餐廳名稱：魚市長
地址：台中市北區忠明路419號
電話：(04) 2208-6093
營業時間：午餐11:30~14:00 晚餐17:30~22:00
價位範圍(每人)：請參考menu
有無包廂：無
推薦菜色：炒烏龍，澎湖水晶小卷
官網：http://0422086093.travel-web.com.tw/
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/dechoc/9215344
「魚市長」特選熱帶野生深海石斑魚，大多重達25~35公斤，其肉質特色為鮮美彈牙，魚
皮富含豐富膠質，料理長蔡先生會依照石斑魚不同部位的特性，變換出豐富多樣美味的石
斑魚料理；蔡先生本身擅長於日本料理，在料理餐點時也大都採用日式做法，並依照季節
性的食材變換菜單，研發出具特色的創意料理。(摘錄自店家網站)
可以照菜單點或請師傅配菜。
除了菜單上的也有些隱藏版的菜色，可請店員推薦。
店面不大，板前不算的話一樓只有三~四桌，二樓則有大圓桌可供多人聚餐。
服務周到，環境舒適，可惜一進門就有魚腥味(畢竟是魚的料理店...)。
招待小菜-醃漬香菇
柴魚香氣濃，調味甜。
櫻花蝦手卷 $55
平常都只看到櫻花蝦炒飯，第一次看到櫻花蝦手卷。
櫻花蝦經過處理，可以連蝦殼一起吃，偏甜。
上乘刺身 $450
有四品，包括海膽x2、干貝x2、紅甘x3和鮭魚x3。
微炙的干貝碩大，柔軟甘甜，吃起來不會像在吃脂肪。
紅甘的味道也不錯，肉甜筋少。
山葵泥缺乏現磨山葵的辛辣微甜。
日式炒烏龍 $120
彈牙的烏龍麵燴炒新鮮蔬菜和豬肉絲，灑上七味辣椒粉，
鹹中有甜，甜中有辣，我還蠻喜歡的。
三杯石斑魚 $300
招牌菜。
石斑魚切成塊，每一塊都帶有略厚、像果凍的魚皮。
先炸再與九層塔、辣椒等拌炒，肉質不錯，結實但不會老老的。
水晶澎湖小卷 $220
小卷川燙後冰鎮，佐以水果醋，滑順鮮美。
嫌味道不夠還可加上薑絲或小黃瓜。
結帳時，老闆說他們跟禾雅堂、大巨人鐵板燒、金磚牛排等都是關係企業!
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