[食記] 台南 富士山日本料理

[anthony100 (小無敵)]

   餐廳名稱：台南 富士山日本料理

   地址：台南市南區建南路23號 (近水萍溫公園)
   電話：[phone]
   價位範圍(每人)：無加收服務費。中食NT220、單點NT60起
   推薦菜色：散壽司

   圖文版：http://0rz.tw/ZEX74

「不用飛到東京築地，在台南我遇到夢幻散らし。」

這間店是一位老奶奶級的旅日達人所推薦的私藏好店，
正逢母親節這天，我們只能預約到下午一點的位置，
店內吧檯邊堆疊了一些產地直送的新鮮魚貨，
師傅們熟稔的動作、服務生親切的笑容，是我的第一印象。

招待小菜－毛豆
水滾後灑上些許鹽巴川燙熟透，最能吃出毛豆甘甜的滋味。

店家在母親節推出了限定套餐，於是我們三人點了兩份限定套餐，
還單點了散壽司、日式沙拉、明蝦南瓜揚，吃得非常滿足。

生魚片（套餐）
厚薄適中的口感，佐上一小撮哇沙米沾點醬油，
魚肉的鮮甜迅速在口中化開來。

雞蛋冷豆腐（套餐）
檸檬片上的柴魚先來段曼妙的舞姿，
薄味日式醬油搭配清涼的雞蛋豆腐。

烤香魚（套餐）
烤得香脆的外皮擠上幾滴檸檬汁，魚肉肉質清甜。

炸天婦羅（套餐）
裹著薄麵皮的蝦子，連蝦頭都炸得香酥，不過要如何食用就看個人本事了，
一旁還有青椒、茄子等蔬菜緩口，蘿蔔泥扮演著解膩的角色。

湯品（套餐）
覆蓋著鋁箔紙的竹製?盛裝器，
推測應該是有放進蒸籠內讓食材更為入味。

花壽司（套餐）
一般中食、定食若不是附上鮭魚飯就是花壽司，我想今天是節日的關係，
可能鮭魚飯製作較為繁雜，所以以花壽司代替。

日式沙拉（單點）
份量十足的沙拉送上桌，色彩繽紛。

散らし（單點）
今天來就是為了這道老奶奶極力推薦的散壽司，
光是看到它就讓我手上的相機喀擦喀擦得拍不停，
還有點捨不得吃掉，深怕破壞美麗的畫面。
粒粒分明的澄紅色鮭魚子，一咬下去「啪」的在口中化開，
黃橙色的海膽濃郁得像是奶油般滑順，真想來個鮭魚子與海膽的雙拼散壽司組合，
除此之外，調味剛好的壽司飯也是功不可沒。

明蝦南瓜揚（單點）
這道是蔡老闆推薦的一品，酥炸的明蝦搭配南瓜泥醬汁，
擺脫傳統日本料理的路線，算是一道獨門創意料理。

紅豆湯（甜點）
甜而不膩的紅豆湯和沒有入鏡的冰涼西瓜，
為豐盛且滿足的一餐劃下完整的句號。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.228.240.107
※ anthony100:轉錄至看板 Tainan                                    06/14 12:44
推 maggie777:我這次去散壽剛好沒膽咧，用tamago代替
推 l23456:我昨天過去也是沒有膽~_~變成蛋@@
→ l23456:不過吃起來真的不賴~~~