相簿 http://0rz.tw/203yi
台南‧粘記牛肉麵
粘素娥
地址 ：台南市健康路一段66號
營業時間：平日 10:30-21:00,假日 10:30-21:00
電話 ：06-2136143
停車 ：對面忠烈祠停車場
公休日 ：每月第二、四個星期一公休
這家牛肉麵店，在台南開業也蠻長一段時間了。
算是較常來吃的一家。紅燒口味還算不錯。
老闆娘態度蠻親切的，用餐環境也乾淨。
豬耳朵 http://0rz.tw/df3wk
滷味 http://0rz.tw/673w2
店內的滷味，滷水味道不算太重。
據老闆娘說，因近年來講究養生，所以味道就調淡了，
不過店內佐料區的佐料很多，可以自已酌加。
原汁牛肉麵 http://0rz.tw/993zL
原味牛肉麵的牛腩肉 http://0rz.tw/923u1
店內的招牌原汁牛肉麵，湯頭順口濃郁、麵香而有嚼勁，
帶有油花及肉筋特性的牛腩也煮的很軟嫩，
其實湯頭的口味上，現在感覺豆辦醬加的較少了，
較沒有以前吃的時候那種感覺。
牛肉乾拌麵 http://0rz.tw/e03yb
附湯 http://0rz.tw/7e3xg
牛肉乾拌麵的腱子肉 http://0rz.tw/653xR
牛肉乾拌麵會附一碗牛肉湯，下面為麵條，
上層則覆滿用牛腱子心肉的部位，切片的牛肉片，
嗯，排的蠻好看的，可惜腱子肉偏硬了，
其實腱子肉因為帶筋而少油花，口感上本來就會偏硬，
但煮的好的牛肉麵店，能將腱子肉呈現軟硬，而非乾硬。
這家生意一直都蠻好的，水餃其實也不錯吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.34.160
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 01/13 23:49