餐廳名稱：川鍋
地址：台北市大安區市民大道4段12號（微風廣場對面）
電話：02-27319624
營業時間：1700～0300
價位範圍(每人)：$500左右
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24142298
延伸閱讀：
再訪鼎王（雙人攻略篇）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23549579
四川華神～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21867479
鼎王～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21833236
實在太超過了！！都快到了十月，白天還常常熱的像是在烤人
一樣 ，這樣要開火鍋店的人怎麼活？為了讓值得支持的店家能
感受到"小朋友"的溫暖，不管天氣多熱，照樣給它約個燒燙燙
的麻辣鍋餐敘．．．．．．（我想我找理由的功夫真是越來越
出神入化了）
大家可以儘管無視我剛剛那段自言自語，會想來吃這家店，
純粹是因為對這家店已經感興趣很久了，誰叫每次經過這家
店時，都很想知道在這復古風十足的門口背後是在吃些什麼
東西；幸運的是我跟太后有著一樣不能忍受好奇的好飯友，
川鍋冒險記就這樣順理成章的成行了。
事先就有從網路上的食記做一些功課，所以知道川鍋是單點
記價；為了讓兩個人也能吃的經濟實惠些，門口的立牌還寫
著三人以下鍋底是以人頭計費(原本一鍋鍋底是$350)，而且
單價100以下的火鍋料像是青菜類還可以點半份就好。(可是
我們一到了這邊，就風風火火的衝進去吃了，完全沒人注意
到可以點半份這回事)
走進店內，就能從桌椅跟擺放擺放餐具的廚櫃中感受到一股
濃濃的懷舊風；除此之外，關於店內撥放的音樂，我只能說
實在太妙了。要是平常吃飯的時候聽到「夜來香」，我一定
會撲茲一聲笑出來；但坐在復古的川鍋餐廳中，不管是聽到
「夜來香」還是「給我一個吻」，感覺卻都很自然，甚至還
覺得本來就該放這種音樂一樣。
講到心目中好吃的麻辣鍋，大家一定都如數家珍，但即使是
一位難求的鼎王，相信也不能營造出這種獨特的古樸氣氛。
靠牆的座位，在桌與桌的中間還有一個小板凳一樣的東西，
除了可以做空間區隔，還可以拿來放東西（起碼我們是有拿
來放酸梅汁啦）。
我覺得我一定被催眠了，放調味料的地方只不過是個木櫃，
但燈光一打下來我都覺得有點復古．．．．．Orz。
價目表在上面，如果我沒理解錯的話，80(含)以下的火鍋料
都可以只點半份。
筷套另一面上面寫著川鍋的姊妹店～魯旦，以賣下酒菜為主，
似乎是在川鍋建國店樓上的樣子（驚！突然想到該不會我們吃
的這家川鍋樓上也有一家吧．．．．．．改日再來查證）
***酸梅汁 $100
消火的酸梅汁是一定要點上一壺的，川鍋的酸梅汁不會很甜，
而且有道地醃梅子的酸味，像是自家婆婆煮出來的一樣。
***熱力十足的炭爐
川鍋的一大特色是用炭火爐來加熱，吃起火鍋來格外有感覺；
雖然有時炭火的煙氣撲面而來的時候也滿讓人吃不消的，但僑
一下座位就好，整體來說炭爐還是正分的作用。
***鍋底 $350
鍋底有鴨血、高麗菜、凍豆腐，鴨血是可以續的，高麗菜跟
凍豆腐吃不夠的話則要再購買。
咦？我們是有點肥腸沒錯，但怎麼會在白鍋裡頭？還在白鍋
裡頭看到鴨血的時候更是大驚～
但紅鍋裡頭也有肥腸跟臭豆腐啊，那就不是放錯了；服務生
也證實了我們的猜想，說他們怕有人不吃辣，所以把鴨血跟
一些加點的料一半放紅鍋一半放白鍋，然後看顧客自己要不
要把某種料再全部放回紅鍋．．．．．．也不能說店家貼心
過了頭，只能在心裡奉勸自己，下次一定要＂明確＂的告訴
老闆～加點的料我們自己來放就好了。
炭火的熱力還滿夠的，沒多久湯就滾了（不過沒有可以調
溫度的開關，一下子也滿不習慣是真的）。先說一下
湯的味道，白湯是豬骨熬的湯，味道溫醇清香，還有一點
酸菜的味道；整體來說還滿耐喝的，喝到最後都不會覺得
很鹹。
紅湯是牛大骨熬製而成，香辣之餘卻又能感覺到一股敦實
的大骨味道，所以不會覺得太刺激。而且跟一般麻辣鍋較
不一樣，有明顯的中藥香；有點像在公館吃到的四川華神
，不過這邊的花椒香氣更濃郁。
***川丸子 $100
大推薦的必點，不像外面常吃到的(ex:鼎王)，這邊的川丸子
個頭比較大，先天就提高了入口時的滿足感。
豬絞肉咬起來很有肉感，還帶有像是花椒一樣的香料味，是我
到現在吃過最好吃的川丸子。
***花枝泥 $200
跟常看到用竹筒裝的花枝漿不太一樣
花枝的味道很濃郁，口感也很飽滿；但跟常吃到的手工花枝漿
相比，少了點彈牙，多了些黏稠的口感，很不同的感覺。
***鮮蚵 $200
很有鮮味，但腥味似乎也重了一些；所以燙熟一點會比較好，
不然對海鮮腥味敏感的人可能會不敢吃。
***鴨血
老實說我沒有很愛，該說它太嫩了嗎？總覺得吃起來有些軟。
不過這是個人喜好問題啦，喜歡吃嫩點的鴨血的人就不會覺得
這是個問題；且單就味道上來看的話，鴨血其實還是不錯的。
***肥腸 $200
肥腸也是大推，外層的腸壁有又Q又軟的嚼勁，而內裡又
很嫩滑，加上川味辣湯的加持，可說是香Q耐嚼又好吃。
霜降牛肉 $350
店裡的牛肉都是用Choice等級以上的美國牛，無骨牛小排
跟霜降牛肉更是Prime等級；聽說霜降牛跟川丸子是店裡
的兩大招牌，那當然也要點一份來吃吃看。
肉雖然切的給它有點小薄，但即使是像這樣垂直拉起來，也
不會變的支離破散，沒吃之前就能感覺肉的品質應該不錯。
另外，牛肉在透光之後所呈現出的色澤真是漂亮啊，不愧是
Prime級的牛肉。
學名是Prime等級，吃起來叫做幸福的等級。除了在口中散開
的肉汁，讓牛肉的滋味變的相當真實，細緻的油花也是恰到
好處，有香滑的口感又不會流於沒有嚼勁。
***蔥油拌飯 $25
中場休息時間，來嗑一碗香噴噴的蔥油拌飯。話說某個邊吃
火鍋邊喊燒，還邊忙著拍照的人，聽到友人說這碗蔥油拌飯
還滿好吃的時候，很納悶的開口說道～「會嗎？可是我覺得
這碗飯還滿鹹的耶．．．．．．」
原來是那個笨蛋忘把醬油跟飯攪拌一下就直接吃下去，整坨
的醬油吃下去當然會鹹。飯煮的有些濕，但不算太軟，而
且熱度很好，是我喜歡吃的飯；加上鹹甜的醬油，瞬間就讓
整碗飯間消失在嘴巴裡頭（以後月底鬧窮的時候，就跟老闆
買蔥油回去，在家裡自己做蔥油拌飯好了～）。
***油條 $80
我跟太后都比較喜歡吃脆一點的油條，可是這油條若是煮的
不夠久，就會有點"淪淪"的感覺；比較起來，不得不說鼎王
的老油條還是不錯的。
***牛筋 $200
牛筋滷的很有味道，膠質的口感也不錯，但放在紅湯裡頭似
乎怎麼煮都很難煮的入味，只嘗到牛筋本身的味道；所以喜
歡吃牛筋的人還是可以點，但若是想吃麻辣牛筋的人可能就
要三思。
***魚餃 $80
真是太悲情了，魚餃再次成為被冷落角色，從頭到尾幾乎只
有我在吃（喜歡吃魚餃的人這麼少嗎？）。更殘忍的是～
這魚餃真的也滿普通的，連愛吃魚餃如我者都覺得可以把點
魚餃的錢省下來。
***凍豆腐
比起油條，凍豆腐實在是很好的紅湯”載具”，在吃凍豆腐
的時候，輕易就可以感受紅湯「爆漿」的感覺，放在白湯也
有不錯的風味。
***招牌牛肉 $200
明明已經很滿足了，但還是蠢蠢欲動的想再點一盤肉來吃；
最後還是順從了「肉慾」（．．．．．好像有點奇怪），
點了一盤招盤牛肉來解饞。招牌牛肉也是取牛小排的部位，
跟無骨牛小排($400)的差別在於招牌牛肉的等級是Choice，
而無骨牛小排是等級較高的Prime。
雖然只是Choice，但呈現出的油花跟色澤還是很動人。
當然沒有霜降牛肉那麼的順口滑嫩，而且一分錢一分貨，
招牌牛肉的尺寸也比較小片，口感上也就零碎些；不過這
是比較後的結果，單就品質來說還是有水準的。牛小排該
有的嚼勁跟脆度一樣不少，咬起來也很有肉汁，不由得讓
人期待更貴的無骨牛小排會有多好吃。
吃到這邊總算是滿足的放下了筷子，加一成服務費後，結帳
金額平攤下來一個人大概是$580；這樣的用餐氣氛加上食物
的品質，這個價錢我覺得不離譜。
***功成身退的炭爐
炭爐燒盡，餘韻不散；推薦大家可以來這個地方試試，感受
一下被懷舊氣氛跟川味香氣包圍的感覺。
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