網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/dechoc/9511548
2009年6月26日晚上
一家人到心懷石享用晚餐
六月的鈴藤套餐在前不久已品嚐過
這次來主要是想讓上次沒吃到的小宇享受一下美味
小良師傅又很nice說要弄點新鮮的給我們嚐嚐
所以我們點了三份"modified"的鈴藤分食
【小菜】樹薯 佐柚子味噌
以為是山藥
帶點微微的抗拒送入口中
才發現有如水梨般多汁爽脆
【先付】水波溫泉蛋
溫泉蛋約七分熟
把芥末一起攪拌均勻後
一口飲盡
【生品】時令生魚片
這是三人份的生魚片
含現流生干貝、竹筴魚、鮭魚肚和鮮炙鯖魚四品
現流生干貝 佐柚子胡椒
新鮮的生干貝口感極滑極鮮
絕非一般冷凍干貝所能比擬
柚子胡椒的提味讓鮮甜中帶有一點嗆
不需要再沾芥末就很美味囉！
竹筴魚
搭配細碎紫蘇和蔥花
竹筴魚本身就帶點鹹味
我個人喜歡用紫蘇葉包裹竹筴魚再沾點醬油食用
鮮炙鯖魚
鯖魚清醃微炙
在生品中算重口味
鮭魚肚
這就是鮭魚肚的油花阿！
我不喜歡吃起來滿是魚油的生魚片
所以三片都被小宇包了
【烤品】鹽烤雙角
看到這怪東西害我差點脫口而出「這什麼怪物阿」
看到魚頭後方像粗縫衣針的角了嗎？
這種魚俗稱雙角...
小良師傅餐後翻了圖鑑給我們這幾個大驚小怪的食客看
結果...我還是把正式的名字忘了
只記得屬於魴（ㄈㄤˊ）魚弗（ㄈㄨˊ）科
殼又厚又硬
魚肉不少，但小刺挺多的
【烤品】鮭魚木之芽燒
木之芽=山椒的嫩芽
此款的醬料即為山椒嫩芽+味噌製成
【烤品】鹽烤鯖魚
兩個鯖魚頭對半剖開
看起來份量很多
可是...鯖魚頭要怎麼吃阿？
吃完頭頂和下巴那塊肉以後就不知道哪裡還可以下箸了
【煮品】鰻魚博多芋
博多芋=山藥＋芋頭＋海苔
【特品】黃雞魚野菜煮
特品師傅幫我們準備兩份菜單上沒有的黃雞魚和一份雞肉治部煮
清蒸黃雞魚看似平凡卻讓人驚艷
魚鮮湯甜
最後盤子乾乾淨淨，一滴不留
【特品】雞肉治部煮
裹太白粉的雞肉軟嫩滑溜
跟上回的味道差不多
【食事】花錦壽司
加了大量櫻花蝦和蛋絲的散壽司
師傅介紹最上頭那撮漬物名為貴乃華
詳情請自行查詢（欸～其實是因為我查不到>"<）
【湯品】海瓜子赤味噌
料多味鮮喝完又不會口渴就是好湯
（這時腦海裡又浮現出水ｘ齋的味噌湯）
【甜點＆水果】黑糖花生豆腐
花生豆腐超好吃
黑糖會流到最底下
吃的時候記得要從底下撈上來喔～
【餐後飲品】抹茶
餐後，師傅娘將桌上餐具收拾乾淨，會詢問需要抹茶或咖啡
只是每次都吃得太飽太撐而婉拒師傅的好意
這次因為有抹茶控→小宇在，才有機會拍到照片
抹茶本身無糖
另附糖包和奶油球自行斟酌添加
此次用餐仍然很滿意
可是很奇怪，這麼優的店家生意好像不是很好
連續兩次去都只有兩桌客人
小良師傅，加油加油！！
只要Halu不搬離台中我們就會繼續支持下去‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
延伸閱讀
Halu心懷石-鈴藤 http://www.wretch.cc/blog/dechoc/9496679
Halu心懷石-秋霜＆秋橙 http://www.wretch.cc/blog/dechoc/9288503
Halu心懷石-春之曙＆櫻吹雪 http://www.wretch.cc/blog/dechoc/9187205
Halu心懷石-神無月＆初嵐之宴
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dechoc&book=187
Halu心懷石-紅葉狩＆槍烏賊雲丹燒
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dechoc&book=168
Halu 心懷石
地址：台中市南屯區河南路四段459號
電話：(04)23818342
營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00/星期一店休
消費：一成服務費/預約現金9折/刷卡95折
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.137.195
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.137.195
※ 編輯: aiu 來自: 114.46.137.195 (06/27 15:14)