推 skychen0830:我可以跟那服務生說:小姐,我希望是你幫我送上每道菜嗎 08/20 00:40
推 Lasia:今天去吃了,店內服務態度好差.一直到我媽給店員額外一百元 08/26 02:08
→ Lasia:小費 店員才露出笑臉 08/26 02:08
→ Lasia:單點就算了.牛肉肉質很差.和北不同等價位吃到飽沒得比 08/26 02:09
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多摩川日式鍋物
台南市安平區安平路138號
tel:06-358-2222 06-250-7076
營業時間：平日11:00~14:30 17:00~22:30
假日11:00~23:00
這一間臨近運河旁，位在安平路上的多摩川，算是高檔的居酒屋，
裡面的環境、色調佈置的很簡單典雅。
老闆是道地台南人，不過賣的鍋物是走高級日式鍋物並結合日本文化。
在裡面用餐還蠻舒服的，不論是燈光、用餐氣氛都不錯
雖然屬於中高價位，但客人也還不少
最頂極的鍋物有源氏頂級鍋及北海道帝王蟹鍋
至於湯頭的熬煮、食材的嚴選也都可以看出店家的堅持。
另外一個特色是不一樣的湯頭會搭配不一樣的沾醬，
沾醬種類共有，柚子果醋、韓式辣醬、
沙茶醬、和風芝麻醬、紅酒醋、泰式甜雞醬及壽喜柴魚醬等
服務生會先來詢問是否了解店內的消費及是否需要簡介鍋物的種類
火鍋上桌時，如果是點壽喜燒，會先幫客人拌抄洋蔥、奶油，
然後將醬油及高湯的調和比例、生雞蛋的沾法告知客人，服務的極為周到
今天點了近江牛肉壽喜燒及番茄鍋
前菜是丁香魚佐檸檬片，上面再淋上薄薄的糖漿。
近江雖不是日本三大牛產地之一，但也是極為美味的牛肉。
但是，店家用的也不是近江產的牛肉。
(米澤牛(山形縣),神戶牛(兵庫縣),松阪牛(三重縣)為日本三大牛產地)，
而是採用松阪和牛，哪一國產的就沒再問了。
牛肉的大理石花紋分佈的也極為漂亮
壽喜鍋一般是先拌炒洋蔥，待炒至洋蔥本身油脂出油且呈金黃色後，
再放入奶油，此時洋蔥的香氣拌隨著奶油，香氣十分誘人，
然後柴魚醬油倒入約2/3瓶、高湯約1/3瓶。
想吃重鹹的就加多點醬油吧。
之前台南大遠百樓上，也有一間壽喜燒，是鬥牛士相關企業。不過後來收掉了
那家的醬油口味就較重些。
另一個番茄鍋也算是招牌之一，濃郁的番茄香。下鍋撈還可以撈到番茄。
將配菜的金針菇、凍豆腐、牛肉…等下鍋去煮，吃時就會有番茄的香味，
也是不錯的鍋物
餐後的甜點是黑糖麻糬，還有冰淇淋
黑糖麻糬是店家手工自製的，黑糖香氣濃郁，是道不錯的小點心。
Ps:重點是有一大眼綁馬尾之服務生80%神似Yahoo網拍麻豆(無名為hihi5217)
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