http://0rz.tw/d5419
地址 :台南市大同路二段63號營業時間
營業時間:08:00am-01:00am
電話 :06-2142480
價目表 :http://0rz.tw/5740l
現今的大林國宅在還沒改建前是一片矮舊平房,
那時的香圃麵店生意就很好,
在大林國宅改建後搬到對面的新店面,
紅底黃字書著大大的香圃麵店。
40年前就在大同路上的矮舊民宅中營業,
老店舊址已改建為高聳的國宅大廈,
現在搬到國宅對面的新店面後,生意更是好得嚇嚇叫,
幾乎從早到晚都有人來吃麵,用餐時刻座無虛席。
生意跟林森路、健康路口的鄉野手工拉麵有的比。
炸醬麵 http://0rz.tw/32408
榨菜肉絲湯 http://0rz.tw/f6406
香圃的麵條,條,40年來都是由同一位師傅純手工製作出來的,
麵條細軟,輕輕咬幾口感覺麵條已在口中融化,
麵條之外的肉燥則是美味的關鍵,特地聘請經驗老到的師傅負責炒,
肉臊香鹹度適中,搭配手工麵條,很好吃。
湯頭則是用豬大骨、紫菜下去熬煮的。
這裡的滷味也是招牌,一般最推薦的是白豆干,
是取豆腐的底部製作而成,和外面一般的豆干不太一樣,
而且都是當天採買現做,口感嫩而味道較淡,也更為清爽。
老闆娘是外省大媽,噪門大而個性直爽,店內沒有點單,
直接跟櫃檯講桌號及要什麼麵,但用餐時間人潮太多,
坐定後如10分鐘後沒有端麵上桌,請合理懷疑被遺忘了。
不過台南也是有不少老店,純靠老闆記憶力可以點菜一樣不差的,
看個人功力吧。
鄉野手工拉麵 http://0rz.tw/da3Ik
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 04/27 20:04
台南‧香圃麵店 Since 1960
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