[第五天]
麗江-官房別墅早餐 http://0rz.net/921O8
在麗江入住的官房別墅每棟樓都有一位24小時的管家，早餐也由她料理。但也不是說
想吃什麼就可以吃到什麼，食材統一由中央分配。我們的管家是芳齡20的蘇姑娘，為
了準備早餐，早上六點多就開始在廚房忙碌，直到七點半，才叫大家下來用早餐。
哇～我們這棟樓不過七個人，滿桌豐富菜餚，好像有點浪費，以中式為主，有米線、
很硬的油條、炒青菜、炒蛋、某種瓜、花卷、麗江粑粑、榨菜與白粥，也有西式的香
腸、培根、香蕉蛋糕和麵包。
東巴谷雪山犛牛火鍋 http://0rz.net/641Ql
我跟我媽兩人不吃牛肉，餐廳為我們另外準備了其他菜色。也終於吃到好吃的野生黑木
耳（柔軟滑嫩的黑木耳讓人想到黑色綢緞～），不然我還以為雲南的木耳都硬如紙塊呢！
酥炸臘肉炸得真好，皮、肥瘦肉都很酥，油而不膩，烘蛋、炒杏鮑菇和青菜則沒啥特別。
聽說犛牛肉很硬，久嚼不爛。用犛牛骨熬成的鍋底則無牛肉味。
麗江-官房自助餐 http://0rz.net/d61Np
自助餐的選擇很多，跟台灣的自助餐一樣分成沙拉吧、冷盤、熟食、湯品、水果、飲料
、甜點等區塊。還有一區有師傅現場烹調米線。
我覺得最特別的就是這裡的甜點，同樣都翻譯成布朗尼，這兒的看起來就不像是用巧克
力做的。西班牙炸麵點就是泡芙。水果蛋糕鬆軟的蛋糕體和厚厚的鮮奶油讓人想起小時
候的鮮奶油蛋糕。水蜜桃派則是介於布丁與蛋塔的神奇口感。
印象中，熟食區的藍帶雞排、炸豬排又硬又乾，烤鰻魚倒還不錯。
色彩艷麗的什錦壽司、義大利冷盤和水煮蛋沙拉不敢輕易嘗試。
[第六天]
麗江-海麗酒店中式合菜 http://0rz.net/b91Qi
原本旅行社排定的是蘭林閣烤肉風味套餐，明明已經四次確認了，今天中午卻告訴我們
行程表是錯的，蘭林閣在大理不在麗江(亦即，除非我們午飯想延後四個小時才有可能)
，總之，午餐安排在之前吃過對它印象也不錯的海麗酒店。
可惜，這回讓人失望了。
菜色平凡無奇，除了很鹹的金錢腿和豆米以外，其他菜色都吃過了。
菜色有：小饅頭、白木耳南瓜、汽鍋雞、豆米、炒青菜、炒高麗菜、金錢腿、紅燒肉、
清蒸魚、紫菜蛋花湯、蒸蛋、燒鴨。
大理-風花雪月梅子魚 http://0rz.net/2f1PU
風花雪月是當地最高級的酒店，餐廳的品質想當然爾也壞不到哪去，甚至可說是這幾
天來最能接受的一餐。
導遊金花說，很多人來大理都要吃砂鍋魚，其實，砂鍋魚沒啥特色，不如試試大理的
梅子魚。
先來介紹一下梅子魚，不仔細看，還以為這是四川火鍋，上面佈滿紅油，多刺的魚肉
可是又酸又辣。
雕梅是大理的特產之一，『青梅用石灰水浸泡晾乾後，在果肉上刻上花紋，擠出梅核
，然後用蜂蜜、紅糖醃漬數月，對酸中帶甜。』雕梅龍眼卷用肥中帶瘦的五花肉薄片
包半顆雕梅而成，雕梅吃起來像是紅棗，頗酸。
夾沙乳扇也是特色菜，乳扇是一種乳製品，『將酸奶放入鍋爐中煮熟，再把鮮牛奶舀
入鍋中，用筷子朝著一個方向慢慢攪動，使鮮奶凝固成團狀，爾後結塊，然後撈出用
手略加揉捏，用木棒壓成8cm寬、20cm長的薄片，並把兩端拉出角，鋪在竹架上晾乾。
因其開頭如紙扇，故名乳扇。』夾沙乳扇是乳扇包紅豆沙、裹上蛋清後，小火炸至金
黃色，最後撒上些許白糖，吃起又酸又油，的確令人回味無窮。
油炸洱海蝦就像客家菜裡的炸溪蝦，不過是從洱海撈出來的！還蠻香的。
拼盤 據說這道是潮州菜中的滷水拼盤，好吃耶。
白云豆燉火腿中的火腿令人百思不得其解，難道大陸的排骨等同於火腿？而白云豆呢
，大部分都褪了皮，吃起來軟軟的，味道不如花生好。
其他還有炒大白菜、炒香菇、蓮藕排骨湯和夾了肉末的小點。
ps 缺了糖醋里肌照片
ps 引號內文摘錄自香港中國旅遊出版社出版，由劉鳳群編著的『絕色雲南』及雲南美
食網。
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