http://0rz.tw/db36B
阪本食堂
地址 ：台南市西門路三段187號
tel ：06-2200329
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
公休日 ：
停車 ：不易，路邊找停車位
老闆黃富儀通過日本考試並領有調理師免許證，
店裡賣的料理種類極多，不論是拉麵、日式套餐、火鍋、藥膳
養生月子餐都是老闆精心烹調的料理。
日本人對料理的堅持可以在老闆對食材的要求上看到
不論是刀工、米的挑選、肉的色澤、蔬菜的新鮮都是
比較特別的是如果愛吃辣的人，店裡有麻辣系列料理，等級有1-15級
一般日常準備為1-5級的辣度，如果嘗過了要挑戰更高極限，
就必須先預訂。據老闆娘言，目前最高紀錄是8級。
點麻辣系列料理，喝完湯汁的話，有免費贈一壺飲料
店內主要用餐區為2樓，可以往外看到西門路上熙來攘往的人車，
BGM放著日本音樂。比較特別的是老闆很喜歡鹹蛋超人，
所以店內2樓有許多鹹蛋超人的蒐集品，
種類很多，有純展示的非賣品也有可以賣的物品。
今天點了麻辣叉燒拉麵 LV1、東京醬燒天婦羅、醬油叉燒拉麵
http://0rz.tw/4f35n
麻辣拉麵湯頭乍看之下色不深紅，沒想到一入口就麻了上來，
不過不是那種不舒服的嗆辣，是在舌尖上刺刺麻麻的那種辣。
如果鼻子不通的，來喝這一碗湯頭，應該可以立刻通體舒暢，
但也應該是LV1而已，辣的味覺不久就退去了，取代的是湯頭
的甘甜，這也是店家的另一個堅持：以天然食材熬煮而不加味精的湯頭
要說的話，湯頭已經改良過了，不是日式那種重鹹，
吃拉麵還要配冰水的那種鹹度。
另外叉燒肉選的是瘦肉比例極高的肉品，
雖然對怕胖的人來說是福音，
不過我覺得若選肥瘦比例更均勻的部份，
嚐起來豬肉的油脂配著拉麵吃會更好
http://0rz.tw/3837V
另外點的東京風醬燒天婦羅就非常的好吃，烤的溫熱而不燙口，
調味過的天婦羅香而肉質Q，炸到略保留些水份的程度剛好
店家的另一個招牌是厚炸豬排套餐，
日式炸豬排，常選用的肉有大里肌及小里肌肉
大里肌肉口感較有咬勁，脂肪較豐肉質較甘甜，
小里肌肉即一般常說的菲力(腰內肉)，
是豬肉中肉質最柔軟、幼嫩而少脂坊的部份
阪本食堂選用的是具彈性的大里肌肉，炸的酥脆而有肉汁，十分可口。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.116.172.114
※ 編輯: boylondon 來自: 59.116.172.114 (09/17 16:41)