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何必煮創作料理館 Since 2007.04.01
建築‧閱讀‧咖啡‧美饌
台南市裕平路337號
tel:06-3311149
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目前餐點全面9折，詳細餐點價格詳其官網。
這家店之前經過有看到，是先由名字所吸引，
名字係借用大陸歷史小說家「二月河」之名
近觀之後發現其外牆係應用清水模之建築設計。
這排房子是由式澳建設 毛森江設計師所設計的，
毛先生是國內清水模混凝土大師，
專長是將清水模應用於住宅建築，
現在在健康路上的森/Casa就是由式澳所代理的
丹麥品牌Carl Hansen&Son的傢俱。
建築風格非常的有特色，採用全清水模式建築，很適合參觀。
另外台南藝術大學的生活機能館(就是7-11)所在那棟也是應用
清水模之建築，不過是由張景堯建築師事務所所設計。
註：國際知名日本建築師 安藤忠雄〈TADAO ANDO〉,
1995年普立茲克獎得主其專長即是清水模
ANDO前一陣子有來小巨蛋演講，是個值得研究的人，有興趣的可以買他的書
裡面是屬於縱深型的建築。中間是櫃檯，前方及後方有沙發區，
後方沙發區的景觀較好，可以看到其庭院
餐點種類不少，從南洋風味餐點、小火鍋到咖哩及私房菜、餐後的咖啡、冰砂、奶茶
及下午茶的英國茶、花茶、點心、三明治及土司皆有。
套餐的話，除了主菜，還有濃湯、麵包、沙拉及餐後飲料(紅茶、咖啡及果汁)
點完餐後會先送上來清口腔及開胃的蔓越莓冰沙，酸甜沁涼。
生菜沙拉目前僅供應千島醬汁，蠻新鮮的。
晚上和朋友共點了南洋風薑黃烤雞、南洋沙嗲串料理、蕃茄時蔬鍋及義大利麵
薑黃又稱鬱金香粉。為黃咖哩的主要配料，有「印度番紅花」的美譽。
聞起來有橘皮加上胡椒的味道，咖哩誘人的顏色就是因為黃薑粉所致
在南洋料理中，黃薑粉最常在蔬菜、豆類料理中使用到，鮮豔的顏色可刺激食慾。
沙嗲醬成份是咖哩粉、花生粉、沙茶醬、茴香粉及糖、醬油所調製而成，
其口感、香氣濃淡端視各家廚師之手寶(載其調製比例及心得之帖)而有所不同
如果吃到的沙嗲烤肉串是比較濃稠的，表示廚師在料理時花生粉的比例較多些，
顏色較偏褐黑色的，表示沙茶醬的比例較多。
沙嗲亦是南洋料理中重要的一種醬料，多用在燒烤物上面。
這兩道南洋料理的醬汁都極為下飯，不過其口感較一般泰式、南洋料理，
是屬於較清淡的，不過我想醬汁濃淡各有千秋，端視廚師想呈現什麼樣的風貌。
像其建築風格搭配其清淡的南洋料理便非常不錯
雖然店家其賣點是清水模，但較可惜的是並沒有把該特點展示出來，
如果可以擺一些建築景觀圖片，說明清水模之特點及應用。
店內清水模牆在大門口及餐廳後方庭院都有，可仔細觀賞。
最好是白天或下午來看，晚上看不清楚
PS:這家店老闆以前是賣鱉料理的「鱉大王」，
所以雖然現在menu上沒有鱉料理，但還是可以預訂。
在這種風格的店裡吃鱉??是何感覺呢?
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