相簿 ： http://0rz.tw/b13rd
獅山胡椒園
胡椒伯 陳振山
地址 ：高雄縣六龜鄉新發村獅山78號
營業時間：每天
電話 ：07-6791798
價目表 ：http://0rz.tw/0f3pn
高雄六龜，除了六龜育幼院、六龜吊橋、六龜隧道、藤枝森林風景區外，
還有一位名人，就是人稱胡椒伯的陳振山先生。
胡椒是餐桌上，不分東西，都十分重要的調味料，少了這香料的辛香，
再棒的佳肴都要失色。但有多少人真正看過胡椒長什麼樣呢?
長久以來，胡椒產自印尼、印度、斯里蘭卡、泰國等地。
自大航海時代以來，香料就是東南亞、南亞非常重要的農作物，
另可參考Tim Severin著的香料群島之旅一書。
長期以來，因為本土種不出胡椒，所以只能仰賴進口，
日本人於民國26年引進印尼胡椒來台試種研究，
卻受限農業技術無法突破，仍功虧一匱。
光復後，民國63年政府農政單位交由當時屏東農專，
於台中、屏東、六龜等地試種胡椒進行研究。
當時栽種六龜金煌芒果的陳振山獲悉，
認為胡椒是高經濟作物，且不擔心病蟲害，
完全有機耕種，評估大有可為，毅然投入試種行列，
歷經6年多潛心研究，成為唯一培育出本土胡椒種苗者，
另有甚者，利用插枝育苗方式，讓原本10年才能長成的胡椒樹，
短短4個月即能開花結果，現胡椒園約有2甲地，
年產量均供國內使用，自已留下部份做胡椒菜、
胡椒粒供觀光客參觀時販賣。
本土胡椒粒： http://0rz.tw/2e3pP
胡椒樹 ： http://0rz.tw/483qF
胡椒樹結出的果實，是綠色的小顆粒，胡椒伯說可以生吃，
吃下去時，剛開始是出乎意料的，是甜味，整顆碎掉後，
那種獨特的辛香味才鑽了出來，但不嗆。胡椒伯說坊間的胡椒
還有摻蕃椒等物，所以才會那麼嗆，甚至吃多會腹漲氣，不舒服
純天然胡椒是中藥的一種，而最後研磨出來的黑、白胡椒或胡椒粉，
原料都是這一顆顆的胡椒果實，差別只是黑胡椒含了果肉，
而白胡椒則是浸泡後讓果肉脫去再烘乾的產物。
因為胡椒伯自已有養放山雞，飼料為玉米粉，純天然生長不打針。
所以菜肴以胡椒雞為主，如果要吃胡椒蝦的，要提前一天訂。
而胡椒雞的處理，約要50min，最好事先預訂，當天訂就可以了
其他還有六龜土產脆筍、胡椒豬肚湯及胡椒香腸。
胡椒雞 ： http://0rz.tw/953tI
胡椒粉 ： http://0rz.tw/533om
在聽了解說後，胡椒雞也上桌了，呈在鐵盤裡，呈金黃色的色澤，
還放了隻專供手扒雞用的剪刀及塑膠手套。
用剪刀剪開後，雞汁就流了出來，
在全雞烘烤處理好後，先用少許鹽將雞塗抹一次，
再用胡椒粉塗上，
上桌時再附上自製胡椒粉。
胡椒伯自已養的放山雞，不打抗生素。
肉質特別的Q嫩，非常的帶勁，
再蘸些胡椒粉，更增其味美，
而且不摻其他配料的胡椒，不會刮胃，
嚐完後不會覺得胃脹。
看著坐在躺椅上與鄰居閒聊的胡椒伯。
感覺就像看到無米樂裡的那些農民，在老一輩的農民身上，
除了歲月的刻痕外，更多了一種態度，樂天知命。
這裡參觀的話，因為怕遊客太多，一起進到胡椒園會破壞
所以現在就在自家門前種了幾株，供解說用。
大概20-30分鐘即可解說完畢，所以可以先預訂餐點後，
到附近走走，如六龜育幼院，再到胡椒園觀看胡椒並用餐
胡椒伯 陳振山的新聞： http://0rz.tw/493rO
胡椒伯 陳振山的新聞： http://0rz.tw/e03rw
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