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Hari-om Indian Restaurant
合力歐印度料理餐廳
台南市夏林路1-32號(南寧街口，建安宮附近)
tel:06-2294371
mb :0928032957
營業時間：11:00am-24:00pm
這家店老闆是狄派克(DeePak)，印度人，當初是印度五星級飯店廚師，
後來來台灣後賣起印度料理，至今已近20個年頭，也由少年郎變成中年男子
當年還號稱是全台賣印度料理的第一人。
之前是在台北市忠孝東路四段巷內開「西馬拉雅印度餐廳」，不過現已收店了
所以現在台南店內的menu封面仍是「西馬拉雅印度餐廳」。
所以店外面的扛棒才會有狄派克的大頭照和師大分店的圖樣。
其實狄派克除了英文很好外，中文更是ok，所以點菜時要跟他落英文或中文
都可以，老闆娘是台灣人也在店內，
所以如果怕看到印度人舌頭會打結也可以找老闆娘點菜。
店內擺設算蠻簡單的，深藍色的牆壁上掛著印度刺繡及珠簾。
電視及店內的BGM都放著印度音樂及MTV。
來這家店的外國人很多，印度人也很多，會有置身異國的感覺。
料理種類很多，從開胃小品、雞類、羊肉、海鮮、蔬菜、印度燒餅、
印度香料飯、印度甜點…到商業套餐都有。價格相簿有。
今天點了主廚乾炒香料羊肉、蕃茄湯、雞肉香料飯、烤印度餅。$565。
香料羊肉，味道是很道地，羊肉的嫩、咖哩醬的香都有表現出來
但以$260元的價位，份量不大夠;點了份印度烤餅來沾的話，會有意猶未盡之感
雞肉香料飯是以炒飯的方式將香料、紅椒、洋蔥及雞肉與米拌炒，
蕃茄湯倒是喝不大出蕃茄味，湯裡也沒有蕃茄，口感是種奇妙的感覺
印度咖哩特色詳#上篇 梅露莎印度餐館
另外補充上篇沒提到的，
現在的世界咖哩大概分為印度咖哩、南洋咖哩、歐風咖哩及日式咖哩。
咖哩同樣也會隨著地域、人文、產物不同而發展成各地的特有產物。
以印度來說，就算是咖哩，也可分為北印度和南印度，
北印度咖哩香甚於辣，在香料、材料中尋找最具層次、口感變化的組合；
南印度因為地處熱帶，氣候炎熱，所以食物中必須增加辣味以刺激食慾，
並通常會使用椰奶使其更為順口。
其實印度菜也是套餐式的，所以通常會先喝點飲料或嚐些餐前小品，
接著吃前菜、主菜，最後則是來個甜點做ending。
所以正統印度餐館的菜單都是有排列順序的，而且不大會提供set meal，
都要自行點開胃菜、主菜、烤餅…等。
後來英國人則將印度咖哩改成有固定配料與作法的歐風咖哩，
並且將其量產製成了咖哩粉和咖哩塊，只要再加入蔬菜烹煮即可食用，
不過辣度也降低至歐洲人可接受的程度，其實這也算資本主義入侵的貢獻?
因為製成乾的咖哩粉、塊，才能方便帶至世界各地，
也才能演變成現在的世界咖哩了。
南洋咖哩，通常融合了當地的飲食特性，所以雞肉和海鮮是主料，
並放入椰漿、香茅、魚露、月桂…等，
香氣非常特殊而強烈，滋味雖辣但口感卻較為滑順。
日式咖哩則是為了符合日本人口味偏甜、而且以白飯為主食的習慣，
咖哩中通常會加入蘋果泥、蜂蜜及馬鈴薯以增加甜度，
另外還會混合麵粉增添黏稠度，使飯粒在可以充分被醬汁包裹
而且並不至於變得軟爛;台灣現在的咖哩即受日本影響很深。
台南最近倒開了不少印度餐廳，我吃過的有幾家，
瓦曼、茴香子、梅露莎還有合力歐。
瓦曼應該算是簡餐店，改良的咖哩口味。不過印度奶茶的種類很多。可以一試。
茴香子 http://myurl.com.tw/c0mc
茴香子是味自慢老闆開的，偏創作料理，如孟買風香料薑汁烤羊小排及
果阿式豬肉之類的料理。也有烤餅，不過種類不多。
梅露莎 http://myurl.com.tw/1c4p
梅露莎、合力歐都是正統印度餐館，梅露莎跟離家五百里是同一體系。
這兩家的餐點種類都非常完整，可以一窺印度料理門徑。
如果要說的話，梅露莎會比合力歐CP值高。
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