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樂樂燒肉在六條通附近,地址:新生北路一段140號 是典型的碳火燒肉 就是把碳燒到白白的,放在罐子裡,上面架網子去燒烤 老闆(老闆娘?)是個非常豪氣的大姊 一進門還先被他念了一頓說我們遲到 (嗚嗚我是冤枉的,都是因為在等其他幾個人啊QQ) 但念歸念,他還是迅速橋出位置給我們 我們坐在像吧台的地方 店面不大,四周是昏黃的燈光,矮矮的桌椅,熱烘烘的碳爐 其他桌面也都小小的,頂多容得下三人 是下面有挖空可以放腳的和式桌 人多的話還是只能擠在吧台前,最多兩人合烤一爐 大姊先是迅速又豪邁地放上了炭火和網子 接著很阿撒力地示範燒烤 (會先給我們幾樣示範菜色<肉、海鮮、蔬菜各一盤>,之後再隨意點) 而且還很認真的告誡我們 不要把燒烤弄得像野外烤肉,更不要翻來翻去 還要避免這個避免那個免得把肉燻黑 迅速地示範完畢後,就把示範肉丟到我們碗裡 真的...好好吃喔~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 醃過的肉有點鹹甜鹹甜,配上大姊豪邁灑上的胡椒鹽 對我來說是鹹了點,但還是很好吃的呀~~~ 可是自己動手烤就不是這麼一回事了 常常一不小心就把火弄得燒旺旺,那肉就會黑焦焦 我們失敗了一兩片肉才抓到基本訣竅 不過我們真的很乖,從頭到尾都乖乖按照大姊的指示燒烤 大概讓他覺得我們真是孺子可教吧 所以只要有新的菜色需要不同的烤法,他就會來教我們怎麼弄 如果趕不及,他就會說:等一下我教你們烤XX 而且我們中午才去吃過一攤涮涮鍋,還飽到想吐 所以也不餓,就乖乖半玩半吃的等 大姊教了我們烤各種不同的肉片 有五花牛、培根牛、沙朗牛、五花豬、牛瘦肉等等 有些要直接烤,有些要沾醬烤 烤的時候還要用夾子敲敲網面,讓肉片彈起來縮縮縮,這樣就不會沾網 還有不同的海鮮(秋刀魚、柳葉魚、花枝片、蛤蜊etc) 以及肥腸雞肉等等各種不同肉品的烤法&訣竅 不過蔬菜大概不太特別,他就放我們隨便烤 (還好我們沒有烤爛掉) 至於喜歡隨自己方式烤的客人 大姊也就隨他們去,菜上了就隨客人開心自己烤 不過我覺得,大姊的烤法確實很有道理 可以把肉烤得恰到好處,又不會把肉燻黑或烤乾 秋刀和柳葉魚也很妙 另一個美眉幫我們把柳葉魚一條條排在網子上 灑上胡椒並擠上檸檬,烤到一面微焦後,直接把網子翻過來 用擠過的檸檬片架高網子,在另一面同樣灑胡椒和擠檸檬,繼續烤 烤完以後鹹鹹的、有一點點焦焦的很有味道 秋刀我就沒看清楚了 只知道他很帥氣的把烤到差不多的秋刀用夾子從中剖開 刷一下就把魚骨頭挑起來然後繼續烤 超~俐落 最後我們還烤了會咕嘟咕嘟澎起來的日式年糕 要一直翻面一直翻面,翻到年糕會鼓鼓漲漲 沾上日式甜醬油,再沾上砂糖粒,最後用一片烤得香香酥酥的海苔捲起來吃 很對味 整間店只有三個服務人員 看起來是老闆的大姊,一個看起來是服務生的美眉 還有一個待在吧台(?)裡面用切肉機削肉片,負責上菜給吧台的客人 (就是精華區裡提到過的帥姐呀) 服務也許不像一般觀念中,那種客氣精緻的笑容 但豪爽俐落的方式,我很喜歡 有需要,他就幫你妥貼照應,沒事的話不會煩你 想學正確的燒烤他會教(發現我再偷玩烤一半的柳葉魚,立刻叫我不要亂動XD) 要是愛亂烤也隨你開心 也許有一點點像是以前瑪麗亞的廚房吧? 我跟瑪麗亞也處得不錯,但是有些人不喜歡那也沒辦法 一人399吃到飽加一成服務費,跟其他299的燒烤吃到飽相比,是有點貴 但對我來說是個很不錯的經驗囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.211.249