推 jeter732:21世紀如果不是剛出爐的，真的不好吃 114.40.17.49 12/23 21:27
推 Lethe036:香城手扒雞好吃^^大推 122.121.176.37 12/24 23:09
台南‧手扒雞
網誌 ：http://0rz.tw/3a5cG
台南‧二十一世紀風味館
相簿 ：http://0rz.tw/015bN
價目表 ：http://0rz.tw/5b5eq
地址 ：台南市臨安路二段310號(台南大潤發B1美食街)
電話 ：06-2288021
營業時間：11:00-14:00;17:00-21:00
停車 ：室內停車場
網站 ：http://www.pec21c.com.tw/
台南‧漢家郎(原東帝士阿發)手扒雞
相簿 ：http://0rz.tw/3b3WU
地址 ：台南市安中路一段761號
電話 ：06-2457698
營業時間：無資訊
價目表 ：http://0rz.tw/e840i
停車 ：不便
備註 ：手扒雞烘烤約需1hr，要先預約
台南‧香城手扒雞
相簿 ：http://0rz.tw/822QZ
地址 ：台南市中西區西門路，新天地B2
備註 ：現烤約10min
台南‧馬師傅專業美食
馬鴻治
相簿 ：http://0rz.tw/8c55n
網誌 ：http://0rz.tw/dd54M
價目表 ：http://0rz.tw/5c56I
地址 ：台南市東區林森路2段202號
電話 ：06-2093577
營業時間：11:30-21:30
停車 ：不便
備註 ：現烤約10min
21世紀是統一集團旗下的連鎖餐廳，台南市內的目前有北區大潤發及健康路棒球場，
最新的則是在太子學舍的成大店，已開始試賣，預計09年1月10日正式營業。
台南賣烤雞的，當然要先提到老字號的香城手扒雞及漢家郎(阿發)手扒雞，
都是出身於已倒閉的東帝士百貨。目前香城搬到新天地B2，阿發則自立店面。
最新開的店則是馬師傅，也造成了一股風潮。
早期的手扒雞烤法就像香城及阿發的那樣，會用醬油、糖去抹製後再烤，
醬料在烤雞的美味度扮演極重要的角色。而後現代人注重養生，
又因受國外飲食風氣的影響，有些店家就著重在原味的呈現，
如馬師傅或佐以異國香料的烤法，如21世紀的歐風香料烤雞。
雞肉的比重提高而醬料僅扮演那點睛的一筆。
這幾家裡面，店風格則各異，21世紀是連鎖店;香城在百貨公司內;
阿發及馬師傅則為自家店面。雖說較有特色的是馬師傅，但半露天的店面
在冬天雖然有防風透明帆布可能仍不夠力。
各家烤雞 http://0rz.tw/625eO
馬師傅單烤雞價錢為$268;21世紀價錢為$350(可買半隻);
香城價錢忘了;阿發單烤雞價錢為$350。
烤雞的滋味上來說，舊式的烤法吃來會較油膩些。
雞肉本身各家則都烤的火候適中，吃過的這幾次裡，並未有老柴撕不爛的情形，
都是值得推薦的店家，可依各自喜好的口味去吃。
很多人吃手扒雞很喜歡吃的雞皮來說，21世紀的稍微不同於其他家，
吃起來有些類似炸雞的脆，比較不會黏手。其他的就是滑溜滑溜的。
若以CP值來說，馬師傅的真的頗為超值，現烤的雞大隻又十分便宜。
另外一提的是，21世紀的薯條十分好吃，值得加大;但它家的烤雞是烤好出爐後，
就放保溫箱，但保溫性並沒很好，如果去買的時間不恰當，汁液會流失，也會稍微冷掉。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.156.111
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 12/22 08:11