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威力博士字迪西報我個好料，然後我莫名其妙去參加新鮮市集的試吃活動
就莫名其妙收到試吃食材，就莫名其妙吃到很補的鮑魚鮮蚵粥了 XD
原本在料理前應該要拍攝食材外觀的，沒想到家母動作實在是迅雷不及掩耳
那…我只好寫料理過程了 （;′▽‵A``拭汗
原本希望家母能做比較豪華海派的料理來增加相片的可看性
沒想到家母看到智利鮑魚和無殼生蠔時眼睛一亮，說這個來煮粥最棒了
然後小白菜、蔥、干貝跟薑片就莫名其妙擺到了流理台上了
（有沒有這麼快 (￣Д￣；）
因為鮑魚和生蠔家母並沒有打算做些前置的入味處理
所以想說借由干貝來增添一些海味，咚咚咚地干貝就這樣下鍋了
既然是海鮮料理，一般來說都會請出去腥大將軍薑爺來擊退腥腥大軍
從沒拍過家母的手，突然覺得該買個手霜孝敬她了 (￣▽￣)
熟悉蚵仔特性的人都知道它生性害羞
遇到熱情的水就會縮呀縮的縮到好小好小
為了保留其鮮味並避免它過度害羞，家母決定用過個粉讓它有點自信心
（我到底在寫料理過程還是在寫海底生物人際關係…(;′д‵)唉呀呀…）
將生蠔兩面都過粉後馬上把它們丟進去汆燙
據家母的說法，這樣是為了先弄醒它們
因為我聽不懂所以我也沒有追問 (￣▽￣)
平常沒在下廚房，也沒跟在家母身邊看烹飪過程
看到過粉後才汆燙的生蠔幾乎沒有縮水，驚覺廚房是個很深奧的地方
雖然我沒什麼心在廚藝上面，那我就努力拍攝好了 XD
聽說在廚房待久了，不但懂得如何做菜，烹飪過程中有會也所謂的分類管理
汆燙好的生蠔與鮑魚擱置在一起，除了看起來澎湃之外
似乎對烹飪過程來說也有一些移動上及擺設上的學問
此時家母拿出雞湯塊，害羞的說不要讓人知道我們用雞湯塊
是說現代人時間又沒那麼多，用用雞湯塊也不是什麼壞事呀… ( ′∀‵)ノ
煮粥的湯底大致上作業完成，接下來就是料理食材的步驟了
鮑魚的份量明顯大於生蠔的數量，所以粥的主要口感應來自於鮑魚
與其切丁，家母說切片更能感受到鮑魚在嘴中躍動的口感
鮑魚切片後，干貝和雞湯塊也差不多都泡開化開了
據說這也是放飯入湯的最佳時機點
趁著白飯在湯汁裡游泳的空檔
易老的小白菜在這個時候被端上砧板剁碎
清脆的聲響令人食慾大開 (≧▽≦)
剁完小白菜之後，飯好像也在湯汁裡游得差不多了
此時將口感比較堅韌的鮑魚先行下鍋煨煮，起鍋時才會比較柔軟一點
家母為了增添鮮粥的口感，又從冰箱挖出了高山高麗菜來切啊切的
想必會是碗口感與營養兼具的鮮粥吧 ヽ(′▽‵)/
因為高麗菜比較耐煮，高麗菜剁完後就直接下鍋
家母轉身利用時間將蔥切碎，方便起鍋前灑於粥面
蔥段的切碎作業完成之後，將先前切好的小白菜灑入鍋內
雖然很多人說小白菜農藥很多，可是不知道為什麼我就是很愛吃小白菜
以前麵攤都有小白菜，可是現在燙青菜幾乎都只剩大陸妹了 つД`)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.
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預先過粉汆燙的生蠔選在此時下鍋，畢竟再怎麼樣大顆的生蠔都不耐久煮
起鍋前的五分鐘內丟下去似乎是最恰當的（好肥美啊…（′ρ‵）
為了增添香味，相信很多媽媽都會在湯類粥類的加入些油蔥
家母也不例外，我們家的湯類粥類的一般來說都少不了油蔥
雖然吃起來不一定有什麼味道上的差異，不過有加香氣就真的會有差 (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
為了保有蔥香及蔥脆，起鍋前最後的動作就是把灑蔥啦 ;:ﾞ;‵(ﾟ∀ﾟ)‵;:ﾞ
雖然說蔥、蒜吃多了都會嘴臭
可是大家也都知道，有時候少了蔥啊蒜的就是會少了那麼一味 ╮(′～‵〞)╭
經過妙廚媽媽的巧手，脆鮑嫩蚵蔬菜粥起鍋啦 ~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~
雖然面對高級的食材沒有用到相應的繁雜手續與料理時間
但是越是簡單，食材的原味也越能被彰顯出來 (ﾟ▽ﾟ*)
（補充一下，其實起鍋前還有加些許香菇蠔油增添鮮味，忘記拍照了XD）
正想說紐西蘭羔羊要怎麼料理的同事，驚見家母已經利用白天的時間弄好了 囧
主要是用醬油、薑、糖去拌炒入味，配上馬鈴薯增加整道菜的口感層次
羊肉最讓人忌諱的就是那股腥羶的騷味了
即使調味再怎麼重鹹有味道的還是會有味道
新鮮市集除了海味新鮮外，羊肉也有水準之上的表現
當然也要偷偷表揚一下家母的廚藝就是了 <(￣▽￣)>
第一次參加所謂的試吃活動，除了瞭解到網路什麼都可以賣之外
也瞭解到老媽在廚房裡頭是很辛苦的 (＠Д＠；
看樣子今年的母親節禮物就是護手霜了（當然要買高級貨XD）
文末不得不誇獎新鮮市集一下
只是因為收件時的一些差錯，生蠔掉到冰箱底層
以為是漏送，沒想到新鮮市集因為這樣馬上又免費補送一盒鮑魚和生蠔過來
也因此那鍋粥裡頭其實有兩粒鮑魚和四顆生蠔，真是不好意思 ヾ(′ε‵*)ゝ
但是這樣的服務態度和誠意，相信他們一定會成功打出名號的 ψ(‵▽′)ψ
延伸閱讀
威力博士字迪西的新鮮市集
http://www.wretch.cc/blog/willyboss/9894030
暴龍戰士小廚娘愛麗絲的新鮮市集
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店家資訊如下
新鮮市集
電話：(07)802-5698
地址：高雄市小港區永光街5號
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