推 AAQQUUAA:我自己也有片過蘿蔔切絲 新鮮的蘿蔔絲味道和口感都很棒 04/10 10:43
推 Ascend:主要是手片~跟機器片~~~整個口感是完全不同 04/10 14:01
推 acrt:很後悔我一口都沒吃:(，平常我沒有習慣吃蘿蔔絲，可惜阿！ 04/10 14:05
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dadodaren&article_id=6551602
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生食完畢後，待服務生把桌面清理一下，
趁機休息一會兒，
接著上場的是便熟食系列。
先來個忙碌廚房的照片給大家看看。
順便跟大家介紹一下，右上角的魚骨是牛舌魚骨，可用來做炸魚骨等下酒小菜。
16. 櫻花蝦沙拉：
先上來的是櫻花蝦沙拉，
很清爽的一道，算是很好的熟食開場。
17. 比目魚肉裹安康魚肝揚：
這道滿特別的，外面是比目魚肉，
內餡則是安康魚肝，還佐了些類似紫蘇葉的東西(不太確定)，
還不錯吃。
18. 烤喜知次：
之前就已經看到在烤箱裡的喜知次，油狀膠質滴的樣子用看就覺得很好吃！
MASA師傅還特別跟我們說這是北海道三大名魚，
恩，一入口果然驚為天人，真的很好吃，沒有什麼特別的調味，幾乎都是原味呈現
。不過吃到後來會稍稍的覺得有點膩，
也許是因為我還吸收了小肚吃不完的部分吧！
19. 土魠魚、車蝦拼盤：
這車蝦真的很大一隻，土魠魚肉也相當新鮮軟嫩，
下面還有類似沙拉醬的醬汁可以配著吃，
但說實在的吃到這裡會感到有些膩口，因為剛剛才是膠質豐富的烤喜知次阿！
小肚在這裡已經舉白旗了，完全吃不下了，我只好一人當兩人用阿！
20. 蔥花鮪魚丼：
這蔥花鮪魚丼是MASA師傅自己親手做的喔！
在用餐時Dino桑有跟我們解釋他們的的蔥花鮪魚丼都是用toro去做的，所以成本比
較高。他說大約等你在吃炸物時，就可以看到師傅在做了，
果然沒錯！看MASA師傅剁的好賣力，想必一定很美味，
一入口，飯跟toro完美結合，加上青蔥提味，只能用一個字形容～讚！
要說美中不足的地方，就是他是放在熟食之後，
因此濃郁的油脂感就比較顯現不出來了！
21. 白鯛魚湯：
湯頭很鮮美，魚肉也是很新鮮，裡面還佐有鴨兒芹、金針菇、和柚子皮，
給人一種五彩繽紛的感覺，算是不錯的一個湯品。
22. 黑糖蒟蒻與水果：
這與大家吃的都差不多囉！
不過我有發現小肚的有加上一點粉狀物，我則沒有
問了Dino才知道是黃豆粉，聽說是小孩子比較愛吃啦，呵呵！
別人的松葉蟹：
從水箱中抓出來，整隻活的下去蒸的。
這次omasake初體驗，大體是很滿足的，但多少有一些缺憾，
一、我居然在前一天感冒，喉嚨極度不舒服，我想也因此影響到味覺，可惜！
二、小肚吃到後面覺得太飽了，後面有幾道都是我幫她吃，我想一開始應該跟MASA師傅堅
持我們原來的配菜方法，一個貴一點，另一人便宜一點，後來我有跟Dino討論過這個
問題，他說價格雖有不同但大體上菜的道數是一樣的，但我覺得應該是可以變通的，
如果有食量比較小的版友想要去品嚐，建議可以先跟MASA師傅溝通好，看是生食少一
點，還是熟食可以少幾道，我想吃起來會更加愉快！
三、沒有坐到吧台的前面幾個位置，只能坐在最邊邊，沒跟MASA師傅互動到什麼，倒是問
了外場的Dino桑很多問題，他也都樂於回答。
最後結帳時，小肚對水族箱裡的魚貝類很有興趣，
Dino桑又為我們解釋了幾種貝類，還說裡面溫度只有五度，
所以他們看起來不會動並不是死掉了，是不想讓他們活動量便大而變瘦，
呵呵，還真有趣勒，
另外MASA師傅就在旁邊默默的用刀片蘿蔔，真是太厲害了，
早知道就把蘿蔔絲吃下去啦！哈哈！
整體而言這是一次愉快的用餐經驗餐點美味且物超所值，服務也很不錯，
就連MASA師傅在跟我們解釋菜色時，都是彎著腰說話的，
而Dino桑也很會觀察客人的狀態，當小肚離開座位時，他都會適時出現跟我聊天
我覺得對我一個日本料理初學者來說，
這次omasake之旅是相當值得了！
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2006秋，關東十日遊
http://www.wretch.cc/blog/DadoDaren&article_id=5177782 陸續增加中…
※ 編輯: acrt 來自: 61.230.171.172 (04/10 10:39)