http://0rz.tw/6a3iw
古早味饅頭‧肉包
純手工製作‧現作現賣‧售完為止
地址 ：台南縣新市鄉延平街21號(火車站旁)
電話 ：06-5890882 0925660686
營業時間：06:00-10:00 15:00-19:00
公休日 ：星期日
停車 ：外帶為主‧上下班尖峰時間車多
價目表 ：芋泥/豆沙/黑砂糖/原味 10元
鮮肉包 12元
平日上下班，車水馬龍的新市火車站周遭，
開了這麼一家標榜手工製作現作現賣，且售完為止的饅頭肉包店
兩家鐵皮屋搭的簡單店面，一旁是蒸籠，另一旁就是店面了
也許在物價飛漲的時代，10元、12元的包子會讓人認為是不是偷工減料?
但店內包子便宜歸便宜，手下功夫可沒含糊
老闆都以前一天揉製，以水和麵，和好後靜置，讓麵「醒」一段時間。
而後讓其自然醱酵，而不添加發粉的老麵製作包子皮，
老麵較新麵會多了麵香，而坊間有的會添加發粉，讓發酵時間加快，
但包子皮的口感就少了軟綿黏的勁道。
當然和麵時水的量多少也會影響麵團的口感。
麵類食物要好吃，麵的處理不能少下功夫，
和麵、揉麵、桿麵要有勁道，沒想到老闆看來頗為精瘦，
卻能揉出如此軟棉不爛而Q勁十足的麵團，
嚐起來包子皮有幾分似於台南市清水寺前光緒名店 包仔祿
不同處是包子皮較包仔祿更黏實
包子皮製作的如此功夫，內餡卻也沒馬虎。
芋泥包 http://0rz.tw/1b3hr
芋泥包內餡 http://0rz.tw/ac3hY
這家包子店的芋泥不似坊間多採購拌製好的泥狀內餡填入，
嚐起來會死甜。切開細看，是以整顆芋頭製作的芋泥，
色不深，呈淺褐色，芋絲仍細膩可見，還有蒸過後散發的甜甜芋香，
外皮包子皮係以厚實的麵團以三角包覆住芋餡。
豆沙包 http://0rz.tw/793gA
豆沙包內餡 http://0rz.tw/7d3dJ
豆沙包內餡跟芋泥包一樣，紅豆細微的顆粒仍可在泥中見到
芋泥及豆沙包，享用時，老麵蒸過的麵香混合著豆沙及芋泥的香氣
是在冬天早晨時享用，可以讓人帶來幸福感的早點
肉包 http://0rz.tw/3c3hL
肉包肉餡 http://0rz.tw/b73fZ
如果買太多吃不完，隔天用電鍋少水蒸過，仍然十分好吃
其他聯結：
包仔祿 http://0rz.tw/8331o
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