說法，來到鶴橋就是要吃燒肉
在經過一些狹窄的巷弄後，果不其然我們來到的燒肉店：白雲台
啊咧？韓國宮廷料理？0_0
一直以來對韓國有偏見的我，除了幼時印象中的什麼韓香樓以外
大概就是泡菜、石鍋拌飯、豆腐鍋那些的
還真的不知道什麼叫做韓國宮廷料理（汗）
實際上去Google一下好像也找不出什麼結論
如果有想要考究的鄉親請自行Google ^^"
位於門口邊的告示牌可以很清楚的看到除了肉類以外
也有我們在台灣很熟悉的品相，煎餅、石鍋拌飯…等代表性的韓國料理
不過白雲台的外觀看起來畢竟是燒肉店的樣子…
有沒有什麼韓國料理就不是那麼吸引我了 XD
此時瞥見旁邊的看板…
唔弩喔喔喔?!佐賀產和牛?!
趕快進店裡去吧我說（羞）
唔…櫃檯底下貼的宣傳海報又加速了唾液的分泌
日本和牛的種類很多，佐賀和牛是其中一種
雖然說口味這種東西因人而異，不過佐賀和牛是TOP 10就是了
且目前還有出口到美國及香港
（佐賀和牛的官網：http://www.sagagyu.jp/）
這麼高級的肉…我說我們趕快入座好不好（再羞）
服務人員將我們帶往三樓包廂，包廂座墊有濃厚的韓味
包廂外頭也掛了金大中總統的就職演說詞，韓味真的很濃
在此建議台灣的韓國餐廳不要再放那些什麼怪怪的
印刷不良的韓國藝人劇照了 囧
放點人文的東西對食慾感覺上會比較有幫助 XD
白雲台是採取的排煙裝置是上吸式的
且竟然是拿黑色大塑膠袋給客人裝外套 XD
這點讓我一直以來對日本燒肉店的信心程度有傻眼到
（這好像是韓式？事後離開時衣服也是滿滿的燒肉味 =_=）
桌上是新菜色
不過我不是天天來，倒也不知道有多新 XD
雖然這間不是吃到飽制，但卻有限時兩小時的規定
姑且當做是為了維持服務品質吧
（雖然說我覺得白雲台的服務其實很一般）
照慣例，就座就是大家先乾啤酒
白雲台的啤酒是Asahi的
超順口，在變室溫之前不但不苦還會回甘 XD
為什麼台灣的Asahi連冰的時候就有苦味 =_=
琳琅滿目的菜單，想仔細看也很難 XD
一翻到肉的頁面，看到又有領過獎的和牛：綾牛的照片
（綾牛官網：http://aya.ja-miyazaki.jp/tokusanhin/#06）
我就了解辛苦出差是有回報的…（泣）
好啦，廢話那麼多，該讓肉登場了
不知道有多少鄉親已經不耐煩到想要砸電腦了 XD
燒肉就是牛牛牛！
然後第一道一定要是牛舌！
人家說牛舌用鹽巴跟胡椒調味是最好吃的
我則是覺得只要是牛肉就只能用鹽巴跟胡椒提味 XD
一放到鐵板上就吱啦作響
我不知道這是否是新鮮的證明
可是聲音聽起來就很好吃（實際上也真的很好吃>"<）
隨著牛舌一同送上來的泡菜
因為白雲台好像是韓國人開的，以為會很辣很辣
結果是清爽香甜，有辣香卻沒有辣味
很適合我這種不吃辣的人拿來清理口中的油膩感
對醬料沒有留下什麼太強烈的印象
因為原味的牛舌就已經好吃到我快要脫褲子了 XD
接著登場的是和牛拼盤（心）
肉類的內容為牛五花、牛里肌以及牛沙朗
不知道是不是韓國宮廷料理的關係
盤子裡頭擺放著的是有醃漬過的和牛
雖然少了一個與丁丁共渡的週日
至少還有和牛可以給我一點安慰…
（丁丁我一定會帶妳去吃和牛的，乖乖等唷～）
其實我個人比較鍾愛炭火燒肉
雖然說會有炭渣碳粉四處飄散的問題
不過畢竟瓦斯爐並無法產生那種炭烤才會有的獨特風味
但是吃了白雲台之後，發現其實用瓦斯爐也沒差
因為今天吃的都是有領過獎的和牛肉 XD
畢竟肉贏了，就什麼都贏了 =_=
接著登場的是帶骨和牛
因為是帶骨和牛，店家有附上剪刀給不喜歡連骨頭一起吃的鄉親做肉骨分離
不過那剪刀看起來髒髒的… XDDD
帶骨一起下去烤吃起來有比較香甜
不知道是不是因為邊吃邊吸骨頭的關係 XD
上述的肉類大概各重複了兩三盤吧？
卻沒有特別感到膩，和牛果真如此神奇？（暈）
塚原爺爺也挺可愛的
擔心我們吃不飽，又幫我們追加了幾道菜…
然後韓式生牛肉就登場了 囧
韓國的作法好像是會打顆蛋黃，日本的好像不會
以前人家說烹調會讓鮮味流失，此話在吃了韓式生牛肉後獲得證明
因為生吃真的好甜好甜>/////<
然後是Takashi說的要咬很久的…我忘記是牛胃還是牛腸了 XD
（查詢過後應該是牛腸啦，因為只有牛腸才有被敘述說咬不斷）
一放到鐵板上就開始收縮，且收縮方式跟花枝啊透抽的很像
研判應該是具有相同嚼勁或以上的食材
然後實際上入口之後…是真的很難咬斷 XD
不過因為先前的肉類都是以柔軟取勝
突然來個很有嚼勁的，新鮮感倍增
又加上調味得很不錯，烤後更添風味 :D
肉吃得差不多了，日本人就會用一些澱粉類啊具有飽足感的食物來結束那一餐
於是乎海鮮煎餅就登場了
一看我就傻眼
不知道是我在台灣太少去吃韓國菜
還是說台灣的韓國料理沒那麼正統
我沒有吃過像這樣又厚又脆又香的海鮮煎餅
裡頭的泡菜、蔬菜的嚼勁不說
搭配著海鮮及硬度適中麵皮，一整個就是好吃
用這樣的料理來做燒肉的收尾真是太點題啦（抱頭）
此時塚原爺爺又突然賊笑了起來
「喔唷，你不會以為這樣就沒有了吧…」
結果最後一道竟然是…
天啊！是冷麵！XDDDD
是打算用冷麵的低溫來緊縮胃臟，以達到防止胃下垂的目的嗎 XDDDDD
不過這冷麵的顏色也真的是很漂亮
堆疊起來的層次也很好看
而那個湯頭及幾乎咬不斷的麵條口感更是令人深刻
雖然我還沒有去過韓國吃到道地的冷麵
不過目前吃到的冷麵都很好吃，總不會將來哪天去韓國吃到的冷麵卻是難吃的吧？XD
就這樣，辛苦出差的第一晚吃到了好吃的和牛
心暖了胃也暖了
算是為明天的 大阪→松山→砥部→松山→大阪 先補充行前養分 XD
白雲台真的很好吃…希望日幣趕快大跌好去再吃個痛快 XDDD
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