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台北‧九州杏子日式豬排店 台灣分店 相簿 :http://0rz.tw/4247V 網誌 :http://0rz.tw/1048V 營業時間:11:00-14:30、17:30-21:00 地址 :台北市大安區復興南路2段271巷2號(科技大樓捷運站出口附近) 電話 :02-27010298 價目表 :相簿有 備註 :10%plus,可刷卡 因為是日本九州炸豬排店的台灣分店, 所以整間店從裝潢到服務生服裝都有濃濃的日本風,氣氛極佳。 醃蘿蔔乾絲 http://0rz.tw/69454 每桌桌上都會有日本進口的醃蘿蔔乾絲, 夾些到小盤當開胃小菜,這種跟台灣的醃蘿蔔乾絲不大一樣,低水分而多鹹度, 但倒是十分開胃。 高麗菜絲與生菜 http://0rz.tw/7449u 來自梨山武陵農場的高麗菜絲,可搭店家提供的柚子醬或紫蘇醬, 推薦淋上紫蘇醬享用,口感清爽酸甜又開胃,可續盤。 黑毛豬專用金芝麻 http://0rz.tw/0047y 店內點用黑毛豬肉時會附上日本進口的金芝麻,大小像米粒,有著金黃色澤 另附上木杵,讓客人DIY將芝麻舂碎,建議不要全搗成粉末,可留一些些顆粒。 再以杓子淋上豬排沾醬。 炸黑毛豬腰內肉 http://0rz.tw/80456 蔥花蒜泥鹽味炸里肌 http://0rz.tw/7046N 蘿蔔泥炸里肌豬排 http://0rz.tw/3445T 炸起士里肌豬排 http://0rz.tw/8146O 炸黑毛豬里肌肉豬排 http://0rz.tw/4946D 豬排的選用部位有里肌及腰內肉(菲力)2種,里肌帶筋,嚐其咬勁,腰內肉則嚐其細嫩 據報導言,肉排不以傳統的槌打方式,而是以高級排餐才會用到的熟成功序, 以5天的低溫熟成讓肉質自然鬆軟而沁出甜味,肉切面是炸的十分漂亮的粉紅色, 這也是店家的標榜特色,「將熟未熟的九分熟粉紅色」 而且肉紋條理分明,炸豬排的份量、熟度、汁度、口感都很棒, 連外來的麵包粉炸出來都是色深而有香味,難得的是完全不油膩,看來也頗有學問。 推薦炸黑毛豬排及蔥花蒜泥鹽味炸里肌,起士的香濃感覺沒被肉給咬進去。 蔥花蒜泥鹽味炸里肌的多層次口感讓豬排吃來更不單調,很特別的作法。 甜點 杏仁豆腐與日式豆奶布丁 http://0rz.tw/4647B 甜點有許多選擇,其他還有冰淇淋。 甜點及飲料是點套餐時才會送的,標榜手工製作, 兩樣甜點嚐起來都香濃軟嫩適口,只能說,在甜點裡也能看見原汁原味的堅持精神 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.218.216.99
bernie2:去年的水準還不錯 去了幾次 今年開始變的很多.... ^^" 05/19 21:18