※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板]
作者: abrabbit (兔兔(≧<>≦)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中]聚北海道昆布鍋--我愛你的湯頭啦!
時間: Wed Oct 1 18:02:22 2008
店名:聚北海道昆布鍋
地址:台中市文心路三段127號
電話:04-23177168
營業時間:11:00-22:30
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圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/abrabbit/24160473
更多圖片請看:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=abrabbit&book=198
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這是一篇拖搞很嚴重的食記
囧
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2008年8月26日,我來到這間聞名以久的店,
火鍋最重要的是在於湯頭好不好,
若湯頭毀了,那我看整鍋料再好吃了也不會提升多大的胃口~
坐落在文心路上面的聚北海道昆布鍋,裝潢得很氣派,
因為是晚上的關係,配上裡面的燈光也很柔和,木頭式咖啡色的桌椅和很有設計感的擺設,
都讓整個氣氛好了起來!
木頭簾子也很特別,
雖然這種若隱若現的隔間顯然對聲音的隔絕沒什麼用處,
不過在店內卻不會感覺到特別的吵雜,
有舒適的冷氣,吃著火鍋反而感到很舒服呢!
長型條列的MENU很大一本,
精緻昆布鍋套餐 330元+10%服務費
湯頭有三種,可以任選一種:北海道昆布湯,昆布滋養湯,昆布麻辣湯!
主餐有八種選擇,也是可以選一種:
嫩肩牛小排主餐,雪花牛肉拼盤,大麥豬肉主餐,小羔羊主餐,
鮮嫩雞肉主餐,鮭魚頭海鮮主餐,牛豬雙拼主餐,豬雞雙拼主餐!
還有精緻時蔬和梅子醋以及手工創意單點,
在手工創意單點的部分,有十二種選擇,也是選擇其一即可!有丸類,漿類,雙拼類三種選擇!
接著還早有副食,有勺粉和烏龍麵選擇其一,
最後是甜點,三種任選一種,包括玫瑰銀耳釀,芒果冰沙,北海道金橙奶酪!
(想看更多MENU請點選這邊)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=abrabbit&b=198&f=1586227462&p=1
來瞧瞧湯頭吧!
鴛鴦鍋分隔兩種不同的湯頭,
三種湯頭都點了唷!
北海道昆布湯,昆布滋養湯,昆布麻辣湯~
北海道昆布湯看起來比較沒有什麼特別的,不過喝起來昆布的口味很濃郁,很溫和的口感會
讓你想要再喝一碗!
而昆布滋養湯看起來就很養生,裡面還有枸杞和紅棗,湯頭喝起來沒有所謂恐怖的中藥味,
反而很甘甜很滑順的口感,我很喜歡滋養鍋!!
最後昆布麻辣湯看起來就很辣的感覺,所以我根本沒碰,但是聽說辣度跟鼎王比起來很像是
鼎王小辣那樣!
首先上場的是兩種沾醬,
一種是適合沾蔬菜和勺粉的酸橙醬,
另一種是胡麻醬適合沾肉片類或者烏龍麵,
兩種醬料的濃稠度都很夠,所以沾上一點點你的火鍋料就滿滿的都是醬呢!
我個人偏愛胡麻醬,它的口味比較濃郁,有人或許會覺得他會擋住肉片的原味,
但是我就是喜歡它濃濃的芝麻味!超級香的~
兩人份的蔬菜,放在同一個圓盤子裡面一起端上來囉!
不是我在說,排盤還真漂亮呢!
不過裡面的食材就很一般囉,
有金針菇,木耳,高麗菜,青江菜,玉米,番茄,芋頭,南瓜...等等
接著是主菜囉!
我們有點了五花牛,牛小排,大麥豬,鮮嫩雞四種!
肉片總共有十片,沒算錯的話,
每片都舖平的躺在長方形的盤子上,
店家會貼心的附上夾子方便取肉片用!
肉片涮一下鍋就可以入口,
沾上胡麻醬吃起來口感也很棒呢!
接著是手工創意單點的食材部分,
每個人有兩種口味各兩個!
每種看起來都很別緻很可口的樣子,
入鍋煮個七八分鐘就可以吃囉!
每種看起來很不賴呢,很彈牙的口感!
中場上來了梅子醋,
酸酸甜甜的好滋味果然很開胃唷!
再來是副食的部分,
我選擇的是日式勺粉,
原因沒有別的,只是因為我不知道什麼是勺粉,
所以乾脆自己親自點來吃吃看囉!
份量不多,下鍋煮完之後我的感想是:
這是寬冬粉嗎?
口感很Q很滑,咬起來也很有彈性!
可以配上沾醬一起吃,還不錯!
烏龍麵是綠色的,份量也不多,
但是我想吃起來的飽足感應該比勺粉多很多!
甜點有玫瑰銀耳釀,北海道金橙奶酪,蔓越梅冰沙(因為芒果沒了)
我選的是北海道金橙奶酪,上頭有片香橙,淋上酸酸甜甜醬配合奶酪,
奶酪的口感也很紮實,有些店的奶酪吃起來很水的感覺,
但是這邊不會唷!很香很濃郁我非常喜歡!
而玫瑰銀耳釀是熱的,玫瑰的味道也很香,冬天喝應該會有很溫暖的感覺吧!
今天的晚餐在甜點吃光之後宣告結束,
我還依依不捨的喝了幾碗好喝的湯頭,
走出來門外看到貼著的海報,只要帶環保筷就可以招待冰沙呢!
今晚的火鍋果然好吃,湯頭真的很用心,食材方面也很精緻!
不過我沒有吃飽ˊˋ我也不知道為什麼...
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