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府前路 莉莉冰果室 http://0rz.tw/6c31e 民生路 義成水果店 http://0rz.tw/c936q 民生路 裕成水果店 http://0rz.tw/7b35I 民生路 阿田水果店 http://0rz.tw/c838q 國華街 有的蔬果汁 http://0rz.tw/1039Y 公園路 榮興水果店 http://0rz.tw/9539O 保安路 家成水果店 http://0rz.tw/3938a 正興街 泰成水果店 http://0rz.tw/8035W 南門路 迦南水果店 西門路 小公園楊桃湯 http://0rz.tw/bb3ag 店家資訊: 莉莉冰果室 Since 1947 地址 :台南市中西區府前路一段199號 TEL :06-2137522 營業時間:無資訊 公休日 :無資訊 停車 :不易 店家網站:http://www.lilyfruit.com.tw 義成水果店 Since 1950(約) 地址 :台南市民生路1段116號(近永福路口) TEL :06-2282507 營業時間:12:00-04:00(凌晨) 公休日 :無資訊 停車 :不易 裕成水果店 地址 :台南市民生路1段122號(近永福路口) TEL :06-2296196 營業時間:12:00-05:00(凌晨) 公休日 :無資訊 停車 :不易 泰成水果店 Since 1950(約) 地址 :台南市正興街80號 TEL :06-2281794 營業時間:15:00-03:00(凌晨) 公休日 :全年無休 停車 :不易 家成水果店 地址 :台南市保安路70號(阿明豬心冬粉隔壁) TEL :06-2261308 營業時間:無資訊 公休日 :無資訊 停車 :不易 阿田水果店 Since 1962 地址 :台南市民生路、新美街口 TEL :無資訊 營業時間:無資訊 公休日 :無資訊 停車 :不易 有的蔬果汁 地址 :台南市國華街3段198號 TEL :06-2261399 營業時間:07:30-22:30 公休日 :全年無休 停車 :不易 小公園楊桃湯 地址 :台南市西門路2段331號 TEL :06-2270959 營業時間:無資訊 公休日 :無資訊 停車 :圓環停車,普通 迦南水果店 Since 1944 地址 :台南市南門路185-4號 TEL :06-2149550 營業時間:無資訊 公休日 :無資訊 停車 :路邊停車,普通 榮興水果店 Since 1930(約) 地址 :台南市成功路58號(公園路、成功路交叉口) TEL :06-2259556 營業時間:無資訊 公休日 :無資訊 停車 :不易 府城老水果店的絕代風華: 在府城,水果可不是三餐飯後,在廚房裡削皮清洗, 然後端上客廳的飯後食物,而是在店面裡販賣的新鮮食品 所以早年在街頭巷尾常可見到「水果店」的蹤跡, 這對台南人而言,是一種吃水果的習慣及生活方式, 就像早餐吃牛肉湯、肉臊飯或虱目魚湯、汆燙魚腸般自然 而對遠道而來的外地人,在享用了台南道地鹹酸甜口味的小吃後 吃一盤水果切盤,即可整腸健胃又可去油膩。 至於為何台南水果店特別有名?根據莉莉水果店李老闆的說法, 因台南有長久的小吃歷史,很多民生消費都發跡於周邊的市場聚落, 相對地各行各業便百家爭鳴,另外如果只販售水果當然是沒辦法 開山立業的,尤其是府城人重口味、挑嘴的特性,如果店家對水果 不內行,是滿足不了顧客的。 在外面吃水果跟自已削有何不同? 第一:視覺效果好。光看店家攤位上五顏六色的水果,就是一場美的視覺享宴 第二:甜度夠。水果切盤的水果一定是店家細心挑過的,不好吃就不容易賣 第三:花樣多。除了現切水果外,還有果汁、冰品可選。 第四:營養方便。雖然比自已買回家切多貴了不少,但對忙碌的現代人來說, 可以補充營養又可以省去削皮處理果皮等繁雜的程序 第五:復古情懷。對4、5年級人來說,到水果店吃水果,就會回憶起小時候, 由長輩帶至大小全成、民族赤崁全美等戲院看完戲,在炎熱夏日到水果 店吃水果的點點滴滴。 老水果店總是數十年如一日,店內牆壁是白色壁磚,且會有透明玻璃的冰箱, 水果整齊地擺放著,每顆都是顏色鮮豔又碩大,天花板則是鐵製電風扇呼呼 的吹著,老闆將果汁切塊後放入果汁機,按下開關後果汁機便嗡嗡地響了起來 亭仔腳的塑膠桌椅,有時會飛來幾隻貪甜的蒼繩。旁邊就是一籃籃的新鮮水果 撲鼻的水果香。常見的多為木瓜、鳳梨、西瓜、芒果、葡萄、蕃茄等時令水果 不論是切盤或打汁喝,都是老台南人晚餐飯後的甜點及消暑聖品 老一輩的台南人說,以前府城水果店有「十二生肖」, 也就是約莫有12家,鼎盛時期,因鄰近的電影院、歌舞廳, 夜生活的人們常來此光顧,所以水果店也都經營到晚上12點後, 是一大特色,但近年來時代變遷,老水果店只約剩3、4家了, 客人也大多剩老主顧。目前府城開業超過40年以上的老店有 泰成、莉莉、榮興、阿田等店。在府城吃水果,還有2種獨特的吃法: 蕃茄沾醬油膏、醃芒果乾沾醬油。老水果店的醬油膏都是獨門特調, 所以味道很不一樣。 台灣水果種類豐富,要能維繫顧客,各水果攤都有經營之道,除了選果的 知識、經驗外,還要與建立良好的產地貨源供應及配送路線等關係。 所以先向老闆繳點學費後,久了也會變成「包甜、包水」的選果達人 這幾間水果店,在台南都是十分出名的,當然最有名氣的首推莉莉, 不過我想,莉莉之所以出名,並不只是因為見證了台南的發展文化, 也並不只是因為牆上掛了一堆名人的照片及簽名。 店家蠻用心在府城文化保存、各類水果資訊上,還有出雜誌。 民生路的裕成算是近年來的後起之秀,店面空間明亮,藍色的簡潔裝潢 也有不少媒體來採訪過。 至於空間的話,因早年冷氣不普遍,而且吃水果就是可以消暑, 所以水果店都是開放空間。南門路的迦南水果店在重新裝潢後則 變成了店面式,有玻璃門,所以如果想吃冷氣只水果的也可以考慮到 迦南水果店。 如果不想吃水果時那麼多人、觀光客擠在一起,想靜靜地享受時, 可以選阿田水果店、泰成水果店,有老店的氛圍,不過乾淨, 坐在店裡,看老闆揀選、切水果,聽果汁機運轉的聲音,也是種享受 在台南水果店,必定要點的除了水果切盤,考驗店家挑果的功力; 這幾家端的上台面的,水果品質都很好,沒差到哪裡去 蕃茄切盤享受蘸醬油膏的獨特南部吃法外,還可點杯果汁, 我個人喜歡喝葡萄牛奶。果汁+牛奶要好喝,除了水果本身的品質外, 牛奶也很重要,台南的水果店家,多半都是跟供應商進小瓶裝全脂牛奶, 現在市面上牛奶種類很多,半、脫脂、添加其他內容物的也有。 但這些都會影響到果汁牛奶的口感,反而是最不包裝的全脂牛奶, 才能與果汁的香甜相得益彰,而且最好喝的時機是在剛打好, 要在泡沫消失前喝完。 在這些店裡,義成水果店的葡萄牛奶,我覺得是最好喝的。 至於老水果店為何都叫x成,這我就不曉得了 -- 葉石濤說:「這是個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚悠然過日子的好地方」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.116.178.252