推 sleepinlove:是傲骨耶~~ ^^" 01/03 22:54
推 Augu88:哈,有那麼驚奇嗎? 01/03 23:50
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/augu88&article_id=3530322
本篇是看圖說故事，語句不通順處，請自行參照圖片。
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這就是經典，一場寧靜低調吟詠的盛宴。
某天，當我騎著腳踏車，千里迢迢從愛飛了鐵塔，迎著攝氏零度的寒風，穿過大街
小巷，連有著 GPS 腦袋的我，都要常常定位，可見巴黎左岸以南的路是有多小多
彎多繞路，不要以為只有凱旋門是放射狀大道，就連不知名的教堂都是放射狀小徑
，如果真要學我騎腳踏車在大街小巷，地圖先讀熟吧，不然寒風還要不時的從大外
套裡面拿出地圖，或是被好心的老婆婆指導該怎麼走，的確是蠻累的，更何況，我
還背了一台筆記型電腦跟一公斤多的攝影裝備。
終於，看到了 rue de Vaugirard 的路標，尋找這家隱身在 rue de Vaugirard 的
甜點店，著實不易，而且他的正門面對的是人家的後院，除了圍牆大門，甚麼都沒
有，他的隔壁還是答了鷹架在整修，能找到算是幸運吧。騎了多久？我想應該不用
一小時，只是中間還跑去找了麵包店花了不少時間。
櫃內甜點多，可能是我來的時間好，平日的下午。不過等我到了 ph 那邊，可能是
下班時間，人就比較多了。
Millefeuille macha 瞇了會油 （右）有兩種口味，後排那個長橢圓也有兩種口味
，一定會有一種是綠茶的。就是右邊兩種的千層派。
坐在白色椅子上，看著白色桌子上得白色盤子，裡面的抹茶千層單調到有格調，只
敢偷偷捻了邊邊的脆片來品嚐，深怕一下去，就回不了頭了。迷惑著看上面的白色
牌子淡淡字，我心裡除了在計算灰黑的字數以及排列方式，是不是有特別的含意以
外，也在想，這如果勢能吃得白巧克力該多好。拿起來，不能吃，也只能舔舔吧。
:P
是男人就該往前，想吃就不該怕胖..... 啊，我在說甚麼，我早有覺悟，不會怕胖
的，我是說，這樣層層連綿的地層，如果一個不小心，是不是會造成板塊運動或是
平移，那就搞笑了。心中計算數十種直切、橫切、協切，或是小口片片吃，還是大
口咬下去，作不定主意，甚至還想用癟腳的英日文去跟店員搭訕，問問看到底這瞇
了會油該怎麼吃才優雅呢？
往右一看，店員跑光了，不然就是蹲在櫃台後盤點，絲毫不敢打擾我這位店裡為一
個客人？呵，管他的，其實雖然想了很多，除了方向，還有力道，更有角度，要吃
就不該怕，決定了方向就該衝下去，拿起叉子，高高抬起，定速落下，不偏不倚，
右方四分之一，應聲落地。呵，是應聲分離，我該讚嘆自己切千層技術的精進，還
是師父疊千層的手法高明呢？
真的要去數千層嗎，孩子，別傻了，疊的夠多，數大就是美，這時我們要用宏觀的
角度，來探索這個甜點，就是三三兩兩就好，三群酥皮，兩層抹茶。我實在很想把
五層的四分之一，一口氣吃下去，不過後來還是沒辦法，就從中層酥皮的一半分開
，兩口吃五層。
名為 Douce France 的茶，要在店裡用甜點是沒問題的，只要有位子，然後還要點
飲料就可以了，這 Doucr France 浪漫法蘭西 聽說是有著淡淡橘子味道的花茶
？ 因為其他三種茶是焦糖蘋果、伯爵跟錫蘭，我想香氣最淡的應該是 DF 吧，所
以就點這了。雖然我比較喜歡伯爵茶，不過為了不影響千層的味道，還是放棄了。
這樣一個 set 是八歐元，茶四歐，派四歐。
淡淡的茶味，混著水果的芳香，但是令我最愛的，卻是這雪白的糖球。看起來像是
細小砂糖結成球體，吃起來味道介於冰糖跟砂糖中間，有著冰糖的剔透明度，也有
砂糖的渾厚甜度，搭著清爽的茶香，空間頓時寧靜了起來，這一口，解了我寒風中
奔波的疲憊，就像做夢一樣，場景可以換到竹林松風中了。 （這甚麼糖？）
一邊吃千層，一邊翻旅書，日文書裡明白寫著 AOKI 的 macaron 有特殊口味的芝
麻跟抹茶兩種，於是我也很小小聲的問看看有沒這兩種可以單點，因為櫃子裡沒看
到。而且只點這樣兩個會不會很怪阿？我心理滴咕著，因為肚子沒法裝太多東西阿
，不過看來我是多慮了，店員馬上說沒問題，用了跟裝糖球一樣的杯子上了芝麻跟
抹茶macaron各一。
上面兩張，不知道大家喜歡那張？我自己是比較喜歡下面這張，糊的好。不是麻將
喔。 :P
剖面圖可見綿密的芝麻中層，最外層的酥脆也清晰可見，除了可以嚐到剛從冷藏層
出來的冷凍感以外，剩下的都很讚，尤其是芝麻的香氣混著杏仁糖皮的融合感，還
融入了不少的奶味，卻一點也不甜膩，這是我在法國吃到的第一個 macaron，原來
這才是所謂的嗎卡哄啊。
該甜膩的口感伴隨著清明的香味飄散，就像濃厚的油墨，卻畫出了透明的彩色視感
一樣，應該違和的融合，這就是均衡吧。
（其實我一點都不懂畫畫，請原諒我個人的想像力，懂畫的也請多指導指導。）
茶四歐，派四歐，芝麻一歐，抹茶一點二歐，這樣的午茶十點二歐元，如此的體驗
無價。
Sadaharu AOKI。http://www.sadaharuaoki.com/
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