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青紗草籠 韓式烤肉
地址 ：台南縣永康市小北路36號(近公園路路口)
(這是一排長形的新店面，隔壁是地球咖啡 旗艦店)
電話 ：06-2525968
傳真 ：06-2525967
營業時間：11:00-14:00
17:30-23:00
公休日 ：無資訊
停車 ：無停車格 路邊停車 普通
服務費 ：10% plus
青紗草籠原本位於永康鹽行中正路，近台南科大路口附近，
今年搬遷至新址後擴大營業。店面裝潢的很氣派，入口的牌樓很漂亮，
裡面燈光很明亮，用餐環境蠻舒服的。店裡的BGM放著韓語歌曲
店主人是一對中韓聯姻的夫妻，老闆是韓國人，曾在漢城學藝，
店內的醬汁都是老闆用數種水果及進口高麗菜等多種食材及調味料，
慢火熬煮而成。調味料是韓國料理的靈魂：不論是銅盤烤肉的蘸醬、
石鍋拌飯的辣味增醬、燒烤類生菜包覆烤肉後所蘸的麻油鹽醬汁
店裡所呈現是他們的用心、努力及真誠，食材料理的方式都有他們的堅持，
特殊的醃漬醬料，每一種肉類吃法都有獨特配方，值得一試。
menu也很有趣，正面是菜單及價目表;背面是精緻的韓國風俗傳統繪畫
不過在台南吃過的韓式料理，好像都沒看到賣牛腸火鍋的，蠻可惜的
牛腸火鍋是傳統的韓國火鍋之一，在韓國小說裡常可見到作家描寫，
「…很懷念小時候家裡逢年過節團圓時的那鍋牛腸火鍋…」之類的話
牛腸火鍋採用牛小腸，並以豆腐、大白菜、蘿蔔等旁飾托襯，
不以份量豐富為見長，倒是以湯頭細膩及火辣獨特的口味聞名。
牛腸火鍋：http://0rz.tw/e33ab
今天點了銅盤烤肉(牛、羊肉)、燒烤牛舌、石鍋拌飯及泡菜：$1,089元
台南賣韓式料理的，小菜都要另外計價。台北倒是有些可以續的。
之前在上海韓國人住的小區所開的韓式料理，小菜是吃免驚的，
不過這造成了一個問題：有些親愛的大陸同胞，進來菜單翻啊翻，
小菜吃啊吃，吃到飽了就說沒啥想吃的，
屁股拍拍就走了，後來就改成要點完餐再上小菜。
一大桌的免費小菜：http://0rz.tw/e7361
http://0rz.tw/8c39X
銅盤烤肉是半圓形的銅盤與凹槽，凹槽內煮豆芽、蟹棒、金針菇…等菜類，
銅盤上則烤肉，青紗草籠的肉都很新鮮，肉類都有先醃製過，
http://0rz.tw/5239s
青紗草籠的醃肉醬，是醬油、麻油、大蒜、蔥、糖及辣椒依比例調和的，
所以烤出來的肉甜、香、辣，充份表現出韓國烤肉的精髓
而銅盤烤肉在肉、菜吃完後，會剩下一大鍋醬汁，
這在韓國傳統上，這鍋醬汁是很珍貴、美味的醬汁，
要先由長輩享用完，「嗯嗯~ok，換你了」。再依序輪替。
不過現代人注重養生，多半已不食用偏重鹹的醬汁了
銅盤烤肉醬汁：http://0rz.tw/7a37y
店家的通風抽氣系統也不錯，不會在半空中懸下一個大煙罩，礙著吃飯
http://0rz.tw/9a3bP
石鍋拌飯因為韓國人相信五行，所以他們的餐都會有五種顏色，
白豆芽菜、綠蔬菜、小黃瓜、肉絲、海苔最後用一個荷包蛋放在上面，
是道色香味俱全的料理。石鍋拌飯除了料之外，辣味增醬是好吃的關鍵，
店家的辣味增醬兼顧了辣鹹度，拌在飯裡，非常好吃
http://0rz.tw/1238H
燒烤牛舌，新鮮的牛舌，烤熟後蘸檸檬魚露醬汁吃，微酸可以解膩。
若據資料考據，韓國烤肉燒炙法源自京師三大風味美食之一的烤肉，
此烤肉法在清代後由於烹調技術的改進和工具的改革，連民間也出現了
烤肉專營店。在「舊都文物略」裡描述京人的飲食習慣：「以羊為主，
豕佐之，魚又次焉。8、9月間，正陽樓之烤羊肉，都人恆重之。熾
炭於盆，以鐵絲罩覆之。切肉者為專門之技，傳自山西人，刀法快而
肉薄片方整，蘸醯(醋)、醬而炙於火，馨香四溢，食者亦有姿勢，
一足立地，一足踏小木几，持箸(筷子)燎罩上，傍列酒尊，且炙且啖
往往一人啖至三十餘盤，其量可驚也。」
青紗草籠的料理不錯，用餐環境也佳，但價格上來說，
可能微比東大門、韓承館略貴些。
如果要商務聚餐、家庭聚餐的話會比較適用，就不用花自已的錢
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葉石濤說：「這是個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚悠然過日子的好地方」
http://www.wretch.cc/album/boylondon
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