台南‧加州廚房Eureka
相簿 ：http://0rz.tw/a84YM
網誌 ：http://0rz.tw/a14Zm
價目表 ：相簿有
地址 ：台南市東區崇學路143號，崇學國小正對面
電話 ：06-3353431
營業時間：11:30-22:00
停車 ：崇學路路邊停車，但不好找
公休日 ：無
加州廚房是2002年開的，風格跟1996年台北開的skylark加州洋食館十分類似，
引進了十分新潮的無國界料理(fusion)概念，
而fusion風從加州、東京到香港、雪梨，也一路吹到了台灣，
無國界料理講究的是質感，精緻富設計感的餐具，而具異國情感的菜色是基本元素。
不過無國界料理並不應只是廚師天馬行空的幻想，仍應根植於傳統的廚藝上，
當做菜已經不再是單純的把食材拿來煎煮炒炸時，而是進入更深層的社會個人的
內在文化思考時，創意菜才能顯現出它的實質薀涵和思維。
關於無國界料理的起源、反動及對傳統料理的衝擊與思考，
最近也是相當熱門的話題，可另參閱謝忠道所著的「慢食」一書。
一樓座位http://0rz.tw/0e4ZP
二樓座位http://0rz.tw/a54Ze
加州廚房內部裝潢的還蠻典雅的，二樓蠻大的，座位也很多。
現烤麵包
香菇雞湯
起士玉米濃湯
麵包跟濃湯是不可續的，麵包是一人一個牛角及一片蒜片。
濃湯則有3種選擇，香菇雞湯味道稍好一些。
和風卡啦雞肉沙拉 http://0rz.tw/964YH
豚肉呷哺呷哺沙拉 http://0rz.tw/6a51D
華爾道夫燻雞沙拉 http://0rz.tw/864YP
蜜南瓜海鮮沙拉 http://0rz.tw/79510
fusion的精神在Eureka沙拉的選擇上就可見到，有以生食、熟食搭配生菜沙拉，
再佐以不同的醬汁來表現。感覺頗讓人驚艷，但純以口感來說，並未同樣的讓人印象深刻。
烏賊墨義大利麵 http://0rz.tw/ca4YV
茶燻豬肋排佐烏梅醬汁 http://0rz.tw/7850R
蒜香鮮菇蛤蜊義大利麵 http://0rz.tw/304Zo
蕃茄乳酪魚排 http://0rz.tw/3a4XD
蕃茄羅勒雞肉焗筆管麵 http://0rz.tw/184Zt
茶燻豬肋排佐烏梅醬汁也是無國界料理的表現，
以茶香燻炙後再捨常見的牛排醬汁改佐上甜的烏梅醬汁。
茶香、肉質的鮮嫩及醬汁表現都很不錯。主菜的話，排餐比義大利麵好吃些。
其他的並未有特別突出處，就不一一介紹了。
堤拉米蘇、焦糖布丁 http://0rz.tw/1751p
義式冰淇淋蛋糕 http://0rz.tw/0a54G
美式巧克力聖代 http://0rz.tw/144VE
甜點的選擇也很多，冰淇淋蛋糕及巧克力聖代比較特別。
整體來說熱鬧有餘，內涵則稍嫌不足，但6道菜以其價位及多樣化的選擇性來看，
作為初窺無國界料理的門徑，算是可以接受的。
多人聚餐、家聚的話二樓空間也很適合。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 10/30 15:28