網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/aqei/24725321
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第一次在日本吃所謂的家庭料理店
以日本的消費水準來說非常平價，特別又是在倉敷這種地方城市
除了平價之外，味道也一點都不馬虎
特別是鮮嫩的鹽烤鯛魚還有味醂醬油醋章魚都是一絕啊！
（因為這樣冰啤酒變得超好喝XDDD）
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如果說飛機餐不算是正式日本食記的話，這一篇算是第一篇正式的了 XD
結束了四國丸龜的行程，進入倉敷市區前會先經過水島
而今晚的餐廳就安排在水島的つどい（集中之意）日本料理屋
在台灣，這樣感覺的日本料理店雖然不算高檔，但價格並不親民
但在日本，對他們而言就像是我們台灣喝點小酒吃熱炒的海產攤或者麵店而已
並不需要抱著太嚴謹的心情去用餐 <(￣︶￣)b
つどい有著平成13年和14年的食品衛生優秀店頭銜
是說…除了九州博多路邊攤以外，我很難想像日本有不衛生的餐廳
在這樣的環境之下還能拿到食品衛生優秀店…嗯，還是不要太認真好了~(￣▽￣)~
在台灣招待日本人吃飯，重視的是排場（就是明明吃不完也要點很多菜 = =）
但日本人的飲食習慣比較偏向於七、八分飽或者是肚子吃到不餓就可以
實際上問過很多日本朋友，吃到飽也是很偶爾才會去吃
而不像我們在台灣好像已經吃成習慣XD
總而言之我們先以つどいセット（櫃台熟食四種+魚品一種）為基本，吃不夠再加點
所謂桌面上的熟食就是擺放在櫃台上的那些
有些是冷盤有些是熱食，可以另外請店家根據自己喜歡的熱度作調整
但基本上就是直接裝盤後遞給客人
畢竟日本有很多食物都是以可能會冷掉作前提在調味的
所以冷掉之後的調味也都還顧得不錯，甚至變得更好吃咧 XDD
照慣例，第一杯飲料若無特別指定或者挑明無酒精
一定是杯黃澄澄透心涼的店家啤酒，つどい今天配合的是朝日生啤酒（工廠直送）
為什麼會說是「配合」呢？因為日本啤酒商雖然就我們熟知的那幾大廠
但根據釀造法的不同，各有各不同的濃度，口感甘苦也會有些微的差異
而對日本人來說，沒有只喝啤酒不吃東西的（喝悶酒不算，是說悶酒喝啤酒也太弱XD）
所以以日本人龜毛的特性，啤酒要搭對的食物才會越喝越好喝
反之，好喝的啤酒配上不適合的菜色，就只會越喝越難喝
而今天的つどい因為每日菜色的不同，搭配的啤酒自然也跟著不同（囉哩八唆一堆XD）
第一道上的是滷筍，入口味道雖然非常的清淡，但是後味卻非常的鮮美
且明明是滷的…吃起來卻一點都不老
嫩中帶Q這基本功不說，口中那淡雅的甜味還真的是一絕
（此時已經喝掉一杯啤酒了，因為實在太搭XD）
第二道是味醂醬油醋章魚（搭配黃芥末）
這道真的是天殺的好吃好吃好吃好吃啊啊啊啊啊啊！
章魚本身很酸，但搭配味醂醬油一起醃漬後反而變得酸酸甜甜初戀的感覺=//////=
如果嫌這樣味道不夠，再把黃芥末攪到味醂醬油裡頭一起吃
大人的味道加上初戀的滋味…一整個銷魂啊！
此時啤酒又乾掉一杯了 =_="
再來是家常到不行，號稱日本媽媽私房菜第一名的馬鈴薯燉肉
唔…這個跟在台灣吃到的落差並不是很大，所以並沒有什麼特別驚豔的地方
但可能是因為口味更道地了些的關係，啤酒第三杯也喝完了 =_=
看樣子日本人所謂的菜色適宜啤酒喝起來就會跟水一樣還真是名符其實 =_=+
可能是因為啤酒消耗的速度太快，店家突然端出了兩個日本燒器酒杯出來
一問之下才知道是我的日本客人寄在店家的專用酒杯
據說在酒過三巡之後改用這種杯子，啤酒會變得更加好喝
我的舌頭是分不出來啦，不過拿在手上的感覺是有比較好一點 d(￣︶￣)b
官方四品配菜裡頭的最後一品是日式煎蛋
不但單吃味美，淋上微量醬油也是絕配
對我來說好吃的程度幾乎跟味醂醬油醋章魚並駕齊驅了 XDDD
因為啤酒已經稍微有點飽腹感的我，被這煎蛋又給開了胃
忍不住又叫了白飯來配，超好吃 ‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
只吃白飯好像太孤單了點，客人又幫我追加了味噌湯
我只能說味噌湯這東西不愧是日本的東西
就像大部分的人去了香港吃到廣東粥
或者是去中南部吃所謂的蕃茄盤
很多食物其實只要道地就贏了，根本不用再去刻意添加些什麼配料之類的
只要味噌夠濃…就跟因為豆漿濃一樣，濃就贏了啊！XDDDDD
然後…一個燈兩個燈三個燈四個燈…五個燈！
算起來第五道的鹽烤鯛魚上桌啦‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
其實店家接受代客烹煮，我想說的是，桌上的這尾鯛魚（一人一尾）是客人海釣來的XD
接受瀬戸內海強勁海流所鍛鍊出來的鯛魚，即使不是以生魚片的方式享用
一樣可以感受到鮮韌及多汁的肉質，且鹽烤的方式更增添了一絲嫩度
從海釣上岸至上桌不到24小時，中間還放給牠在水族箱裡頭游啊游的
雖說人道和美味很難並存，但這鯛魚還真是新鮮到隨便調味都可以很好吃哪啊>"<
最後是店家招待的（我猜因為日本客人是熟客的關係）烤滷牛雜
雖然份量不多，但因為有先下功夫滷過，加上是和牛的緣故
風味非常非常的濃郁，口感更是嫩中帶勁，吃起來一整個很有存在感
雖然這種東西吃多了應該會很膩
但這樣的份量也讓我多喝了兩杯啤酒，催酒利器啊啊(￣▽￣)
出差也好旅遊也好，日本也不是第一次去了
不過這樣的地方型日本料理店我還是頭一遭
比想像中的真的是好吃太多太多
然後我目前在日本吃居酒屋都是大地雷 ╯-____-)╯~═╩═══╩═
能到這樣的店輕鬆的吃輕鬆的喝…輕鬆的打嘴砲，沒有案內人還真的是可遇不可求
在此提供給大家參考 ^Q^
延伸閱讀
- 日航空廚
http://www.wretch.cc/blog/aqei&category_id=11741085
- 日本大阪食記群組
http://www.wretch.cc/blog/aqei&category_id=11740833
- 日本四國松山真砂家
http://www.wretch.cc/blog/aqei/24366702
- 日本倉敷差旅紀行Day 1
http://www.wretch.cc/blog/aqei/24713910
店家資訊如下
家庭料理つどい
地址：〒712-8059 岡山縣倉敷市水島西常盤町5-24
最近車站：水島臨海鐵道常盤車站
電話：+886-86-444-7348
營業時間：1730-2200（最後點單2130；週日國定假日公休）
價位範圍(每人)：JPY1,000上下
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有宴會席（一樓15席二樓50席）
推薦菜色：つどいセット套餐組合
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