[食記] 台南 炒飯專家

[boylondon (倫敦男孩)]

台南‧炒飯專家  Since 1994
相簿    ：http://0rz.tw/053Nz
營業時間：11:00-14:00 16:00-21:00
地址    ：台南市中西區友愛街6號
電話    ：[phone]
停車    ：不便
公休日  ：周日
價目表  ：http://0rz.tw/913Lw


這間位在台南市警察局側門，店外是株參天的鳳凰樹，
以前還有學生證時，有時夏天，下午下課後都會來包個炒飯，
就到棒球場排免費學生票，享受夏日晚上的棒球，
坐在偌大的外野看台一邊嗑飯，一邊跟同學聊天。

老闆正在用鍋杓把飯捺開  http://0rz.tw/143JW
這家店也開10多年了，老闆一年透天都是標準的短汗衫，
飯鍋和盛沙拉油的鐵罐就放右手邊，用鍋杓舀杓油熱鍋，
再從飯鍋舀飯入鍋，再丟入配料，開始大火翻炒，
炒鍋飛快的翻體，再甩個幾下鍋，炒飯的過程專注而不發一語。
一般炒飯的都是右手持杓，不過師大有間左撇子炒飯，
左手炒的也是食林一絕。

羊肉燴飯                http://0rz.tw/623NB
醬汁調的還不錯，不會死鹹，肉是老硬了些。

麻油牛肉 炒飯           http://0rz.tw/ac3Qb
店內也有一般炒飯，另外的特色是有麻油炒飯，
撇除炒飯常用的沙拉油較油膩，改用香氣更佳但少油的麻油，
有些炒飯店為了添鹹香味會加幾匙醬油，這裡完全沒有，
另外除了高麗菜絲外，還會下些青椒、洋蔥，
和為引出麻油香氣的薑絲，炒飯精髓就如哈林歌詞說的，
要炒出來粒粒分開，還要沾著蛋。
炒飯專家的炒飯飯粒是微溼而不軟的程度，不是很乾硬的那種。
另外如果喜歡吃重油鹹香的，建議點一般炒飯。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.174.35.8
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan                                     03/18 00:00
推 wanthappy:不知道這間是不是以前在成大那邊的那間?
推 trulip:我覺得這家的炒飯只能說還好~上次看到報紙介紹,特地跑去買
→ trulip:吃完覺得飯炒得有點濕,牛肉吃起來很老~所以覺得SO SO..>_<
→ trulip:還有希望大大能貼你的食記網誌網址,個人比較愛看圖文版的網
→ trulip:誌..^^..因為常看你的食記才會這樣建議,謝謝你!
推 eell:同意樓上  我也是喜歡看圖文版的網誌^^
推 roseritter:1f是說飯王之王吧  畢業時還在永康家樂福斜對面