[食記] 台南 松仔腳

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松仔腳 壽司‧海產
台南市中正路131巷內(總趕宮前) 巷口為雙全紅茶
TEL:[phone]
營業時間：18:00pm-24:00pm

這是一家氣氛特別的露天料理屋，沒有裝潢。有的是清風、廟埕與一輪明月。
晴天時就在露天的廟埕及大榕樹下的圓桌吃飯，還要注意要留一條車可以通過的寬度
雨天時就在總趕宮與五瘟宮兩間廟的神明注目下，喝著啤酒、吃著燒烤。
夏天晚上，和三五好友來這裡吃頓飯，是很棒的享受。
沒有過度的裝潢，有的是專注在菜色上的店家。最極緻的簡單也是一種風格。

松仔腳的歷史超過50年，是家家族企業。整個服務人員約有10多人。
雖然有表定的營業時間，但若天氣好，料理賣完或天氣不好，
反正只要老闆想收就會收了所以有可能11點去就收了也不一定。
第一任老闆曾在日本料理店服務過，所以剛出來時的料理都是日本料理，
但隨著交棒傳承後，目前則是漸以台式菜色及半改良的日本料理及燒烤、生鮮為主了
店家是有一張參考的menu，不過那只是名目上的菜單，
如果是熟客的話，可以直接到生鮮漁獲區與店家討論要烹製的菜式，包證可以滿意，

松仔腳的招牌菜色很多，從味噌肉、味噌魚、蛋烤花枝、烤魚下巴、海鱺魚湯、蚵仔…等
都有人點。今天我們一行6人就點了蚵仔酸菜湯、壽司、味噌肉、味噌魚、
蛋烤花枝、烤魚下巴、三杯鴨舌、炒山蘇、綜合蝦蚵捲及烤雞腿，共花了1,960元。
店家揀選的蚵仔，除了大之外，特別的肥美新鮮，不論是做湯或做成蚵捲都非常好吃。
味噌肉則是從開張以來就有的菜，也是可以代表早年日本料理店的傳統菜色，
其實味噌肉或魚的做法差不多，只是一者是有咬勁的豬三層肉，一者是魚肉
味噌肉醃製一晚後，在爐火上燒烤後，散發出油脂與瘦肉的焦香味後，
若再喝瓶生啤酒最是對味。
蛋烤花枝則是花枝上面沾著一層厚厚的蛋汁再下去烘烤，
上桌時，花枝上面鋪了一層蛋花，

比起一般坊間常見的鹽烤或沾醬花枝，風味大不相同。
其實店家的每一道料理，都極有水準，所以也才能客源一直絡繹不絕。


這裡吃飯的人，桌上的飲料，不是生啤酒，就是雙全紅茶。
其實松仔腳料理攤旁另外有一間難忘紅茶，就是店招很多字的那間，
這兩間紅茶店採用的都是台灣農林仙女紅茶，是款喝起來有古早味的台式紅茶。
不過煮的方式不大一樣，呈現出來的風貌也不同。
雙全紅茶的較甜，難忘紅茶則是不加糖的煮法;若是去跟難忘紅茶老闆買紅茶，
他一邊煮紅茶，還會一邊諄諄告誡說不要喝太多加果糖的茶。
雖然是一番苦心，但卻讓人覺得有點意有所指。

後記：前陣子去南投澀水社區澀水皇茶買茶時，老闆蘇文定說，雙全紅茶這幾年用的
      都是他們家的茶葉呢。

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◆ From: 61.62.240.233
推 sniperlin:推薦他的炭火烤魚下巴
→ weichia:這間的確是老店了 而且以前還是高價位的呢 → 家母的回憶
推 luvri:高價位...?!會嗎?從我十幾年前去吃就滿平價呀，一人三百初吧
推 Supra:好吃+1
推 lelaon:時空環境不同...以前是要請客人用餐才會去...東西好吃
→ lelaon:所以不丟臉...其實價位也不低...只是在現在看...價位高的有
→ lelaon:更多地方...所以才感覺他便宜...不過這真的很久唷...
→ lelaon:小時候去到現在應該算大人了還在去......
推 sunapple0725:好想去吃吃看喔 應該要很多朋友一起去吃更划算^^
※ 編輯: boylondon       來自: 218.165.103.193      (07/02 17:18)