推 hileki:我覺得麵爛爛的 湯頭普通...我吃過更好吃的....份量又少 09/03 13:41
餐廳名稱：山西刀削麵之家
地址：台北市敦化南路一段190巷21號
電話：(02)27769889
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/DadoDaren&article_id=4457361
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[背景前提]
這天跟女友想去紀伊國屋書晃晃店，於是就搭車到忠孝復興站先吃個東西。
但是一直都沒有看到想吃的東西，最後在一個巷子裡發現了這家店，
看店門口的海報好像已經被某雜誌採訪過的樣子，於是就抱著一試的心態走進去啦！
[進入正題]
我們點了
蕃茄牛肉半筋半肉麵 $150
素蒸餃 $ 80
牛肉餡餅 $ 30
還有小菜一碟 $ 30
熱茶可以自行取用。
我們點的小菜是滿特別的一道，是用豆腐皮捲綠豆芽，
我一看到就很想試試看，雖然食材都很普通，但這搭配就很令我心動，
吃起來味道也很不錯，豆皮在包好後有微煎過，酥酥的帶有微焦味，
配上清脆的綠豆芽，我覺得算是絕配，滿讚的！
接下來上的是蕃茄牛肉半筋半肉麵，按照我的慣例先喝湯來試試，
湯不是很燙口，我比較愛燙的，但是真的很好喝！
可以喝得出洋蔥和蕃茄的鮮甜，淡淡的很清爽不像一般牛肉麵放了很多香料燉煮，
另外他也標榜不加味精等人工作料，所以是健康走向，
我是對味精很敏感的人，只要一喝有加味精的湯不多久就會很口渴，
後來我也沒有這種感覺，所以應該是沒有加味精。
另外裡面有三大塊牛筋和兩塊牛肉，牛肉是肥瘦均勻的牛腩肉，很好吃，但是滿小一塊的，
牛筋則比較大，但是不像牛肉那麼好吃，早知道就直接點牛肉麵就好，還比較便宜呢！
至於麵則是手工刀削的，但我倒是不覺得特別好吃就是了。
素蒸餃一籠有八個，個頭不算大，
但味道真的不賴，一咬下去滿滿的香菇香味，真是幸福，
配上新鮮蔬菜、粉絲、豆皮等配料，好不豐盛，
唯一的缺點就是不怎麼夠熱，我比較愛吃熱的東西。
因為吃不太飽又點了一個牛肉餡餅，
一端上來有點傻眼，一個要價$30居然那麼小一個！
不過看起來是不會很油膩，這倒是不錯，
一咬下去味道是不賴而且肉汁馬上噴了出來，
但…還是不夠熱阿！我覺得一定不是現煎的，
所以建議大家一定要要求他要現煎比較好吃。
[後記]
這家躲在sogo附近巷弄裡館子，算是還算滿有水準的，
每每去上館子，我都會點牛肉麵和素蒸餃來評斷這家店的好壞，
牛肉麵的湯頭決定了整碗麵的成敗，也可以看出店家的技術，
素餃則是非常費工，食材的搭配口味也很重要，
山西刀削麵之家在這兩項料理我覺得都滿不錯的，不過如果能燙口一點會更好，
大家如果到sogo附近逛街，可以去上上館子換換口味喔！
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