作者boylondon (倫敦男孩)
看板Food
標題[食記] 台南 民族路 趙家白糖粿
時間Mon Mar 24 23:05:28 2008
台南‧民族路 趙家白糖粿 Since 1974
相簿 :
http://0rz.tw/8d3Q2
地址 :台南市民族路二段258號(近新美街口)
電話 :無
營業時間:11:30-20:00(每年10月到次年4月)
價目表 :一條20元
小時候很喜歡吃一種甜點,就是炸白糖粿,
那時中正路、國華街有一攤,
即現今的游爸爸沙拉包、蕃薯椪及白糖粿,
小時候外婆帶去逛街時,總是會吵著要吃,
那邊另外還有賣狀元粿的,也是我喜歡吃的甜食之一。
位在民族路與米街街口,30多年來,每到每年10月到次年4月間,
總會有一個賣白糖粿的小推車,趙朝雄(以下簡稱阿伯)
從小時候隨著父親一同擺攤到現在和老伴兩個,
仍遵從著早期台南人依歲時節令而食的傳統。
總在每年10月到次年4月才會推著攤車,
在民族路、米街街口販賣這種源自漳泉洲的甜點,白糖粿。
阿伯現年約60歲了,言談之間除了聊到早期石精臼在大頭市長尚
未強制拆遷前的盛況,也談到手藝無以傳承的問題。
捏及扭轉粿條
http://0rz.tw/8a3L5
油炸及攪拌
http://0rz.tw/843Oa
炸好起鍋沾糖
http://0rz.tw/013L3
白糖粿是糯米做成的粿身,看阿伯在言談間,手也不沒停的,
輕巧的就捏好了一條條雪白的粿仔,再扭轉幾番後,
下鍋油炸,還要不時以長筷翻轉,掌握起鍋時間,
夾起瀝油再放到放著花生、糖粉的大盆中去沾糖。
白糖粿
http://0rz.tw/da3Pj
包在紙袋裡,仍熱呼呼的白糖粿,白胖雪亮,
粿身沾裹著花生糖粉,咬下時,酥軟又帶點Q勁,
在口中細慢的咀嚼時,一種讓人感動的,
帶著府城特有的溫潤淳樸厚實的滋味,
就在脣頰齒舌間,隨著淡淡甜香散了開來。
在赤崁樓附近,有幾攤都是阿伯在賣的,除了趙家白糖粿外,
還有赤崁樓附近的棉花糖爺爺,還有嗣典武廟前的土豆伯仔,
每個攤位的背後,都有著數十年如一日的堅持,
也忠實的以傳統手藝呈現最道地的府城甜點。
棉花糖爺爺
http://0rz.tw/7c3B9
土豆伯仔
http://0rz.tw/953GI
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 03/24 23:05
推 bo8954:推推 小學時候的回憶 大三寒假回去買還有覺得好開心! 03/24 23:10
推 YUMIYOSHI:夏天是賣愛玉冰 會到武聖夜市去擺 不過這是5年前的樣子 03/24 23:54
推 no69:白糖粿真的超好吃的.每次都吃很多停不下來 03/25 00:55
推 luke1105:請問台北有類似的嗎?看起來真好吃... 03/25 09:09
推 Tenky:趙家還滿好吃的,沒有臭油味。 03/25 10:47