推 Dilbert:雖然因為臨時起意所以沒帶相機 不過還是推一下 :P 10/24 20:31
四川麵王,台北市南海路2巷2號(南門市場正後方),02-3322-1088
華燈初上，瀕臨下班的傍晚，總是會有止不住的飢餓蟲，貪婪的嚙食著胃口，
蠢蠢欲動。想到愛咪跟我提過四川麵王，問說是不是沈記的分店，還有這麵怎麼樣
，於是就想來試試味道，順便來個以毒攻毒，飢餓蟲啊，找個麻辣鹹香的四川味來
治治你好了。
一到店門口，鐵門半捲，燈光微暗，想說不會吧，雖然這個地點，以前開過的
店味道都不錯，但是都不長久，沒法開好幾年，但也應該不會如此的不濟事吧，四
川麵王捏~ 能叫王的，總得有個擠把刷子吧。好在門口有著幾籠炊煙裊裊的粉蒸排
骨能解我的疑惑，雖然說是晚上五點開門，不過我猜真的要全開大概要五點半吧，
現在只是開了一半。於是就先去辦正事再回來看看好了。
繞了一圈回來，果然門全開，燈全亮了，傳單上面寫著沈記之四川麵王，菜單
上面全是麵，乾麵湯麵牛肉麵，點了一碗擔擔麵，五十元，來治治飢餓蟲。承襲傳
統老味的四川麵王，經營可很現代，進門右手邊是點餐櫃檯，櫃檯後方式煮麵區，
左邊跟二樓應該就是用餐區了，類古典而明亮的偽木頭裝潢，看起來還不錯。點菜
櫃檯上粘著一張傳單兼菜單，項目價位標示，空白星號是不會辣，半空心星號是可
調辣度，一清二楚。點餐，付錢，拿號碼牌，在位子上等就是了。
因為我是店裡第二位客人，等不用太久，麵就上桌，白麵之下是暗紅色的槳汁
，上面是一小匙的花生碎粒，以前吃的擔擔麵都是灑花生粉，這邊是碎粒，但我覺
得有點少，香氣沒法發揮，雖然碎粒的口感很好；麵條則是普通的細圓麵，不過煮
的程度適中，彈性正好，聽說這是沈家小沈 - 沈宗陽掌廚，不過我只看到兩位媽
媽在煮麵。
下面的辣醬才是重點，香氣不會很濃郁，攪拌過後還是一樣，雖然可以聞到微
微的花椒味，但一點都不刺鼻。四川麵王的辣度，分成不辣、輕紅、中紅、重紅，
如果沒指明，預設就是中紅。一邊吃的中紅擔擔麵，一邊想著不慍不火這詞，攪拌
過的麵條，果然是麻、辣、鹹、香兼而有之，吃起來也很夠味，微微的，不漏痕跡
的刺激，這麻味半個小時之後都還在呢。雖然如此，但是我覺得他有順著大眾的口
味調過，因為我覺得夠味不過癮啊。
至於換成重辣會不會比較過癮，我就不知道了，不過我下次還是會想來試試其
他的口味。走出店的時候，心裡有個小小的缺憾，不過癮，難道是我的口味被養重
了嗎? 不知道。這問題只盤旋了兩秒，接下來想的是，我想去買甜點來過癮了。 XD
原文：http://www.wretch.cc/blog/Augu88&article_id=3024267
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※ 編輯: Augu88 來自: 220.135.37.94 (10/24 19:14)