[食記] 台南 富田壽司

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富田壽司
蔡英富
Since 1992
mb:0912-177910

台南市夏林路94號(從104巷口轉入可看到)
Tel:[phone]
周一公休
營業時間：11:00-14:00
          17:00-21:00

地圖在相簿有，名片那一張

位於104巷內的日本料理店，104巷雖在夏林路上但，不甚好找
老闆說都是做一般熟客，那種隨便亂繞進來用餐的，
一年裡面可能沒有10個。但用餐時間的客人卻是車水馬龍般。
建築風格包含門面、內裝都很簡單、舒服，門口一進去可以看到料理櫃台
很乾淨、衛生，老闆戴著廚師帽正在料理著生鮮。

店內最大的特色是 沒有菜單，所以通常都是熟客帶進來後，跟老闆討論菜色，
若相信老闆，也可以出個價錢讓老闆整治菜餚。
若是家族聚會或帶客戶來蠻適合的，不論是氣氛及菜色應該都可以賓主盡歡。
人少的話，因為老闆通常會自已送料理上來，所以會視客人食量而斟酌菜量，
並詢問對於料理的內容及份量是否滿意，如果還沒吃飽可以再請其烹製菜肴。
店家並不會強迫客人要多點菜，也因為這種與客為主的態度及美味的料理，
才能在小巷裡開店15年仍生意興隆


今天點了綜合生魚片、綜合沙拉、綜合壽司、魚肝章魚醋佐小黃瓜、
海鱺魚身佐麥芽糖醬汁。老闆附送了大蒜蛤仔湯。
章魚、海鱺是每天現送的澎湖海產，其實不能叫章魚，當地有另外的稱呼(台語)
不過我沒辦法翻成國語打出來。

海鮮的鮮度無庸置疑，現宰殺的海鱺，將其魚肝取出與章魚醋及小黃瓜做為一道料理，
魚肝的肥美鮮，口感很棒。魚身則以麥芽糖醬汁調味，濃稠但不甜膩，魚肉沒有魚腥味，
但多了股麥芽的香味。

涼拌海鱺魚皮，料理的很Q，配合小黃瓜、洋蔥、醋汁，非常的清涼開胃

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推 starwar:這間我家人很愛吃 魚湯 明蝦 炒牛蒡都不錯~
推 devinboy:真的不錯  我家在他轉角進去一點  他們開很久ㄌ
推 timothykuo:這間超棒的 也算便宜 只有熟客才知道 老闆也非常客氣
※ 編輯: boylondon       來自: 218.165.103.193      (07/02 17:17)